Что такое кесе для чая

Что такое кисэ, для чего нужно кисэ?

В кисэ едят плов, лагман, манты и т.п.

Чаще всего такая посуда сделана из фарфора.

Может быть украшена орнаментами, красивой росписью или рисунками цветов/плодов.

Интересно, что немногочисленные отрицательные отзывы говорят, что на сковородке всё пригорает. А положительные заказные отзывы опять же пытаются это смягчить: мол, да, пригорает, но пригоревшее легко смывается! Смех, да и только.

Могу немного исказить детали, но суть помню более менее точно.

Посуду изначально били на свадьбе.

Молодым желали изобилия и плодородия, и большое количество детей в старину считалось одним из параметров такого счастья.

Поэтому перед новобрачными разбивали «на счастье» посуду и желали им, чтобы у них родилось столько же детей, сколько получалось черепков и осколков.

Luminex очень качественная и в тоже время недорогая посуда. Есть очень большой ассортимент

Казан это по татарски переводится как котёл. Поэтому столица Татарстана так и называется Казан. Сковородка же это по татарски таба. Есть ещё такое блюдо цыплёнок в табаке, что обозначает что курица была пожарена на сковородке, а не завёрнутой в табачном листе или посыпанной табаком. Многие так и думают. Вот эта таба и есть сковородка, а вовсе не казан.

Источник

Пиалы для чая: нюансы восточного чаепития

Совместная трапеза – это то, что объединяет людей на протяжении многих лет. За обеденным столом решались политические задачи, зарождалось финансовое сотрудничество или планировалось создание новой семьи.

Помимо официальных обедов или званых ужинов, немаловажная роль отводилась и культуре чаепития.

Особенности восточной посуды для чая

Традиции чайной церемонии уходят корнями в глубокую древность, и, несомненно, одним из значимых ее элементов является посуда, в частности, пиала. Представляя собой один из древних в мире видов посуды, она не теряет актуальность и в наши дни. Сегодня купить пиалы для чая можно в любом уголке мира, но стоит вспомнить, что традиционно их использовали на Востоке. Тем не менее, применение их весьма разнится в зависимости от страны: традиционное чаепитие в Китае или, например, в Казахстане, будет проходить совершенно по-разному.

Чем же пиала отличается от изящных чайных пар, в которых принято подавать чай в Европе? Кажется, что разница заключается только в форме, ведь предназначение у них одно, да и изготавливают и те и другие из фарфора и керамики. Однако именно форма в виде полусферы, а также небольшой объем, и делает пиалу по-настоящему уникальной:

Традиционные чаепития разных стран

Чайная церемония всегда имеет множество нюансов, вне зависимости от страны. Так в Китае, это ритуал, оттачиваемый годами практики, требующий специальных знаний, оценить который в полной мере могут лишь профессионалы. Здесь используются самые маленькие пиалы, самые изысканные сорта, а сама церемония проводится для малого количества людей.

В Центральной Азии же, чай – это напиток, объединяющий за столом множество людей, связанных традициями. Здесь нет специалистов, однако каждый знает, что чай следует подавать горячим, а пиала не должна быть полной и подавать ее нужно двумя руками. Так же тщательно следят и за очередностью подачи напитка – неприемлемо налить чай младшему гостю до того, как пиалы будут поданы старшим гостям.

Стоит помнить, что чай в тонкостенных фарфоровых пиалах остывает быстрее, поэтому их часто используют для летних чаепитий. Зимой же любители горячего напитка предпочитают пить его из керамических пиал, которые сохраняют тепло и при этом не обжигают руки.

Источник

Что такое пиала: как она выглядит и для чего предназначена

Пиала – это вид посуды, применяемый с целью хранения или подачи напитков (реже продуктов). Чаще чаша выполнялась в виде небольшой полусферы без ручек. Такой элемент посуды использовался в культурах восточных, азиатских, среднеевропейских народов мира.

Пиала – это вид посуды, применяемый с целью хранения или подачи напитков (реже продуктов).

История создания

Стоит подробнее разобраться с таким элементом посуды, как пиала, и тем, что это такое. Первые чайные пиалы изобрели в начале I тыс. до н. э. На тот момент для изготовления не использовались искусственные материалы: фарфор, фаянс. Искусственные варианты для замены природных материалов появились намного позже. Основным инструментом для производства была гончарная глина.

Основным инструментом для производства была гончарная глина.

С годами технология изготовления пиал как посуды начала видоизменяться. Посудина стала тонкой и хрупкой.

Где и когда появились первые пиалы

В 6 веке н. э. китайцы научились изготовлять фарфор, после чего пиалки для чая стали производиться из искусственного материала. С тех пор пиалы стали неотъемлемой частью китайских чайных церемоний, во время которых люди занимались медитацией и отпивали чай исключительно небольшими глотками. Китайские мастера тщательно хранили секрет изготовления фарфоровой посуды, поэтому производить ее в Японии начали только в XVI веке, а в Европе – в XVIII веке.

Пиалы стали неотъемлемой частью китайских чайных церемоний.

В чем их преимущества

Основным достоинством китайских пиал являлось то, что они имели широкую форму, благодаря чему чай остывал намного быстрее. Можно было легко употреблять любимый напиток, не боясь обжечься.

Древние восточные народы любили такую посуду за то, что она очень легка и хрупка по сравнению с большими глиняными емкостями. Теперь можно было сосредоточиться на своих мыслях и медитировать, не думая о том, как удержать чашу.

Древние восточные народы любили такую посуду за то, что она очень легкая и хрупкая по сравнению с большими глиняными емкостями.

Чем отличаются пиалы у разных народностей

Основным отличием между чашами для чая у разных народов была цель применения. Для китайцев и японцев пиалы были частью тайной чайной церемонии, которую ничто не должно было нарушить. Изящная и хрупкая посуда способствовала лучшей медитации.

Для китайцев и японцев пиалы были частью тайной чайной церемонии.

Казахи и буряты ставили перед собой совсем другие цели: им нужна была простая посуда, которая не будет ломаться и разбиваться при переездах с места на место. Поэтому пиала у бурятов была преимущественно глиняной, деревянной и каменной.

Пиала у бурятов была преимущественно глиняной, деревянной и каменной.

Из какого материала изготавливают

На протяжении многих столетий чайные чаши изготавливались из гончарной глины. Такую посуду нельзя было назвать достаточно удобной. Позже на замену ей пришла исинская глазурованная глина. Основным отличием такого материала был привлекательный внешний вид. После изобретения фарфора практически всю посуду начали изготовлять из него. Некоторые народы отдавали предпочтение стеклу.

После изобретения фарфора практически всю посуду начали изготовлять из него.

Кочевые народы Азии вели способ жизни, не позволяющий им иметь хрупкую и легко бьющуюся посуду, поэтому на протяжении длительного времени пиалы для чая у бурятов и татар были глиняными и каменными. Это было неудобно, но избавляло людей от беспокойств о целостности посуды. Образ жизни кочевников повлиял на форму татарских пиал. Перевозить посуду без ручек было удобнее, сложив чаши одну в другую. Пиалы с ручкой сделали бы этот процесс более сложным.

Также именно кочевые племена придумали специальные чехлы для посуды, в том числе и для татарских чашек для чая, которые они использовали при длительной транспортировке. Назывались такие бурятские чехлы чина-кап.

Со временем изготовление чаш превратилось в настоящее искусство. На сегодняшний день сохранились древние коллекции, преимущественно китайских мастеров, полностью изготовленные из золота или серебра. Увидеть оригинальные произведения искусства и узнать, что такое пиала, можно исключительно в музее.

На сегодняшний день сохранились древние коллекции, преимущественно китайских мастеров, полностью изготовленные из золота или серебра.

Как правильно выбирать

При выборе пиалы необходимо уделить должное внимание форме, объему, материалу. Традиционной является пиала для чая размером 50 мл. Размеры посудины позволяют насладиться любимым напитком, но не дают чаю быстро остыть. Отличным вариантом станут закрытые пиалы, имеющие небольшое расширение вверху.

Размеры посудины позволяют насладиться любимым напитком, но не дают чаю быстро остыть.

Пиалы с двойными стенками специалисты не рекомендуют выбирать для проведения домашних чайных церемоний, потому что настоящая температура напитка в подобной посудине всегда остается загадкой. При неосторожном обращении с горячим напитком можно довольно сильно обжечься.

Выбор материала зависит от вида завариваемого чая. Белый и желтый чаи завариваются при 80 градусах, что не является критической температурой. В таком случае свободно используется керамическая и фарфоровая посуда. Красный чай заваривается кипятком, поэтому для него подойдут глиняные и каменные пиалы.

Красный чай заваривается кипятком, поэтому для него подойдут глиняные и каменные пиалы.

Как ухаживать

Правила ухода варьируются в зависимости от материала изготовления; важно также, как выглядит пиала. Деревянные чаши имеют специфическую особенность – поверхность стенок сильно впитывает запахи. Для предотвращения скопления посторонних запахов нужно протирать посудину раствором спирта или уксуса, после чего высушивать бумажным полотенцем.

Фарфоровая пиала для чая никогда не моется в горячей воде (посуда начинает трескаться, появляются сколы). Нужно полностью отказаться от химических средств для мытья посуды. Оптимальным устранителем налета и грязных пятен является нашатырный спирт.

Оптимальным устранителем налета и грязных пятен является нашатырный спирт.

Глиняные казахские пиалы не выдерживают резких перепадов температур, поэтому перед наливанием кипятка чаши лучше обдать горячей водой несколько раз. Мыть глиняные изделия лучше неконцентрированным мыльным раствором с добавлением небольшого количества соды. При сильном загрязнении изделия применяют раствор уксусной кислоты или перекиси водорода.

Основное преимущество посудины – возможность быстрого охлаждения чая до нужной температуры.

Пиала –древний вид посуды для распития любимых напитков. Основное преимущество посудины – возможность быстрого охлаждения чая до нужной температуры. При этом напиток не успевает остыть полностью. Пиалы требуют ухода, во многом определяющегося материалом, из которого изготовлена посуда. Керамические, глиняные и деревянные модели имеют разные правила чистки и хранения. Среди общепринятых требований выделяют табу на использование агрессивных моющих средств и мытье посуды в теплой воде.

Видео: Китайская чайная церемония

Источник

7 традиций казахов, которые не перестают удивлять иностранцев

Понять и принять казахские обычаи очень трудно, если даже однажды побывать в Казахстане.

У представителей других национальностей и гостей из-за рубежа просто в голове не укладывается как можно пить такое огромное количество чая и употреблять в пищу конину – это величественное животное. А еще делать деньги из воздуха, сообщив хорошую новость.

Итак, начнем по порядку.

1. Чайная традиция

Казалось бы, эта традиция должна родиться в стране, которая имеет огромное количество чайных плантаций, ну куда деваться местному населению, не пропадать же урожаю? К примеру Китай считается одним из мировых лидеров по производству чая, так что с ними все понятно. Но, казахи, не имея ни одного чайного поля просто литрами пьют горячий бодрящий напиток, причем в любое время суток. Чайная церемония применима в любой «непонятной ситуации», заехал к казаху забрать какую-либо вещь по пути, тут же поступает предложение «шай ішпедік пе?», пришел навестить старого знакомого, опять «пьем чай». Отчасти это и является некой лептой в гостеприимстве дружного казахского народа.

Но больше всего удивляет гостей из-за зарубежья, что чай умудряются пить, добавляя в него молоко, сахар, сметану, соль, тары, талқан. И да, пьют его не из полулитровых стаканов, а из «кесе», чай должен быть с «правильным» коричневатым цветом. А еще в знак уважения к гостю, чай наливают буквально на пару тройку глотков, налить молочный напиток дополна, означает неуважение.

2. Употребление конины

Иностранцы за головы хватаются, когда казахи с большим аппетитом едят конину – это величественное животное. У казахов все просто, можно покататься на лошади, а потом ее съесть. Как тут не испугаться? Но в Казахстане конина считается легкоусвояемым и полезным продуктом питания. Одно из традиционных блюд «бешбармак», которое готовят уважаемым гостям, подается именно с кониной и қазы.

3. Шашу

Это очень удивительная традиция. Да, да! Всевозможные сладости, конфеты, печенья кидают прямо в лицо. В общем это называется «шашу». Осыпают гостей монетами и сладостями при значимых событиях, таких как, когда роженицу выписываю из роддома, когда приезжают на сватовство, когда режут путы ребенку или же просто отмечают 40 дней со дня рождения малыша. Такой обряд символизирует достаток, сладкую жизнь, изобилие и удачу. Примечательно то, что, если конфеты не удалось поймать, их нужно собрать и унести с собой, по поверьям ты уносишь с собой «изобилие». Эту традицию очень любят дети, а осыпанием занимаются женщины.

4. Бет сипау

Тут многим иностранцам вовсе не понятно зачем казахи поглаживаю лицо, после «бата»- благословения. Казахский народ очень щедрый на хорошие пожелания и поэтому слова благословения могут звучать очень часто за дастраханом по любому случаю: закончился учебный год у ребенка, зовут гостей, готовят угощения и перед началом трапезы произносят «бата». Принято добрые пожелания произносить взрослым. Во время напутствий присутствующие должны складывать ладони в виде чаши, во время пожеланий как-бы чаша наполняется благодатью, а далее по окончанию «бата» руками проводят по лицу, то есть согласно поверьям, человек впитывает в себя все сказанное. Также нельзя покидать застолье, не дав «бата» за приготовленное угощенье.

5. Сүйінші

Если казахи дают вознаграждение за хорошую новость, не стоит отказываться, на это и существует такая традиция, как сүйінші (дают тем, кто несет хорошую весть). Так казахи выражают благодарность за радостную весть. Традиция актуальна по сей день, если вы узнали первыми, что родился ребенок, то смело можете рассказывать эту новость близким и просить сүйінші. К слову, иностранцы это вовсе не могут понять, ведь так можно неплохо «зарабатывать». И да, настоящие казахи щедры к услышанному, дают деньги не скупясь.

6. Көрімдік

Эта еще одна традиция, когда казахи умудряются делать деньги из воздуха. Көрімдік считается денежным подарком. Если ты впервые увидел у своего друга новое авто – дай ему көрімдік. Шустрые казахи умудряются брать деньги даже за полученный диплом, выигранное соревнование и даже за новое красивое платье. Если вы намерены разорить иностранца, то сначала можете спросить у него «сүйінші» за хорошую новость «окончил вуз с отличием», а потом и «көрімдік» за показанный красный диплом.

7. Сарқыт

До сих пор ни один иностранец не поймет, для чего после шумного застолья, свадьбы или юбилея гостям дают с собой угощение – сарқыт. И да, никто не церемонится, все складывается в один пакет, если там будут лежать нарезанные фрукты, конфеты, бауырсаки и даже мясо. Кстати не бывает казаха, который откажется от угощения – ведь на следующий день не придется готовить.

Источник

Рукавица Кесе. Что она дает?

Но. а что же дает нам эта рукавичка? У нас пилинг обычно делают гоммажами и скрабами. Человек точно также лежит на кушетке, а его спину намазывают какой-то. смесью.

Делает хороший пилинг

Рукавичка эта делает хороший пилинг. Что такое пилинг? Это традиционная процедура не только в наших СПА-салонах но и в турецкой бане (в хаммаме). Пилинг — это удаление (соскабливание) с кожи старого ороговевшего слоя — мертвого, некрасивого слой кожи. После процедуры пилинга кожа приобретает более молодой, свежий вид. Словно пяток — десяток годков точно сбросили (шутка). Процедура пилинга очень популярна среди девушек, но и мужчины (особенно в последнее время) тоже зачастую не гнушаются посещать ради этих целей турецкие бани (да и СПА-салоны тоже).

Чем же ороговевший слой так плох? И почему от него стоит избавляться? Во-первых, он попросту некрасив. Висит старая, сухая, лишенная пигментации (белая, попросту говоря) кожа, которой не поможет уже ничто — ни кремы, ни мази, ни целебные составы. Внешний вид кожи портится. Во-вторых, этот слой блокирует загар: загар в итоге ложится не ровно, а полосами и пятнами (где роговой слой толст — там кожа загорает меньше). И в третьих, этот слой блокирует целебные вещества кремов и мазей, которые мы решились бы когда-то нанести на кожу. Желаете оздоровить кожу? Желаете помазать ее целебным кремом? Так вот этот слой не даст проникнуть крему в живые слои (если он достаточно толст, конечно). Поэтому от рогового слоя желательно избавляться.

Пилинг в хаммаме делают себе не только женщины, но и мужчины. Сильной половине человечества тоже не помешает следить за здоровьем своей кожи, да и о равномерном загаре побеспокоиться стоит. К тому же, пилинг в хаммаме — это вовсе не тот нежный, «косметический» пилинг, который делают себе девушки домашней косметикой. В хаммаме уж как обскребут кожу, так обскребут. И виной этому — рукавичка Кесе. Ею делается куда более жесткий пилинг, нежели гоммажами и скрабами.

Подрезает верхний слой эпителия

Но у рукавички Кесе свой принцип действия. Сперва проведем урок анатомии (небольшой). Что есть такое наш вредный ороговевший слой? Это не слой кожи. Это. всего лишь один небольшой, самый верхний подслой (!) самого верхнего слоя нашей кожи — эпидермиса. Наша кожа состоит из трех слоев: подкожно-жировой клетчатки (самый нижний слой), дермы (средний слой) и эпидермиса — самый верхний слой (мы его видим). Каждый из этих слоев подразделяется на свои подслои. Так, подкожно-жировая клетчатка состоит из двух подслоев, дерма — тоже из двух, и эпидермис — из пяти. И вот этот, пятый, самый верхний слой эпидермиса — и есть омертвевший роговой слой. От него стоит избавляться. А все остальные подслои — живая кожа! То есть, как видим, роговой слой (несмотря на грубое название) на самом деле очень тонок. Поэтому он легко и сдирается солью, кофем, гоммажами и прочей косметикой.

А рукавичка Кесе действует иначе. Она. «подрезает» верхний слой эпидермиса. То есть, когда мы ведем такой рукавичкой по коже, она действует, как «наждачка». Поддевает ороговевший слой и подрезает его. Поэтому пилинг при помощи рукавицы Кесе — более сильный, мощный. Эта рукавичка способна хорошо поработать там, где всякие гоммажи и скрабы бессильны: на коленях, пятках, локтях, с грубой мужской кожей. И соскребает она мертвую кожу очень хорошо: пяточки и коленки становятся розовыми, как у младенца. Вот так действует рукавичка Кесе. Единственное, от чего стоит предостеречь — будьте с ней осторожны: чтобы не было кровоподтеков на коже.

Источник