аутентичная посуда что это
Словарное толкование
Прилагательное «подлинный» также является книжным и толкуется как «соответствующий подлинному, действительный, настоящий, оригинальный, нескопированный» (Завораживающий танец сопровождался аутентичной мексиканской мелодией, исполняемой музыкантами в колоритных народных костюмах).
Синонимы и происхождение
Синонимы к «аутентичности» – это достоверность, подлинность. Синонимы к соответствующему ему прилагательному – действительный, настоящий, подлинный, а антонимы – фальшивый, поддельный.
Слово «аутентичность» происходит от прилагательного «аутентичный», которое пришло в русский язык из французского — authentique. А там оно появилось из древнегреческого αὐθεντικός, обозначающего «главный, подлинный», которое произошло от αὐθέντης – «самовластный повелитель, собственноручный». От греческого прилагательного произошло и английское authenticity – «соответствие первоисточнику, подлинность».
Разнообразие значений
Исходя из словарного толкования, можно сделать вывод, что аутентичность – это простыми словами: свойство предметов или явлений, которое характеризует их подлинность, действительность, достоверность. Можно говорить об аутентичности товара, документа, чувств, взглядов, намерений. Рассмотрим некоторые оттенки значений этого слова подробнее.
Понятие аутентичности также присутствует:
Далее поговорим подробнее о некоторых из указанных областей применения слова «аутентичность».
В юриспруденции
Чтобы лучше разобраться в том, что это – аутентичность, рассмотрим один из ее юридических аспектов.
Юристами часто используется такой термин, как «аутентичный текст». Под ним подразумевается текст официального документа, по смыслу соответствующего тексту, изложенному на каком-либо другом языке. Он имеет одинаковую с ним юридическую силу, так как тексты, написанные на иностранных языках, по смыслу и логике должны полностью соответствовать друг другу.
В такой области права, как международное, термин «аутентичный текст» применяется, когда текст соглашения был разработан, согласован и утвержден на одном из языков, но для удобства использования его содержание изложено на двух или больше языках.
В таком случае, в соответствии с общепринятыми правилами, текст договора считается равнозначно подлинным и имеющим одинаковую силу на каждом из языков. То есть он является равно аутентичным. Его аутентичность устанавливается на двух и больше языках.
При этом существует один нюанс. В сам текст соглашения может быть включена оговорка о том, на каком языке (языках) он будет иметь преимущества в юридической силе, если при толковании этого документа возникнут разногласия.
В искусстве
В данной области аутентичность – это понятие, которое говорит о достоверности передачи, подлинности представляемого образца. В отдельных случаях оно используется для того, чтобы определить оригинальность работы. Ее противоположностью в данном контексте является плагиат.
В литературе под аутентичными понимаются авторские тексты, которых не коснулись правки и редакторские изменения. Зачастую это понятие применяется относительно дневников, личной переписки, рукописей конкретных авторов. В живописи это авторский стиль, особая подача и техника. В музыке имеется в виду особенная манера исполнения и использование определенных инструментов.
Аутентификация
Завершая рассмотрение вопроса о том, что это – аутентичность, целесообразным будет ознакомиться с таким понятием, как аутентификация. Таким словом называется процедура, при помощи которой происходит проверка подлинности. Она имеет место, когда, например:
В русском языке термин «аутентификация», как правило, используется в области информационных технологий. Проводимые проверки могут быть как взаимными, так и односторонними. Они обычно осуществляются при помощи криптографических способов. При этом не нужно путать:
Сим-Сим, откройся!
Одной из сложных задач, которые стояли перед людьми с древнейших времен, была задача – убедиться в достоверности получаемых сообщений. Для этого они придумывали речевые пароли, замысловатые печати. Когда появились определенные методы аутентификации, использующие различные механические устройства, это сильно упростило дело.
Примером тому являются обычные замок и ключ, которые были изобретены очень давно. Другим примером, относящимся к более ранним временам и взятым из восточной сказки об Али-Бабе и сорока разбойниках, может служить повествование о сокровищах, спрятанных в пещере.
Чтобы отодвинуть камень, заслонявший вход в пещеру, нужно было произнести пароль: «Сим-Сим, откройся!» В наш век бурного развития сетевых технологий повсеместно используется автоматическая аутентификация.
Аутентичный стиль в чайной культуре
Аутентичность (др.-греч. αὐθεντικός — подлинный) относится к правильности начал, свойств, взглядов, чувств, намерений; искренности, преданности.
В наше время это понятие применяют практически в любых сферах, в том числе и в чайной культуре, где аутентичность – это следование традициям и сохранение формы чайной церемонии. В отношении чайной посуды аутентичной формой можно назвать гайвань – ведь она самая что ни на есть древняя, чаши тайваньского стиля под камень или просто керамические с толстыми стенками.
Многие предметы чайной утвари, такие как чабань-подставка, сделанная из камня, или чайные инструменты из бамбука, совочек для чая из корня бамбука – выполняются специально в аутентичном стиле, который в современном мире смотрится как антиквариат или просто очень органично.
Можно сказать, что сейчас чайная культура движется сразу в двух направлениях развития – это аутентичный стиль и футуристический или своременный стиль. В первом случае используются только натуральные материалы и естественные форм, а во втором допускается использование стекла, пластика и других инновационных материалов, не говоря уж о диковинных формах.
Адрес:
Москва, Рождественский бульвар, 19
( схема проезда )
Часы работы:
ежедневно c 13:00 до 22:30
вход на церемонии с 13:30 до 21:00
Аутентичный — это какой, что означает аутентичность
Здравствуйте, уважаемые читатели блога KtoNaNovenkogo.ru. Слово «аутентичный» стало модной фишкой.
Оно звучит с телеэкранов, фигурирует в речах юристов, искусствоведов, психологов, встречается в социальных сетях.
Это слово используется в разных контекстах, поэтому не всегда понятен его истинный смысл. Чтобы не попасть впросак, стоит «копнуть глубже» и узнать все об этом загадочном термине.
Аутентичность — значение слова в общем понимании
Понятие, несущее легкий флер загадочности и таинственности, пришло из греческого языка. В переводе на русский αὐθεντικός означает «подлинный», «настоящий». Словарь синонимов предлагает дополнительные «штрихи к портрету», облегчающие понимание этого слова:
Аутентичный – это характеристика, означающая, что объект, о котором идет речь, является настоящим, подлинным, не поддельным.
Понятия, противоположные по значению – фальшивый, не настоящий, поддельный, не оригинал, а копия. Одним словом, фейк – это еще одно модное слово, переводящееся с английского как «подделка».
В условиях повсеместной распространенности дешевых подделок (конкурсы на звание самой аутентичной копии брендовых фирм уже стали обыденными) приобрести настоящую, подлинную вещь – большая удача.
Поэтому в современной интерпретации «аутентичный» – это значит еще и «качественный».
Иногда можно услышать произношение «аутентический» или «автентичный». Такие обозначения равнозначны. А вот сходное по звучанию понятие «аутичный» взято из «другой оперы», оно связано с нарушением развития нервной системы у детей – аутизмом.
Но не спешите делать выводы, что аутентичность — это очень просто. На самом деле этот термин применяется в десятках областей от психологии до юриспруденции и каждый раз его значения будут трактоваться по своему.
Например, аутентичность поведения человека — это то, насколько отличается его поведение «на людях» и когда на него никто не смотрит. Так же этим словом обозначают подлинность выпущенной продукции. Аутентификация на сайтах означает проверку подлинности вашей личности. И так далее.
Но не волнуйтесь, сейчас мы во всем этом быстренько разберемся.
Что может быть аутентичным
Так говорят о любом подлинном, оригинальном продукте. К примеру, аутентичным может быть африканский амулет, ростовская финифть, духи «Шанель №5», российская греча, узбекский ковер, кроссовки Nike.
Любителям путешествий знакомо выражение «аутентичная кухня». Здесь подразумеваются национальные блюда, которые воплощают собой кулинарные пристрастия жителей страны (испанская паэлья, израильский фалафель, мексиканская тортилья).
Слово аутентичность часто употребляют, когда речь идет о документах. Этот термин распространен в международном праве применительно к договорам на двух и более языках.
Текст изначально может быть составлен на одном из них, но и все остальные варианты считаются подлинными, имеющими равную силу, иначе говоря, аутентичными.
Из уст музыкантов можно услышать фразу «аутентичное исполнение». Так говорят, когда старинные произведения воспроизводятся на инструментах соответствующей эпохи в особенной манере, чтобы донести до нас музыку в том виде, в каком создали ее Бах или Бетховен.
Первопроходцем в этом направлении стал британец Арнольд Долмеч, реконструировавший старинные музыкальные инструменты и создавший труд о принципах исполнения старинной музыки.
В литературе термин аутентичность применяют к авторским текстам, в которые не вносились правки. Чаще всего речь здесь идет о личной переписке, дневниках, рукописях.
Есть случаи, когда аутентичность не равнозначна подлинности – к примеру, в современном искусстве. Здесь такое качество может быть приписано копии, которая полностью передает авторский стиль и идею – все как в первоисточнике.
Аутентификация — это проверка на аутентичность
Аутентификация — это термин, близкий родственник слова «аутентичность», сегодня на слуху у всех пользователей Интернета. Изначально так называлась любая процедура проверки подлинности.
Причем аутентификация существовала задолго до появления цифровых технологий: хитроумные пароли существовали еще в глубокой древности. Яркий тому пример – речевой код «Сим-Сим, откройся», с помощью которого Али-Баба открывал вход в пещеру с сокровищами.
Сегодня аутентификация ассоциируется с проверкой подлинности пользователя, который доказывает, что он тот, за кого себя выдает, вводя особый пароль.
Это действие часто путают с авторизацией (предоставлением кому-либо определенных прав, допустим, доступа к информационному ресурсу). Авторизация – это не аутентификация, а скорее ее результат.
Аутентичный человек
Понятие «аутентичность» активно используется в психологии. Здесь оно означает способность человека адекватно выражать свои подлинные чувства в процессе общения с окружающими (отказаться от различных социальных ролей).
Как личностная характеристика, аутентичность – это способность быть собой в разных ситуациях, руководствуясь своими представлениями о жизни и неся ответственность за этот выбор. Это антоним для слова лицемерие.
Наедине с собой, когда некого впечатлять и покорять, люди, как правило, ведут себя аутентично. В присутствии других поведение может сильно изменяться. Аутентичность свойственна маленьким детям – до тех пор, пока взрослые не научат их вести себя иначе.
Чем меньше разница между поведением человека в одиночестве и «на людях», тем более он аутентичен.
Признаки аутентичного человека:
С точки зрения психологии, словами, близкими по значению к слову «аутентичный», являются понятия «искренний», «открытый», «честный». Эти качества проявляются не только по отношению к другим людям, но и к самому себе.
Краткое резюме
В мире, переполненном копиями (подделками брендовой одежды, обуви и смартфонов, взаимоотношениями с масками на лицах, фейковыми аккаунтами), аутентичность приобрела особую ценность. И неважно, что часто за ней не стоят внешние блага: удовольствия, богатство или слава.
Удачи вам! До скорых встреч на страницах блога KtoNaNovenkogo.ru
Эта статья относится к рубрикам:
Комментарии и отзывы (1)
Хотя этот термин кажется немного загадочным, он все же очень меткий. Можно просто назвать что-то аутентичным, и не использовать множество слов, которые все же не так точно характеризуют описываемый предмет.
Архитектура питания: 5 видов токсичной посуды, от которой нужно избавиться
Мода на здоровое питание – это, по моему мнению, самая полезная и классная мода на свете. Это вклад не только в наше будущее, но и наших детей, в здоровое поколение, можно ли его вообще переоценить?
Однако не все знают, что посуда, которую мы используем для приготовления еды, так же важна, как и сама пища. Даже самая полезная диета может привести к серьезным проблемам со здоровьем, если ваши кастрюли и сковородки токсичны и опасны. Как же так?
Давайте разберемся!
1. Тефлоновая посуда
Многие покупатели выбирают кастрюли и сковородки с антипригарным тефлоновым покрытием, потому что пища не пригорает, они удобны в использовании и, что важно, легко моются.
Однако антипригарные свойства тефлоновой посуде придает покрытие из ПТФЭ (политетрафторэтилена). Это пластиковый полимер, который выделяет токсины при нагревании выше 300 градусов Цельсия.
На сегодняшний день вы найдете множество противоречивой информации: существуют исследования, доказывающие, что тефлоновые сковородки не опасны, так как наука не стоит на месте. «Да и я не разогреваю сковородку до такой температуры», – скажете вы.
Но есть замеры: легкая пустая сковорода достигает температуры 264°С за одну минуту сорок пять секунд при нагреве на сильном огне. А с двумя ст.л. масла за то же время – 268°С. Стейк готовится на сильном огне в течение десяти минут на легкой сковороде, а температура… 347°С! Все еще думаете, что не разогреваете сковородку до опасной температуры?
Одно но: производитель дает гарантию безопасности только на свою продукцию (а вы уверены, что покупаете оригинал?), а главное – на целостное покрытие. То есть шкрябнули пару раз железной ложкой, постучали вилочкой по краю, уронили в мойке на нее что-то тяжелое – целостность «тефлоновой пленки» нарушена, и привет.
Привет, выделяемые токсичные испарения, приводящие к полимерной лихорадке, которую еще называют тефлоновым гриппом. Это не только опасно для людей, но и смертельно для попугаев и других домашних птиц (ох уж эти опыты)…
Еще одно опасное химическое соединение в составе тефлоновой посуды – ПФОК (перфтороктановая кислота), которая способствует развитию нескольких видов рака, включая рак молочной и предстательной желез, яичников.
Считается, что ПФОК присутствует в тефлоновых изделиях в таких небольших количествах, что не представляет угрозы для человека, но если учесть, что она (кислота) содержится и во многих других повседневных вещах (например, это компонент непромокаемой мембраны для одежды, также может содержаться в синтетических ковриках, в занавесках для ванн, в бумажной посуде для прослойки и т.д.), то зачем вам такой риск?!
Кстати, знаменитое Американское федеральное агентство по защите окружающей среды (сокращенно EPA) вообще запретило изготавливать сковородки с тефлоновым покрытием.
В Евросоюзе ПФОК должны запретить в ближайшее время (для части товаров уже принят запрет). Она официально классифицируется как стойкая, биоаккумулирующая и токсичная для репродуктивной системы.
Возможная замена: чугун. Чугунная посуда безопасна для приготовления пищи и выдерживает испытание временем.
2. Алюминиевая посуда
Широко распространенный металл, очень прочный, легкий, универсальный и перерабатываемый. Это ли не чудо? Нет!
Алюминий – это нейротоксичный металл. Его избыток в организме может привести к заболеваниям центральной нервной системы, включая болезнь Альцгеймера и боковой амиотрофический склероз. Конечно, алюминиевая посуда обычно имеет защитное покрытие, но оно очень легко повреждается, позволяя нейротоксину попасть в пищу.
Особо не рекомендуют использовать алюминиевую посуду для хранения жидких продуктов и блюд с высокой кислотностью, так как они разрушают защитную пленку.
Конечно, «благодаря» цивилизации алюминий присутствует в нашей жизни повсеместно: в воде, во многих пищевых продуктах, в лекарствах (аспирин, антацидные препараты), косметике, и даже антиперспиранты часто содержат высокие уровни этого металла. Между тем попадание алюминия в организм приводит к его накапливанию, что впоследствии вызывает развитие тяжелых заболеваний. Стоит ли перегружать свой организм?
По этой же причине во многих европейских странах продажа алюминиевой посуды без защитного покрытия вообще запрещена.
Возможная замена: стекло. Стеклянная посуда не выделяет токсичных веществ при нагревании, она прочна, экологична и не впитывает запахи. Уже давно появилась жаропрочная стеклянная посуда.
3. Медная посуда
Вангую: большинство хозяек восхищались красотой медной посуды в магазине: цвет, дизайн, обещанное быстрое и равномерное нагревание. И дорого – вот же показатель качества?
Медь может быть опасна в качестве материала для посуды?
Как и некоторые другие тяжелые металлы, медь в небольших количествах очень важна для здоровья человека. Но ее избыток в организме может привести к тяжелому отравлению металлами. Небезопасно использовать как посуду с защитным покрытием (медь выделяется при контакте с кислыми продуктами), так и без него (бонусом вы получаете в составе еще один один токсичный элемент – никель).
Пища, хранящаяся в медной посуде, теряет витамины, в ней легко окисляются полиненасыщенные жирные кислоты, образуя опасные для организма соединения – свободные радикалы.
Медная посуда особенно вредна для здоровья в двух случаях: когда человек злоупотребляет алкоголем и имеет заболевания печени, из-за которых медь не выводится, а накапливается в организме, приводя к отравлению и серьезным последствиям.
Только не стоит думать, что это касается лишь алкоголиков. В исследованиях для Всемирной организации здравоохранения немецких ученых и педиатров о причинах высокой смертности индийских младенцев нашли «медный след». Так, данные, опубликованные в 1986 году, свидетельствуют, что циррозом печени страдали дети, находящиеся на искусственном вскармливании. Исследования показали, что родители готовили для них смесь в традиционной для Индии медной посуде. При отказе от нее заболеваемость и смертность младенцев от цирроза печени стала стремительно сокращаться.
Возможная замена: посуда из нержавеющей стали. Она относительно легкая, устойчива к царапинам и может быть антипригарной, прослужит вам довольно долго. Одно но: хорошая посуда из нержавеющей стали далеко не дешевая (в низкокачественную посуду часто добавляют более дешевую по сравнению с другими компонентами сплава медь).
4. Посуда с керамическим покрытием
Тут главное условие: она безопасна только в случае 100% керамики. Сама по себе керамика – это отличная вещь, она абсолютно безвредна и не токсична. Но у таких сковородок есть один очень коварный минус – это то, что находится под слоем керамики. Это кадмий, свинец и алюминий.
Мягкое керамическое покрытие недостаточно стойкое и начинает трескаться уже через несколько месяцев использования. Отравление свинцом – один из наиболее опасных видов отравления металлами. Может вызвать боли в животе, головную боль, привести к бесплодию и другим проблемам со здоровьем. Использовать посуду с поврежденным покрытием опасно, поскольку под защитным слоем обычно находится еще и алюминий.
Кроме того, керамическую посуду не рекомендуется нагревать пустой.
Возможная замена: посуда из 100% керамики. Она не токсична, еда не пригорает, но такая посуда обычно гораздо дороже.
5. Группа особенная – меламиновая и пластиковая посуда
Мы хоть и не готовим в пластиковой посуде, но совершенно точно у многих есть контейнеры, в которых хранят и разогревают еду в СВЧ, это вся одноразовая посуда и стаканы «кофе с собой», пакеты для завтраков, рукав для запекания, чайники, а также особо мной «любимые» разделочные доски.
Видов пластика очень много, и все они могут выделять разные вредные вещества, такие как формальдегид, стирол, при нагреве, контакте с алкоголем, длительном нахождении на солнце и т.д.
С точки зрения безопасности важно знать, из какого материала выполнена посуда и для каких целей она предназначена. Как правило, на пластиковой посуде обязательно присутствует маркировка, обозначающая вид пластмассы и режим ее использования. Условно безопасной принято считать одноразовую посуду, в которой не содержится бисфенол А.
Однако, какая бы ни была маркировка, помните: пластик и температура несовместимы! В нее не только нельзя наливать кипяток, ее даже мыть в горячей воде рискованно. Мы, к сожалению, мало информированы о том, что даже при температуре 28 °С (это когда бутылка с напитком стоит на столе, или контейнер с едой летом на солнце) проникновение вредных веществ уже увеличивается в десятки раз.
Разделочные доски – отдельная песня. Несмотря на вид пластмассы, из которого они сделаны, режущими движениями ножом в продукты, а следом и в организм совершенно точно попадает микропластик.
Пластик – это жесточайшие токсины. Это заболевания нервной системы, интоксикация, раковые образования и даже страшнее – генетические мутации. По данным Министерства окружающей среды Германии, вредные примеси в пластике, попадая в организм человека, могут привести к гормональным нарушениям и возможным задержкам развития.
Что будет с нашими детьми? Тут впору кричать: откажитесь от любого пластика в вашей жизни!
Это не просто вредно. Это опасно. Она запрещена во всех странах мира, которые беспокоятся о здоровье нации. Запрещена и в России. Но продается…
Часто меламин продают под видом фарфора, а также его используют как связующее звено при производстве фарфоровой посуды для удешевления продукта.
Как узнать меламиновую посуду? Она легкая, даже невесомая, красивая и блестящая, легко моющаяся, при постукивании издает глухой звук, всегда легко царапается, особенно ножом. И она дешевая. Очень дешевая, ведь для ее производства используется только некачественное сырье и тот самый химический элемент, придающий блеск и лоск. Ужасно, но часто детская красочная посуда из Китая – это именно меламин…
Возможная замена: дерево, керамика, бумага/картон. Но даже бумажная одноразовая посуда, например, стаканчик из кофейни, имеет специальную пропитку, так что она своего рода пластик…
Итак, краткое резюме для тех, кто дочитал статью до конца:
при выборе посуды, в которой вы будете готовить, стоит отдавать предпочтение цельным «чистым» составам, а не «с покрытием». То есть литая сковорода из одного сплава, а не «гамбургер» из суперпокрытий.
не раскаляйте посуду (из любого материала), старайтесь готовить на медленном или среднем огне.
вентилируйте помещение, в котором готовите. Включите вытяжку или хотя бы откройте окно.
изучайте производителей посуды. Только проверенный годами бренд. Смотрите не только фирму, но и место производства.
хорошая посуда – это вложение в здоровье. Лучше потратьте больше денег на одну хорошую сковороду, чем на несколько дешевых, используемых через раз.
не пользуйтесь посудой с поврежденным покрытием. Не нужно отвозить ее на дачу, отдавать родственникам или омывать жалостливыми слезами. Давай, до свидания! Это мусор.