аллицин в чесноке что это

02.06.202203.06.2022 admin 0 Comments

Лекарство от Бога. Аллицин

***
Речь идет об аллицине.
Это действительно уникальное вещество, «сверхлекарство».
Аллицин был открыт в 1944 году американским ученым Честером Ковалитто.
Но еще раньше он был найден и проверен народами мира, в частности, китайским.
Китайцы применяют аллицин для профилактики и лечения всех заболеваний, особенно такого, как старость, причем сотни лет.

***
Многочисленные исследования свидетельствуют об удивительно широком спектре его биологического действия.
Среди наиболее изучаемых и важных видов биологической активности аллицина можно назвать:
— благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему;
— умеренное снижение повышенного давления;
— нормализация липидного состава крови;
— антитромботическое действие;
— улучшение усвояемости глюкозы;
— иммуномодуляторное действие;
— нормализация работы желудочно-кишечного тракта,
а также выраженное антибиотическое действие (антимикробное, антигрибковое, антивирусное, антипаразитное, инсектицидное) и, что очень важно, по достижении необходимой дозы, цитотоксическое и противораковое действие.
Вот еще цитата:
«Аллицин это «фантастическая» молекула, которая продолжает интриговать исследователей и в наши дни, а новые разработки, типа приведенных выше, позволяют надеяться на получение современных лекарственных препаратов, в основе которых будут лежать его замечательные свойства.»

***
А что насчет старости?
Чеснок обладает антиоксидантными свойствами.
Провоцируют и ускоряют процессы старения свободные радикалы «окисляющие» клетки организма.
Аллицин в составе чеснока нейтрализует свободные радикалы.
Это доказано.

1. ХОРОШИЙ СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ ЧЕСНОКА

2. ЧЕСНОК И БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ИНФЕКЦИИ

3. ЧТО ЕЩЕ МЫ ЗНАЕМ О ЧЕСНОКЕ?

* Аллицин, разведённый даже в пропорции 1:125000, препятствует развитию многих болезнетворных бактерий, в том числе возбудителей тифа. Свежий сок чеснока применялся во время военных действий для лечения ран.
Изучение аллицина показало, что спектр его влияния на болезнетворные бактерии даже шире, чем у пенициллина.
При попадании в организм человека, аллицин частично выделяется через органы дыхания, поэтому употребление чеснока или его препаратов во время гриппа, простуды очень оправдано.
Употребление чеснока в качестве профилактического средства также дает очень хорошие результаты.
Аллицин и другие соединения чеснока оказывают системное воздействие на сердечно-сосудистую систему человека, снижая уровень холестерина в крови, очищая стенки сосудов от бляшек и обладает антигипертензивным действием.
Было проведено много исследований, как на животных, так и с участием людей, которые подтверждают это.

* Чеснок имеет сильное противораковое действие. Это подтверждается многими исследованиями, статистическими, in vitro и исследованиями профилактических свойств чеснока в предотвращении рака. Многие ученые видят в чесноке большой потенциал для создания мощных препаратов против рака. Каждый год проводятся десятки новых исследований и уже сейчас во всем мире продаются препараты на основе чеснока как стимуляторы ЦНС, антигепертензивные, снижающие холестерин, для профилактики и лечения атеросклероза, антигельминтные, общеукрепляющие и профилактические против гриппа и простуды. И в тоже время чеснок продолжает применяться в народной медицине еще от сотни болезней.
Хорошим лекарством является употребление свежего чеснока не менее 5 г в сутки каждый день.

* В южных краях чеснок служит противоядием при укусах змей и насекомых.

* В ХVIII веке во время чумы, находившиеся в Лондоне французские священники избежали гибели потому, что ели чеснок, в то время как английские священнослужители не употребляли чеснок и погибли от болезни. Некоторые из французских врачей при осмотре чумных больных держали во рту разжеванный во рту чеснок.

* На Руси чеснок уже хорошо был известен при Владимире Красное Солнышко, иначе его еще называли «чесанным луком». Он был признан лучшим средством от чумы, холеры и других напастей.

* «Крыши домов, ворота и окна верхних этажей украшались богатыми драпировками из чесночных гирлянд, а на самой земле исполнялись ритуалы и обряды поклонения чесноку.
Все домочадцы надевали себе на шею венки из чеснока.
Открывались праздничные торжества.
Этот праздник назывался Праздником Поклонения Чесноку».
Цитата взята из индийского медицинского трактата, составленного семнадцать веков назад и найденного в 1890 году офицером индийской армии Бауэром.
Красочные фестивали чеснока и сейчас проходят в Испании, Франции и даже в Калифорнии.

* Если у вас изжога или язвенные кровотечения, то свежий чеснок применять не рекомендуется, поскольку он может спровоцировать обострение заболеваний.
Лучше сделать следующее.
Чеснок, нарезанный тонкими пластинками, высушивается и растирается до порошкообразного состояния в специальной ступке.
После этого разведите желатин небольшим количеством воды и сформируйте из него капсулу, внутри которой будет чесночный порошок.
Этот способ применения позволяет избежать раздражений слизистой желудка и кишечника.
Капсулы, в отличие от свежего чесночного пюре, хранятся долго, а использовать их можно в любое время, дома или на работе.
Принимают средства в количестве 2-3 капсул перед едой.

* Талмуд предписывает пищу с чесноком каждую пятницу.

* При нагревании чеснока в течение 20 минут у него почти полностью исчезают антибактериальные свойства.

* Чеснок содержит биологически активные вещества – алкалоиды, которые по своему действию аналогичны инсулину – понижают уровень сахара в крови.

* В чесноке присутствует сероводород, известный всем по запаху гниющих продуктов. Исследование показало, что именно сероводород расслабляет гладкие мышцы, покрывающие стенки кровеносных сосудов, снимая спазм и предотвращая его последствия в виде инфаркта и инсульта.
Естественно, был проведён опыт на крысах: одну группу животных кормили свеженарезанным чесноком, а другую – сушёным.
Затем у крыс смоделировали сердечный приступ и установили, что в группе, которая ела свежезарезанный чеснок, сердечная мышца восстановилась гораздо быстрее.
Оказалось также, что во всём, что остро пахнет (капуста), режет глаза (лук) или жжёт язык (хрен), содержатся сульфиды – соединения серы, такие же, как и сероводород.
И всё это, как теперь ясно, полезно для сердца и сосудов.

Сегодня пойдет речь об аллицине, наиболее важном биологически активном веществе чеснока.
Чеснок как лечебное растение был известен еще в далекой древности. Он упоминается еще в Танахе и египетских папирусных свитках.
В Китае чеснок с древнейших времен играет важную роль в традиционной медицине.
В наши дни лечебные свойства чеснока подвергаются переоценке и переосмыслению. Продолжается научное изучение биологически активных веществ чеснока и механизма их действия.

Важнейшим действующим началом чеснока признано считается аллицин, (диаллил дитиосульфинат) легко кипящее эфирное масло обладающее характерным чесночным запахом.
По сути аллицин и является носителем этого запаха.

Аллицин был открыт в 1944 американским ученым Честером Кавалитто и с тех пор интенсивно изучается в многочисленных лабораториях различных стран мира.
Одно из самых известных свойств чеснока, а вслед за ним и аллицина является выраженное антибиотическое действие.

Необычайно важным и интригующим фактом является отсутствие аллицина в интактной дольке чеснока.
Только при его разрушении (ножом или зубами) происходит образование специфического запаха и, как оказалось, образование аллицина.
Молекула аллицина продуцируется ферментом аллииназа, открытом в чесноке в 1947 году швейцарскими исследователями Столлом и Зибеком.
Они же обнаружили в чесноке и субстрат аллииназы особую аминокислоту аллиин, не содержащуюся в белках.

В клетках чесноковой дольки аллииназа содержится в вакуолях, отгороженных от цитоплазмы собственными мембранами, в то время как аллиин равномерно распределен в цитоплазме.
Разрушение чесноковой клетки ведет к контакту аллииназы и аллиина, в результате чего начинает образовываться аллицин.
Аллицин гидрофобная липофильная молекула, обладающая множеством биологических активностей и легко проходящая через клеточные мембраны.

Генерация аллицина имеет биологическую целесообразность, являясь примитивным защитным механизмом растения (чеснока, лука и др. представителей семейства Allium) от микроорганизмов почвы: бактерий, грибков, червей и т.д.
Более высокая эффективность аллицина по отношению к микроорганизмам объясняется наличием у теплокровных больших количеств глутатиона, нейтрализующего аллицин.

Многочисленные исследования, включая и наши собственные, свидетельствуют об удивительно широком спектре его биологического действия, в большинстве повторяющего действие самого чеснока.
Среди наиболее изучаемых и важных видов биологической активности аллицина можно назвать:
— благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему;
— умеренное снижение повышенного давления;
— нормализация липидного состава крови;
— антитромботическое действие;
— улучшение усвояемости глюкозы;
— иммуномодуляторное действие;
— нормализация работы желудочно-кишечного тракта,
а также выраженное антибиотическое действие (антимикробное, антигрибковое, антивирусное, антипаразитное, инсектицидное) и, что очень важно, по достижении необходимой дозы, цитотоксическое и противораковое действие.

Не стоит скидывать со счетов и выраженную антиоксидантную активность аллицина, важную для понимания его влияния на метаболические процессы.
Наши исследования показали, что аллицин легко проходит через клеточную мембрану, не нуждаясь в специальном переносчике и, не встречая препятствий.

Противогрибковое действие аллиицина издавна используется в народной медицине для лечения кожных заболеваний и лечения поражений ногтей.
Нами предложены препараты стабилизированного аллицина, используемого в виде капель и кремов, а также специальное устройство для образования аллицина локально в месте грибкового поражения.
Группа добровольцев прошла 4-6 недельный курс лечения с четким положительным результатом.
Задачей ближайшего будущего является внедрение аллицин-содержащих противогрибковых препаратов в медицинскую практику.

Другой цикл исследований в нашей группе был посвящен изучению влияния аллицина на заболевания сердечно-сосудистой системы.
Ряд более ранних работ свидетельствовали о благоприятном воздействии чеснока (а в некоторых исследований и аллицина на гипертензию, и липидный профиль крови.)
В работах на животных с воспроизведенными моделями гипертензии и атеросклероза, нами было показано, что чистый аллицин достоверно снижает повышенное кровяное давление, общее содержание холестерина и триглицеридов в сыворотке крови и уровень холестерина в липопротеинах низкой плотности и, в то же время повышает уровень «хорошего» холестерина т.е. холестерин в липопротеинах высокой плотности.

Самым важным свойством аллицина оказалась его способность обращать вспять развитие атеросклеротических бляшек и таким образом очищать просвет кровеносных сосудов.
Замечательные результаты были получены совместно с проф. Розенталь из Тель-Авивского университета по влиянию аллицина на болезнь ХХI века, так называемый, метаболический синдром (синдром Х).
Этот синдром характеризуется комплексом из повышенного давления, повышенного уровня холестерина и триглицеридов крови, нарушенного липидного баланса, гипертензии, гиперинсулинемии и ожирения.

Аллицин у модельных животных обладал способностью снижать артериальное давление, нормализовать липидный обмен, снижать уровень холестерина, гомоцистеина и триглицеридов, снижать уровень инсулина в крови и, что было совершенным сюрпризом, предотвращать повышение веса тела у модельных животных, не нарушая их общего состояния.

Одним из наиболее ценных свойств чеснока считается его противораковая активность. Кроме поверий и опыта народной медицины в ХХ веке накоплен обширный материал свидетельствующий о защитном действии чеснока в развитии онкологических заболеваний.

Обширные эпидемиологические исследования показали, что в местностях, где население постоянно употребляет в пищу большие количества чеснока заболеваемость раком толстой и прямой кишки как минимум на треть меньше.

Американские клиницисты убедительно доказали, что чем больше этого растения мы потребляем, тем ниже становятся уровни канцерогенных процессов в организме, способных привести к развитию рака и тем эффективнее его профилактическое защитное действие.

Противораковое действие аллицина было замечено вскоре после его открытия.
Вслед за этим появилось множество работ, посвященных его цитотоксическому и антипролиферативному действию.
Однако это действие аллицина к большому сожалению исследователей проявлялось только в экспериментах ин витро.
Причиной этого являлись его короткое время жизни и высокая реакционноспособность аллицина.

Литературные данные свидетельствуют, что аллицин будучи введенным в кровь исчезает из кровотока в течение нескольких минут.
Следовательно, чтобы обмануть природу и суметь использовать замечательные свойства аллицина, необходимо было обойти эти препятствия.
Мы поставили своей целью разработать метод образования аллицина на поверхности раковой клетки, так чтобы он не должен был достигать опухоли через кровоток, то есть создать ситуацию, приближенную к таковой в клетке чеснока, где он образуется только как реакция на нарушение целостности клетки.

Для этого нужно было осуществить направленный транспорт аллииназы к поверхности раковой клетки и в момент, когда посаженная на нее аллииназа сидит на «месте» ввести в кровоток аллиин (предшественник аллицина).
Достигнув раковой клетки и вступив в соприкосновение с доставленной к ней аллииназе из аллиина начинает образовываться аллицин, который немедленно проникает через клеточную мембрану и убивает клетку.
В качестве переносчика мы выбрали моноклональное антитело развитое против специфического антигена, находящегося в избыточном количестве именно на данной раковой клетке и намного менее представленном в нормальных клетках.
Направленная доставка позволяет селективно уничтожать опухолевые клетки, не затрагивая нормальные.

Наш оригинальный подход был апробирован в коьюгировании аллииназы с моноклональными антителами против рецептора эпидермального фактора роста, после чего были успешно вылечены мыши с пересаженным раком желудка.
Связав аллииназу с известным антителом ретуксимабом удалось уничтожить ин виво клетки человеческой бетта лимфоцитарной хронической лейкемии.
Обнадеживающие результаты были получены и с рядом других опухолей.
Все это говорит о большом потенциале данного подхода в лечении опухолей и реальной возможности получения противоопухолевого лечебного эффекта аллицина ин виво.

Последний пример новых подходов к лечебному применению аллицина будет из области смертельных грибковых заболеваний.
Мы распространили принцип лечения аллицином с помощью его направленного образования в месте локализации возбудителя, связав аллииназу с оригинальным антителом против грибка Аспергиллус, полученному в Институте Вейцмана.
Когда эти грибки активизируются, они вызывают пневмонию с 97%-ной смертностью у больных с подавленным иммунитетом (спид, пересадка органов, гормонолечение, гепатит C и т.д.).
Вводя конюьгаты аллииназы с анти-аспергиллусным антителом ингаляторно мышам, заболевшим аспергиллезом, и после этого назначив аллиин, мы смогли вылечить этих животных от данного смертельного заболевания, что также безусловно свидетельствует о ценности аллицин-генерирующей системы, как подхода для лечения тяжелых инфекционных заболеваний.

Все вышесказанное позволяет заключить, что аллицин, эта «фантастическая» молекула продолжает интриговать исследователей и в наши дни, а новые разработки, типа приведенных выше, позволяют надеяться на получение современных лекарственных препаратов, в основе которых будут лежать его замечательные свойства.

ИСТОЧНИК: март, 2010 г. Арон Рабинков

ЗАМЕЧАНИЕ: Есть хороший ролик на Ютубе: «Чеснок против атеросклероза, гипертонии и тромбов». doctorpetrik.

Источник

Все за сегодня

Политика

Экономика

Наука

Война и ВПК

Общество

ИноБлоги

Подкасты

Мультимедиа

ИноБлоги

Sohu (Китай): как есть чеснок, чтобы получить аллицин? Может ли уксус его разрушить?

Чеснок — это овощ, который мы часто используем в кулинарии. На самом деле, его можно использовать не только как приправу, но и как лекарство. Итак, как же есть чеснок, чтобы получить аллицин? Разрушает ли уксус аллицин?

Как есть чеснок, чтобы получить аллицин?

Ответ: Нужно есть его нарезанным, измельченным, раздавленным или тушеным в воде.

Лечебные свойства чеснока проявляются главным образом из-за аллицина. В свежем чесноке аллицина нет, но он содержит аллиин, который является его предшественником. После механического воздействия на зубчик чеснока, аллииназа в аллиине активируется, чтобы катализировать его превращение в аллицин. Таким образом, чтобы получить аллицин, не следует проглатывать зубчики чеснока целиком: нужно разрезать чеснок на части или раздавить его, потушить в воде или хорошенько пережевать, чтобы нарушилась целостность зубчика.

Контекст

Будьте внимательны: этот чеснок опасен для здоровья (WeChat)

Sabah: суперпродукт, который останавливает старение мозга

Прямые или изогнутые? Вот на что стоит обратить внимание при выборе бананов (Sohu)

Разрушает ли уксус аллицин?

Ответ: Уксус не разрушает аллицин.

Чеснок имеет острый вкус и теплый по характеру (свойство по кит. мед., прим. пер.). Уксус обладает кислым вкусом и также теплый по характеру. Замачивание чеснока в уксусе может уменьшить острый вкус чеснока. Чеснок богат белком, олигосахаридами, полисахаридами и минералами, а также сульфидами. В состав уксуса входят зола, летучая кислота, нелетучая кислота, редуцирующий сахар и др. Уксус не оказывает влияния на эффективность аллицина, а вместо этого даже добавляет ему дополнительные полезные свойства.

Минусы поедания чеснока

Он раздражает слизистую желудка

Хотя употребление чеснока имеет много преимуществ для нашего организма, чеснок имеет острый вкус, который раздражает желудочно-кишечный тракт. Если вы регулярно едите чеснок, он может вызвать некоторое раздражение слизистой оболочки желудка, а также боли в животе и другие симптомы.

Обостряет заболевания печени

Хотя чеснок обладает антибактериальным и противовирусным действием, у пациентов с заболеванием печени симптомы болезни могут усугубляться после еды, поскольку он вызывает определенное раздражение желудочно-кишечного тракта, что может повлиять на переваривание пищи и увеличить нагрузку на печень. Если пациенты с заболеваниями печени едят слишком много чеснока, это может усугубить течение болезни.

Наносит вред глазам

Китайская медицина считает, что употребление слишком большого количества чеснока вредит печени и глазам. Особенно это касается пациентов с глазными заболеваниями: если вам необходимо принимать лекарства китайской медицины для лечения, следует проявлять осторожность и не употреблять чеснок в пищу в период лечения, чтобы тот не оказывал негативного влияния на эффективность лекарства.

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

Все комментарии

kirov43

в ответ ( Показать комментарий Скрыть комментарий)

Dennik N: Европе нужен газ, но «Северный поток — 2» этой зимой не заработает

Daily Express: этот безобидный симптом сигнализирует о приближении деменции

Forbes: Украина приготовилась победить Россию в войне. Но не тут-то было

Delfi: Литва перестала существовать для Китая

Foreign Policy: русские внушили себе, что украинцы ждут «освобождения»

Forbes: Украина приготовилась победить Россию в войне. Но не тут-то было

Dennik N: Европе нужен газ, но «Северный поток — 2» этой зимой не заработает

При полном или частичном использовании материалов ссылка на ИноСМИ.Ru обязательна (в интернете — гиперссылка).
Использование переводов в коммерческих целях запрещено

Ошибка

Произошла ошибка. Пожалуйста, повторите попытку позже.

Факт регистрации пользователя на сайтах РИА Новости обозначает его согласие с данными правилами.

Пользователь обязуется своими действиями не нарушать действующее законодательство Российской Федерации.

Пользователь обязуется высказываться уважительно по отношению к другим участникам дискуссии, читателям и лицам, фигурирующим в материалах.

Публикуются комментарии только на русском языке.

Комментарии пользователей размещаются без предварительного редактирования.

Комментарий пользователя может быть подвергнут редактированию или заблокирован в процессе размещения, если он:

В случае трехкратного нарушения правил комментирования пользователи будут переводиться в группу предварительного редактирования сроком на одну неделю.

При многократном нарушении правил комментирования возможность пользователя оставлять комментарии может быть заблокирована.

Пожалуйста, пишите грамотно – комментарии, в которых проявляется неуважение к русскому языку, намеренное пренебрежение его правилами и нормами, могут блокироваться вне зависимости от содержания.

Источник

Аллицин в чесноке что это

Sohu (Китай): как есть чеснок, чтобы получить аллицин?

Чеснок добавляется во многие блюда, однако его можно использовать не только как приправу, но и в качестве лекарства.

А все благодаря веществу, которое в нем содержится. Но как его получить?

Автор рассказывает о способах приготовления чеснока, напоминая об опасностях, которые он может таить.

Как есть чеснок, чтобы получить аллицин?

Ответ: Нужно есть его нарезанным, измельченным, раздавленным или тушеным в воде.

Таким образом, чтобы получить аллицин, не следует проглатывать зубчики чеснока целиком: нужно разрезать чеснок на части или раздавить его, потушить в воде или хорошенько пережевать, чтобы нарушилась целостность зубчика.

Разрушает ли уксус аллицин?

Ответ: Уксус не разрушает аллицин.

Чеснок очень полезен для человеческого организма. Он обладает следующими функциями:

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

По данным современных медицинских исследований, чеснок содержит не только минералы, витамины и клетчатку, присущие обычным овощам, но и особый лечебный компонент — аллицин, который обладает антисептическими и дезинфицирующими свойствами, помогает контролировать содержание липидов в крови, способствует профилактике онкологических заболеваний.

Профилактика рака

В чесноке также содержится определенное количество селена, который ускоряет выработку перекисных соединений, подавляет образование раковых клеток и оказывает вспомогательную роль при профилактике рака.

Выведение токсинов

Аллицин убивает хеликобактер пилори и другие бактерии, вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта. Кроме того, данное вещество способствует выведению токсинов из кишечника, стимулирует регенерацию слизистой оболочки желудка, повышает аппетит и ускоряет пищеварение.

Нормализация работы печени

Чеснок содержит глутатионпероксидазу, которая играет важную роль в поддержании нормальной работы печени. Регулярное употребление чеснока защищает клетки печени от негативного влияния на организм извне.

Минусы поедания чеснока

Он раздражает слизистую желудка

Обостряет заболевания печени

Наносит вред глазам

Какой чеснок полезнее: свежий или термически обработанный?

Лучше есть чеснок в свежем виде

Для того, чтобы получить как можно больше полезных свойств из чеснока, лучше измельчить его в пасту и оставить примерно на 15 минут, чтобы произошла выработка аллицина. Не рекомендуется класть в блюдо целые зубчики чеснока.

Если чеснок слишком ядреный, можно некоторое время подержать его в горячей воде или смешать с медом. Дело в том, что мед содержит большое количество витамина В1, который в сочетании с аллицином образует аллитиамин, оказывающий благотворное воздействие на печень. Кроме того, мед снижает горечь чеснока. Данный метод стоит попробовать людям, которые не любят чеснок.

Жареный чеснок может негативно сказаться на здоровье

Если вы хотите придать аромата чесноку, его можно обжарить на небольшой температуре до слегка золотистой корочки. Это не только усилит аромат чеснока, но cпособствует сохранению аллицина и уменьшит образование акриламида.

Норма употребления чеснока — три зубчика в день

В целом, для того, чтобы избежать негативного воздействия на здоровье, следует употреблять не более трех зубчиков чеснока в день.

При покупке чеснока следует обратить внимание на следующие признаки: шелуха должна быть фиолетовой, головки — крупными, зубчиков — немного, запах — острым. Тогда чеснок будет не только вкусным, но и максимально полезным.

Источник

Справочник по ремонту автомобилей и другой техники

аллицин в чесноке что это