Что такое мукоза свиная

Мукоза

Сли́зистая оболо́чка (лат. tunica mucosa ), часто просто сли́зистая — внутренняя оболочка полых органов, сообщающихся со внешней средой. Слизистая оболочка выстилает внутренние поверхности органов дыхания, мочевой, половой и пищеварительной систем, глазных век и слуховых проходов.

Название произошло от слова слизь (лат. mucus ): большинство слизистых оболочек покрыты слоем слизи, выделяемой секреторными клетками эпителия (обычно — бокаловидными клетками), а также железами собственной пластинки слизистой оболочки и железами подслизистой основы.

Содержание

Строение

Слизистая оболочка (лат. tunica mucosa ) выстилает органы изнутри, покрыта слизью, в зависимости от кровенаполнения сосудов, имеет цвета от ярко-красного до бледно-розового. В слизистой оболочке располагаются как одноклеточные железы (бокаловидные клетки), так и многоклеточные железы собственной пластинки слизистой оболочки. Слизистая оболочка состоит из трех слоёв:

Подслизистая основа, или подслизистый слой (лат. tela submucosa ). Подслизистый слой — слой соединительной ткани, соединяющий слизистую и мышечную оболочки, позволяет слизистой оболочке смещаться относительно мышечной и образовывать складки. Содержит сплетения кровеносных и лимфатических сосудов, нервные сплетения (например, сплетение Мейсснера), сложные железы (в пределах пищевода, двенадцатиперстной кишки), а также более крупные, чем в собственной пластинке слизистой оболочки, лимфоидные фолликулы и их агрегаты.

Мышечная оболочка (лат. tunica muscularis ) состоит из нескольких слоев гладких мышечных клеток, однако в верхнем и нижних отделах пищеварительной трубки в её состав также входят поперечнополосатые мышечные волокна. Представлена двумя слоями (в желудке добавляется третий слой — внутренний косой).

Серозная оболочка (лат. tunica serosa ) или адвентициальный слой (лат. adventitia ). Адвентициальный слой представляет собой наружную соединительнотканную оболочку полых органов человека, не покрытую мезотелием. Серозная оболочка состоит из волокнистой соединительной ткани, которая снаружи, в отличие от адвентициального слоя, покрыта однослойным плоским эпителием (мезотелием). С подлежащей тканью серозная оболочка соединяется с помощью подсерозной клетчатки (лат. tela subserosa ). Серозная оболочка гладкая и влажная (придает «зеркальный блеск» органам) и за счет этого уменьшает трение между органами. Стенки грудной, брюшной полостей и околосердечной сумки выстланы особыми серозными оболочками — плеврой, брюшиной, перикардом и эпикардом.

Источник

Несмотря на устарелость терминологии кишечного производства, она до сих пор еще не изжита и с ней приходится сталкиваться, почему необходимо познакомиться с нею более детально.

Необходимо сопоставить научную терминологию с тем, что издавна и поныне еще принято в производстве.

Всякая кишка состоит из четырех (рис. 1) слоев, во-первых, из наружной серозной оболочки, которая является частью складки брюшины спускающейся от позвоночника и свободно висящей в полости брюха, на которой подвешен весь кишечник. Эта складка в анатомии называется: “брыжейкой” и на протяжении от позвоночника до кишки служат местом отложения жира, очень высокого качества в пищевом отношении и должна быть отделена от кишки около самой стенки ее. Брыжейку кишечники называют “отокой”, отделение ее “отбивкой отоки”.

Вторым, т.е. средним слоем кишек, является мускульный. В нем расположены гладкие мускульные волокна, вложенные в сетчатой соединительной ткани и расположенные в несколько слоев, одни из которых окружают кишку спирально, другие расположены вдоль кишки.

Третий слой — подслизистый — расположен между слизистой оболочкой и мускульным. Этот слой состоит из плотной соединительной ткани и является основной тканью по своей прочности, определяющей качество кишки как колбасной оболочки.

Четвертый слой является слизистой оболочкой, обращенной в просвет кишки. Слизистая оболочка — рыхлое образование, состоит из массы микроскопических сосочков; в слизистой оболочке заложено огромное количество маленьких слизистых и секреторных железок.

Серозная оболочка покрывает весь кишечный тракт, начиная от двенадцатиперстной кишки и кончая брюшной частью прямой. В зависимости от диаметра кишек и от вида животного серозная оболочка имеет различную толщину; с некоторых отделов кишечника она не снимается, с других удаляется вместе с жиром и наконец с третьих снимается, подвергается дальнейшей обработке и выпускается на рынок как особый фабричный продукт.

Тонкая кишка крупного рогатого скота имеет тонкую серозную оболочку, остающуюся на кишке и после обработки (рис. 3).

Со слепой кишки у этих животных сероза снимается и под именем “пленки” идет в дальнейшее производство. Употребляется она при золочении дерева, в парфюмерном производстве для укупоривания флаконов, в фармацевтическом для приготовлений пластырей и в сыроваренном — для обвертывания сыров и проч.

Сероза с ободочной кишки крупного рогатого скота снимается вместе с жиром и поступает в жировой цех для перетопки.

Сероза с тонких кишек лошади иногда тоже снимается и в качестве очень крепкой ткани поступает на выработку замшеподобного материала.

Сероза тонких кишек баранов и свиней очень толста, всегда удаляется, промышленного значения не имеет и поступает только в утильцех. В последнее время ее, впрочем, стали применять для производства технических струн.

Обработка кишек всех мясных животных начинается немедленно после выемки их из брюшной полости перерабатываемого животного, причем комплект кишек механически или вручную передается из цеха первичной переработки прямо на стол кишечного цеха. Способы обработки кишек от различного вида мясных животных не одинаковы.

Сущность обработки кишек заключается в удалении тех или иных слоев стенки кишечника в зависимости от свойства этих слоев, имеющих различное строение в различных отделах кишечника разных видов животных и в последующим консервировании кишки путем посола или высушивания. Во время обработки производится и сортировка кишек.

Обработка кишек от крупного рогатого скота и лошадей

После выемки кишечника из брюшной полости животного крупного рогатого скота, кишечник разделяется на 4 части: 1) тонкая (черева), 2) слепая (синюга), 3) ободочная и прямая часть прямой (круга), 4) тазовая часть прямой (проходник). Немедленно же начинается отделение брыжейки (отоки) от тонкой кишки, что проделывается с помощью узкого тонкого ножа и брыжейка отрезывается у самой стенки кишки, не задевая мускульного слоя (рис. 3).

На месте среза кишка обнажается от серозного покрова. Ободочная кишка, свернутая в одной плоскости спиралью, находится между двумя листками брюшины. Жир в изобилии откладывается между изгибами кишки и между серозными листками брюшины. Для выпрямления кишки и освобождения ее от жира спирали кишки разрываются руками, серозная оболочка отходит вместе с жиром, и остатки его на стенках кишки удаляются помощью ножа. Слепая кишка отделяется еще до выпрямления ободочной. Обычно все эти операции проводятся двумя рабочими — один занят тонкой кишкой, другой ободочной. После освобождения тонких кишек от жира удаляют содержимое кишек. У тонкой это делают так: сложив оба конца ее вместе, выжимают рукой содержимое к середине по ее длине, затем здесь делают продольный разрез стенки кишки и выдавливают содержимое. Для качества готового продукта очень важно тщательное и своевременное удаление содержимого, поэтому для этой цели вводятся специальные вальцовые отжималки.

Из ободочной кишки, наполненной густой массой, содержимое удаляют иначе: сначала разминают содержимое кишки руками, затем вводят в нее воду, затем снова выжимают содержимое рукой и наконец начисто промывают водой. Из слепой кишки содержимое, легко выдавливается рукой с последующим промыванием водой ее полости. На мясокомбинатах, построенных до революции, описанные процедуры, т.е. освобождение кишек от главной массы жира с серозной оболочки и удаление содержимого кишек, всегда производились в том здании, в котором велась первичная переработка животных, после чего кишки сматывались в пучки и перевозились для дальнейшей обработки в “кишечное заведение”, устраиваемое на заднем плане скотобойни. В современных советских мясокомбинатах весь кишечный цех помещается в одном здании с остальными цехами и весь комплект кишек немедленно же после выемки его из брюшной полости после ветэкспертизы передается в кишечный цех. После промывания кишки сматываются в пучки, и поступают для немедленной дальнейшей обработки, которая заключается в удалении слизистой оболочки, для чего кишку необходимо вывернуть слизистой оболочкой наружу. Для вывертывания тонкой кишки употребляют следующий прием. Находится разрез стенки кишки, сделанный посредине ее длины для удаления содержимого, выворачивается в это отверстие наружу слизистая оболочка с обеих сторон, т.е. направо и налево от отверстия, и в образовавшиеся два кармашка наливают воду, которая своей тяжестью вывертывает кишку на всем ее протяжении (см. рис. 4, 5).

Эта процедура производится вручную или механически. Ободочная кишка с прямой большей частью выворачивается с помощью железного прута, длиной около 1 м (см. рис. 6).

Перед выворачиванием слепой кишки с нее снимается серозная оболочка (пленка), которая на этой части кишки очень толста и прочна. Эта пленка имеет самостоятельное товарное назначение. Слепая кишка коротка (до 1,5 м) и широка, почему ее выворачивают просто, как чулок.

Следующая операция – это удаление слизистой оболочки, что надо проделать очень тщательно, так как даже следы этой оболочки, оставшиеся на кишке, являются в дальнейшем пороком продукта. Отделение слизистой оболочки тонких и ободочных кишек (шлямовка) производится или руками с помощью деревянной дощечки из твердого дерева с полулунной вырезкой или машинным путем (рис. 7).

При ручном способе в левую руку берут за конец 3 кишки, а правой, вооруженной шлямовкой, начинают отскабливать слизистую оболочку, которая разрушается и стекает в виде густой слизи (шлям, от немецкого слова schlam — грязь). Употребляемые для этого машины имеют вальцы, один из которых снабжен рифленой поверхностью и служит для наматывания и передвижения кишки, а другие покрыты щетками и имеют назначение соскабливать с кишки слизистую оболочку. Производительность таких машин 30 комплектов кишек в 1 час. Имеются машины без щеток (рис. 9).

Слизистая оболочка слепой кишки удаляется обычно в особом аппарате барабане Альтона (рис. 8), представляющем двойной горизонтальный цилиндр. Во внутренний, решетчатый, имеющий лопасти цилиндр, закладываются наполовину его емкости слепые кишки (а также свиные ободочные и желудки) и наливается горячая вода температуры 70–80°С. Барабан закрывается, приводится в движение и от трения кишек о стенки и лопасти слизистая, оболочка счищается.

От пищевода отделяется, наоборот, мускульная ткань, состоящая из красных мускульных волокон и поступающая на приготовление фарша для колбас, а вся слизистая оболочка, являющаяся очень плотной и крепкой, идет в кишечное производство. Эта слизистая оболочка только промывается, и тем оканчивается ее предварительная обработка.

Слизистая оболочка с тазовой части прямой кишки (проходника) удаляется довольно трудно. Предварительно снаружи очищают мускулы, соединительную ткань, жир, промывают, затем выворачивают слизистой оболочкой наружу, последнюю размягчают погружением в горячую воду в 80°C, и затем счищают шлямовкой. Иногда проходники до обработки вымачиваются в воде в течение 2–3 дней.

Конские тонкие кишки обрабатываются в общих чертах по той же схеме с той лишь разницей, что с них обычно предварительно снимается серозная оболочка, очень прочная пленка, поступающая на выделку имитации кожи.

Обработка бараньих и свиных кишек

Бараньи и свиные тонкие кишки отделяются от брыжейки очень легко без помощи ножа. Для этого находят начало и конец тонкой кишки, перерезывают, освобождают их, за оба конца вытягивают из брыжейки и сразу сматывают в пучок. Серозная и слизистая оболочки их очень толсты и прочно соединены с мускульным и подслизистым слоями. Кишки не выворачиваются, содержимое их очень тщательно выжимается. Для разрушения крепкой связи между слоями кишки прибегают к методу микробного разложения, для чего пучки промытых бараньих и свиных тонких кишек помещают в воду. Кишки очень быстро загнивают, выделяя при этом зловонные газы; для уничтожения запаха гниения кишек так называемую “отмочку” их производят в проточной воде, благодаря чему все продукты разложения вымываются и уносятся.

Во время этого процесса гниения происходит разрушение соединительной ткани, соединяющей серозную оболочку с мускульным слоем, а также расплавление самого мускульного слоя со слизистой оболочки. Остаются неразрушенными лишь часть серозной оболочки и подслизистый слой, очень тонкий и нежный, но достаточно прочный, чтобы удержать фарш при изготовлении тех видов колбасных изделий, для которых употребляется этот сорт кишек (сосиски, сардельки и т. д.).

После отмочки, продолжающейся 1–2 суток, кишки скоблят в одном направлении деревянной пластинкой на деревянной же доске, и при этом как сероза, так и распавшиеся мышечной слой и слизистая оболочка, легко отделяются — сероза в виде длинных лент, а остальные ткани в виде слизи, поступающих в утилизационный цех для переработки: слизь — на кормовую муку, а сероза — для производства технических струн, сшивок и пр.

Кроме ручной обработки на больших мясокомбинатах применяются машины. Для этой цели употребляются машины нескольких типов, сущность работы которых сводится к раздавливанию разрушенных гниением тканей путем проведения кишек между системой рифленых металлических вальцов и удаления с кишек отдельных кусочков разрушенной ткани с помощью рифленого вальца с резиновыми ребрами (рис. 10).

Ободочная кишка свиньи (кудрявка) для очистки слизистой оболочки обрабатывается в барабане Альтона так же, как и слепые кишки рогатого скота.

Тазовая часть прямой кишки свиньи (гузенка) совершенно не освобождается от слизистой оболочки. Обработка ее такова: у гузенки обязательно должно быть сохранено и не поранено заднепроходное отверстие (крона), почему обрезка снаружи жира и соединительной ткани должна производиться с осторожностью. Затем гузенка после тщательной промывки вымачивается в течение суток и поступает в солку.

Источник

Устройство и способ консервирования мукозы

Владельцы патента RU 2541697:

Изобретение предназначено для использования в мясоперерабатывающей промышленности и относится к смесительному устройству для обработки побочных продуктов забоя скота. Смесительное устройство (1) для смешивания побочных продуктов забоя скота с консервантом содержит емкость (3) для сбора побочных продуктов с нижней частью (4), содержащей выпускное отверстие (5), выполненное с возможностью соединения с закрываемым выпуском, мешалку (8), продолжающуюся внутрь емкости для сбора побочных продуктов, и насосный узел (9), выполненный с возможностью функционального соединения с выпуском, причем упомянутое устройство дополнительно содержит резервуар (7) для консерванта, установленный на верхней части сборной емкости (3). Созданная система сбора и консервирования, в которой добавление консерванта может быть строго контролируемым, может быть легко и быстро смонтирована и подсоединена, когда она должна быть использована. После использования система легко удаляется и очищается. 2 н. и 15 з.п. ф-лы,5 ил.

Настоящее изобретение относится к смесительному устройству, в частности, для смешивания побочного продукта забоя скота, такого как слизистая оболочка кишечника свиней, с консервантом для приготовления ее к дополнительной обработке, такой как экстракция фармацевтически активных ингредиентов, таких как гепарин.

Гепарин используется как антикоагулянт и антитромботическое средство при лечении и предотвращении тромбоза вен. Его обычно получают посредством выделения из тканей животных. Обычным источником гепарина является слизистая оболочка (мукоза) кишечника свиней, которая может быть получена на скотобойнях. Мукоза может быть извлечена из кишечника и получена в чистом виде из порубленных обрезков или из целой мелконарезанной кишки, т.е. тонкоизмельченного кишечника, в результате чего получается масса, содержащая мукозу.

При получении мукозы необходимо добавлять консервант, чтобы предотвратить гниение. В качестве консерванта обычно используют метабисульфит натрия, например, в количествах 0,5-5 кг на 100 л мукозы. Могут быть также использованы альтернативные консерванты, такие как пропионат кальция, или фенол, или любые пригодные их смеси.

Концентрация консерванта в полученной мукозе должна подвергаться строгому контролю. Если концентрация консерванта слишком низкая, то мукоза будет разлагаться, что приводит к образованию H₂S. Воздействие высоких уровней H₂S, таких как 500 частей на миллион или более, может привести к потере сознания в течение несколько секунд и смерти в результате остановки дыхания. Воздействие более низких уровней H₂S, даже таких низких как 25 частей на миллион, может вызывать боли в глазах, боли в горле и кашель, тошноту, удушье и отек легких. Многие газоанализаторы индивидуальной защиты, такие как газоанализаторы, используемые рабочими коммунальных предприятий, канализационных сетей и нефтехимических предприятий, выполнены с возможностью выдачи сигнала тревоги при концентрации 5-10 частей на миллион и до верхнего предела тревоги при концентрации 15 частей на миллион.

Если концентрация консерванта слишком высокая, это может препятствовать дальнейшей экстракции гепарина из мукозы при помощи ионообменной смолы.

Кроме того, мукозу обычно собирают в малой сборной емкости в течение суток. Когда малая сборная емкость заполняется, содержимое перемещают в большой резервуар для хранения. Когда резервуар для хранения заполняется по истечении двух суток, содержимое перемещают в автоцистерну для перевозки мукозы на предприятие для изготовления гепарина. Любое нарушение при добавлении консерванта в малую сборную емкость в течение суток может привести к разложению мукозы не только в малой сборной емкости, но и всей мукозы, находящейся в большом резервуаре для хранения.

Поэтому очень важно, чтобы при сборе мукозы на скотобойне в нее был контролируемым способом добавлен консервант, для того чтобы гарантировать достаточно высокую концентрацию консерванта в мукозе.

В US 4120656 описано устройство для получения и стабилизации мукозы из кишечника с автоматическим управлением дозированием для дозирования консерванта в емкость для сбора мукозы. Дозирование консерванта начинается, когда мукоза достигает нижнего уровня жидкости, уровень мукозы повышается, при этом импульс из таймера, запускаемого узлом управления, определяет момент времени откачивания. Прежде всего мукозу вводят в сборную емкость без консерванта. Кроме того, любое нарушение при дозировании консерванта из резервуара для консерванта в сборную емкость приводит к тому, что концентрация консерванта становится слишком низкой, что приводит к вышеупомянутому образованию H₂S. Наконец, такие сборные емкости обычно содержат относительно большое количество деталей и соединений, что затрудняет надлежащую сборку и разборку системы, например, в целях очистки после использования.

Целью изобретения является создание системы для сбора и консервирования, в которой добавление консерванта может быть строго контролируемым, которая может быть легко и быстро смонтирована и подсоединена, когда ее нужно использовать. После использования система должна быть легко удалена и очищена.

Цель изобретения достигается посредством смесительного устройства для смешивания побочных продуктов забоя скота с консервантом, причем данное устройство содержит емкость для сбора побочных продуктов с нижней частью, содержащей выпускное отверстие, выполненное с возможностью соединения с закрываемым выпуском, мешалку, продолжающуюся внутрь емкости для сбора побочных продуктов, и насосный узел, выполненный с возможностью функционального соединения с выпуском, причем устройство дополнительно содержит резервуар для консерванта, установленный на верхней части сборной емкости.

Сборная емкость может содержать одну или более опор для поддерживания резервуара для консерванта. Такая опора для резервуара для консерванта может быть выполнена с возможностью отсоединения. Сборная емкость может содержать соединительный элемент для опоры на двух противоположных сторонах мешалки, поэтому пользователь может выбирать, где он желает прикрепить резервуар. Если требуется, резервуар для консерванта может быть выполнен с возможностью регулирования по высоте.

Сборная емкость может содержать датчик, для того чтобы определять, когда собранное соединение мукозы достигает некоторого максимального уровня. Программируемый узел управления может быть использован для прекращения подачи мукозы в сборную емкость, после того как датчик обнаруживает, что достигнут максимальный уровень. Требуемое количество консерванта добавляют перед или во время сбора и приводят в движение мешалку для перемешивания и гомогенизации смеси. Если требуется, добавляют примерно 10% по объему дополнительного консерванта, чтобы гарантировать, что вся мукоза по существу законсервирована. После того как датчик обнаруживает, что максимальный уровень достигнут, и подача мукозы прекращена, подача консерванта может быть также прекращена. После прекращения подачи мукозы перемешивание мешалкой может быть продолжено, например, в течение шести минут или более, предпочтительно, в течение, по меньшей мере, десяти минут. Затем узел управления открывает выпуск и приводит в действие насосный узел, и законсервированное соединение мукозы выпускают в емкость или резервуар для хранения. Когда уровень законсервированной мукозы в сборной емкости достигнет заданного минимального уровня, узел управления закрывает выпуск и отключает насосный узел. Узел управления возобновляет подачу мукозы и консерванта, пока снова не будет достигнут максимальный уровень. Необходимо, чтобы подача консерванта начиналась, по меньшей мере, вместе с подачей мукозы.

Предпочтительно, добавление консерванта начинается перед началом сбора мукозы. Более предпочтительно, перед началом сбора мукозы, добавляют все требуемое количество консерванта. После того как датчик обнаруживает, что достигнут максимальный уровень мукозы, подачу мукозы прекращают, и законсервированную мукозу выпускают. Если требуется, в сборной емкости может быть предусмотрен второй датчик для детектирования минимального уровня мукозы. В качестве альтернативы, откачивающий насос приводится в действие в течение расчетного периода времени, чтобы гарантировать, что уровень мукозы в сборной емкости достиг минимального уровня.

Благодаря поддержанию минимального уровня законсервированной мукозы в сборной емкости в течение всего технологического цикла, предотвращается вероятность того, что отдельные порции мукозы, например в выпускной линии, оказываются недостаточно перемешанными с консервантом.

Во время или после выпуска законсервированной мукозы резервуар для консерванта может быть снова наполнен, например, пользователем или автоматически. Резервуар для консерванта может быть выполнен таким образом, что его вместимость соответствует объему консерванта, необходимому для консервирования объема мукозы между максимальным и минимальным уровнями в сборной емкости.

Более предпочтительно, резервуар для консерванта содержит два датчика для детектирования минимального и максимального уровня.

В предпочтительном варианте осуществления, работа начинается при пустом резервуаре для консерванта и пустой сборной емкости. Минимальный уровень в резервуаре для консерванта определяет отсутствие консерванта и запускает заполнение резервуара для консерванта. Когда первый датчик обнаруживает максимальный уровень в резервуаре для консерванта, узел управления прекращает подачу консерванта и весь объем консерванта добавляют в сборную емкость. Когда второй датчик обнаруживает минимальный уровень, достигнутый в резервуаре для консерванта, узел управления запускает подачу мукозы. После того как датчик обнаруживает, что достигнут максимальный уровень, подача мукозы прекращается. Затем узел управления открывает выдачу и приводит в действие насосный узел, и законсервированное соединение мукозы выпускают в емкость или резервуар для хранения. Когда уровень законсервированной мукозы в сборной емкости достигает некоторого минимального уровня, узел управления перекрывает выдачу и отключает насосный узел. Затем цикл начинается снова с заполнения резервуара для консерванта.

Обнаружено, что использование жидких консервантов, в частности водного раствора метабисульфита, такого как метабисульфита натрия, обеспечивает более точное отмеривание и дозирование. Пригодный водный раствор представляет собой, например, раствор, содержащий 30-45% по объему метабисульфита натрия.

При использовании программируемого узла управления и автоматизированного цикла отмеривания и дозирования, консервант может быть дозирован очень точно. Изменения и отклонения содержания консерванта в выпущенной законсервированной мукозе могут быть значительно уменьшены.

В конкретном варианте осуществления устройства в соответствии с настоящим изобретением сборная емкость может содержать второе выпускное отверстие на более низком уровне, чем первое выпускное отверстие. Расположенное ниже второе выпускное отверстие может быть использовано для полного опорожнения сборной емкости, например, в целях очистки. Расположенное выше первое выпускное отверстие может быть использовано для выпуска мукозы после смешивания ее с консервантом в сборную емкость. Для того чтобы гарантировать, что мукоза под расположенным выше первым выпускным отверстием также эффективно перемешивается, мешалка имеет самый нижний конец между уровнем первого выпускного отверстия и уровнем второго выпускного отверстия. Нижняя часть сборной емкости может сужаться вниз к расположенному ниже второму выпускному отверстию, например, под углом, находящимся в пределах примерно 5-30 градусов, например, равным примерно 20 градусов.

Расположенное ниже второе выпускное отверстие может быть соединено со шлангом, например с отсечным клапаном. Если требуется, шланг может опираться на поворотную опору, обеспечивающую селективное размещение конца шланга. Поворотная опора может, например, содержать зажим для трубопровода на поворотной консоли, например, имеющий свою ось вращения на одной линии со вторым выпускным отверстием.

Мешалка может быть расположена таким образом, что ее продольная ось расположена под углом относительно вертикали. Данный угол может, например, находиться в пределах 5-30 градусов, например, равен примерно, 20 градусов. Это позволяет разместить ее нижний конец около центральной оси сборной емкости, при этом приводное устройство расположено у периферии сборной емкости и удобно доступно для пользователя.

Для закрытия сборной емкости может быть использована крышка. Крышка может, например, содержать постоянно закрытую часть крышки и удаляемую часть крышки. Если требуется, удаляемая часть крышки соединена с постоянно закрытой частью крышки посредством одного или более шарниров. Постоянно закрытая часть может содержать заливочные отверстия для заполнения сборной емкости соединением мукозы и/или для добавления консерванта. Мешалка может быть прикреплена к закрытой части крышки, например, в ее середине, при этом вал мешалки продолжается внутрь сборной емкости, а ее приводное устройство расположено на верхней части постоянно закрытой части крышки. Для того чтобы улучшить возможности для использования и размещения устройства, заливочные отверстия могут быть расположены на обеих сторонах приводного устройства мешалки. Кроме того, датчик для детектирования максимального уровня мукозы в сборной емкости может быть также расположен на обеих сторонах приводного устройства мешалки. В альтернативном варианте осуществления, заливочное отверстие для мукозы размещено на одной стороне приводного устройства мешалки, а датчик для детектирования максимального уровня мукозы в сборной емкости расположен на другой стороне приводного устройства мешалки, для того чтобы гарантировать, что датчик максимального уровня не будет подвергаться обрызгиванию соединением мукозы прежде, чем будет достигнут максимальный уровень мукозы в емкости, и подача мукозы не будет преждевременно прекращена.

Для более эффективного закрытия сборной емкости удаляемая часть крышки может содержать согнутый край, покрывающий верхний край сборной емкости, когда данная часть крышки находится в закрытом положении. Кроме того, смежные края удаляемой части крышки и постоянно закрытой части крышки могут содержать выступающие края. Выступающий край удаляемой части крышки может быть согнут над выступающим краем постоянно закрытой части крышки и соединен с одной или более шарнирами.

В целях безопасности сборная емкость может содержать датчик, выполненный с возможностью посылки сигнала остановки в узел управления для остановки мешалки, когда удаляемая часть крышки не находится в ее закрытом положении.

Устройство может дополнительно содержать опорную конструкцию, поддерживающую сборную емкость. Таким образом, получается подвижный узел, который может быть легко смонтирован или удален и который может быть выполнен очень компактным, обеспечивая модульную конструкцию.

Опорная конструкция может, например, содержать позиционирующие элементы для установки насосного узла. Позиционирующие элементы могут, например, представлять собой выступающие края, размещенные вокруг периферии основания насосного узла или вокруг его опорных ножек. Таким образом, насосный узел может быть легко установлен и удален, соответственно. Он может быть установлен рядом со сборной емкостью, чтобы минимизировать длину шланга или трубы, соединяющей его с выпуском сборной емкости. Для соединения насосного узла с выпуском сборной емкости могут быть использованы быстродействующие муфты.

Опорная конструкция, например, может представлять собой раму, выполненную, например, из коррозионно-стойкого металла, такого как коррозионно-стойкая сталь. Рама, например, может представлять собой прямоугольную раму, содержащую одну или более перекладин, которые могут быть параллельными и/или расположенными под прямыми углами друг к другу, одновременно удовлетворяющих требованиям малого веса и механической прочности.

Для того чтобы уменьшить риск повреждений, размеры конструкции могут быть такими, что в виде сверху ни один из других элементов устройства не выходит за пределы контура конструкции.

Сборная емкость может, например, опираться на три или более ножек, прикрепленных к раме. Сама рама может быть снабжена регулируемыми по высоте опорами.

Если требуется, сборная емкость может содержать направляющую стойку для прикрепления электрических кабелей. Направляющая стойка может, например, продолжаться горизонтально над частью наружной стенки сборной емкости.

Соединения, содержащие мукозу, подлежащие обработке, обычно тестообразные и зачастую могут содержать измельченную кишечную ткань. Данные особенности требуют использования очень надежных и прочных насосов. Диафрагменные насосы являются особенно пригодным типом насосного узла. При желании могут быть также использованы другие типы насосных узлов.

Автоматическое дозирование и отмеривание консерванта и использование установленных минимальных и максимальных уровней консерванта и установленного максимального уровня микозы обеспечивает очень надежную и точную систему консервирования с исключительно малыми отклонения в содержании консерванта в смешанном продукте.

Компактная и модульная конструкция и различные возможности регулирования по высоте и возможность для пользователей выбирать правостороннюю или левостороннюю установку резервуара для консерванта и/или подсоединение к источнику мукозы обеспечивают очень легко приспосабливаемую конструкцию устройства, которая может быть легко и быстро смонтирована и подсоединена в любой части скотобойни, легко удалена и очищена и при этом является очень эргономичной.

Настоящее изобретение будет описано со ссылкой на чертежи, из которых:

Фиг.1 изображает вид сбоку устройства в соответствии с настоящим изобретением;

Фиг.2 изображает вид сверху устройства, показанного на фиг.1;

Фиг.3 изображает конструкцию устройства, показанного на фиг.1, в виде сверху;

Фиг.4 изображает подробно смежные края частей крышки устройства, показанного на фиг.1;

Фиг.5 изображает разрез резервуара 7 для консерванта.

На фиг.1 показано смесительное устройство 1 для смешивания мукозы (слизистой оболочки кишечника свиней) с консервантом и пользователь 2, стоящий рядом с ним. Смесительное устройство 1 содержит емкость 3 для сбора побочных продуктов с нижней частью 4, содержащей расположенное выше первое выпускное отверстие 5, расположенное ниже второе выпускное отверстие 6, резервуар 7 для консерванта, мешалку 8, продолжающуюся внутрь емкости 3 для сбора отходов побочных продуктов, диафрагменный насос 9 и опорную конструкцию 10, поддерживающую сборную емкость 3. Расположенное ниже второе выпускное отверстие 6 может быть использовано для полного опорожнения сборной емкости, например, в целях очистки. Расположенное выше выпускное отверстие 5 используется для выпуска мукозы после смешивания ее с консервантом в емкость для хранения.

Опорная конструкция 10, показанная отдельно на фиг.3, содержит выступающие вверх позиционирующие элементы 11 для размещения диафрагменного насоса 9. Позиционирующие элементы 11 размещаются вокруг части периферии основания насоса таким образом, что положение насоса 9 в горизонтальной плоскости зафиксировано. Выпускная линия 12 ведет из первого выпускного отверстия 5 в сборной емкости 3 в насос. Насос 9 содержит выходное отверстие, соединенное с линией, ведущей в емкость для хранения (не показанную), где законсервированная мукоза хранится для дополнительной переработки.

На фиг.5 показан разрез предпочтительного варианта осуществления резервуара 7 для консерванта, в котором соединение 13 для подачи в верхней части имеет изогнутую форму. Таким образом, консервант из питающей емкости (не показанной) через изогнутую трубу направляется к внутренней стенке резервуара для консерванта, для того чтобы гарантировать, что датчик максимального уровня не будет подвергаться обрызгиванию консервантом, прежде чем будет достигнут максимальный уровень консерванта в резервуаре, и узел управления преждевременно не прекратит подачу.

Сборная емкость 2 покрыта крышкой 17, содержащей постоянно закрытую часть 18 и откидную часть 19 крышки, которая соединена с постоянно закрытой частью 18 крышки посредством двух шарниров 20. Закрытая часть 18 крышки содержит два впускных отверстия 21 для впуска консерванта по одному на обеих сторонах мешалки 8 (см. фиг.2). Аналогично, закрытая часть 18 крышки также содержит впускные отверстия 22 для подачи мукозы на обеих сторонах мешалки 8. Мешалка 8 проходит через закрытую часть крышки и поддерживается опорной консолью, прикрепленной к сборной емкости 3 (не показано). Закрытая часть 18 крышки также содержит датчик 23 для определения, когда собранное соединение мукозы достигает некоторого максимального уровня. На фиг.1 часть датчика 23, продолжающаяся внутрь сборной емкости 3, показана пунктирной линией.

Удаляемая часть 19 крышки содержит два захвата 24 для рук.

Нижняя часть сборной емкости сужается вниз к расположенному ниже второму выпускному отверстию под углом 20 градусов.

Перед сбором мукозы в сборную емкость 3 добавляют требуемое количество консерванта и приводят в движение мешалку 8, для того чтобы перемешивать и гомогенизировать смесь. После того как датчик 23 обнаруживает, что достигнут максимальный уровень мукозы, программируемый узел управления (не показанный) прекращает подачу мукозы в сборную емкость. Затем узел управления открывает выпуск 5 и приводит в действие насосный узел 9, при этом законсервированное соединение мукозы выпускают в емкость для хранения (не показанную). По истечении расчетного периода времени, чтобы гарантировать достижение минимального уровня в сборной емкости 3, узел управления отключает насосный узел 9. Узел управления возобновляет подачу консерванта и затем подачу мукозы в сборную емкость 3, пока снова не будет достигнут максимальный уровень.

Вместимость резервуара 7 для консерванта соответствует объему консерванта, требуемому для консервирования объема мукозы, соответствующему объему между максимальным и минимальным уровнями сборной емкости 3.

Расположенное ниже второе выпускное отверстие 6 соединено со шлангом 25 с отсечным клапаном 26. Шланг 25 опирается на зажим 27 для трубопровода на поворотной консоли 28, имеющий ось 29 поворота на одной линии со вторым выпускным отверстием 6.

Мешалка 8 содержит вал 30 мешалки с лопатками 31, продолжающимися внутрь сборной емкости 3, и приводное устройство 32 на верхней части закрытой части 18 крышки. Продольная ось мешалки 8 расположена под углом примерно 15 градусов относительно вертикали. Нижний конец 33 мешалки 8 находится рядом с центральной осью сборной емкости 3, между уровнем первого выпускного отверстия 5 и вторым выпускным отверстием 6. Приводное устройство 32 мешалки 8 расположено у периферии сборной емкости 3 и удобно доступно для пользователя 2.

Удаляемая часть 19 крышки содержит согнутый край 34, покрывающий верхний край сборной емкости, когда часть 19 крышки находится в закрытом положении. Кроме того, как более подробно показано на фиг.4, смежные края удаляемой части 19 крышки и постоянно закрытой части 18 крышки содержат выступающие края 35, 36. Выступающий край 35 удаляемой части 19 крышки содержит согнутый концевой край 37, продолжающийся над выступающим краем 36 постоянно закрытой части. Согнутый концевой край 37 соединен с шарнирами 20.

В целях безопасности, датчик 38 расположен на наружной стенке сборной емкости 3, непосредственно под удаляемой крышкой 19, с возможностью посылки сигнала остановки в узел управления (не показано) для остановки мешалки 8, когда удаляемая часть 19 крышки не находится в ее закрытом положении.

Опорная конструкция 10 показана отдельно на фиг.3. Конструкция 10 содержит прямоугольную раму из коррозионно-стойкой стали, содержащую одну поперечную перекладину 39, центральную продольную перекладину 40 на одной стороне поперечной перекладины 39 и две продольные перекладины 41 на другой стороне поперечной перекладины 39. В предпочтительном варианте осуществления опорная конструкция 10 содержит две поперечные перекладины 47 между продольными перекладинами 41 и наружной рамой. Две поперечные перекладины 47 обеспечивают опору для, например, U-образной перекладины, на которой может быть установлен локальный узел управления.

Размеры конструкции 10 таковы, что в виде сверху ни один из других элементов устройства 1 не выходит за пределы контура конструкции 10.

Сборная емкость 3 опирается на три ножки 42, соединенные болтами с рамой 10. Сама рама 10 стоит на регулируемых по высоте опорах 43 (см. фиг.1).

Направляющая стойка 44 или стержень для прикрепления электрических кабелей продолжается горизонтально над частью наружной стенки сборной емкости 3.

1. Смесительное устройство (1) для смешивания побочных продуктов забоя скота с консервантом, содержащее емкость (3) для сбора побочных продуктов, имеющую нижнюю часть (4), содержащую выпускное отверстие (5), соединяемое с закрываемым выпуском, мешалку (8), продолжающуюся внутрь емкости для сбора побочных продуктов, и насосный узел (9), при работе соединяемый с выпуском, причем упомянутое устройство дополнительно содержит резервуар (7) для консерванта, установленный на верхней части сборной емкости (3), причем сборная емкость (3) содержит датчик (23) для определения, достиг ли уровень мукозы в сборной емкости заданного максимального уровня, и программируемый узел управления для прекращения подачи мукозы в сборную емкость, после того как датчик обнаруживает, что достигнут указанный максимальный уровень.

2. Смесительное устройство по п.1, в котором сборная емкость снабжена одной или более опорами (15), несущими резервуар (7) для консерванта.

3. Смесительное устройство по п.2, в котором опора для резервуара (7) для консерванта выполнена с возможностью отсоединения, при этом сборная емкость содержит соединительный элемент (16) для поддерживания мешалки (8) с двух противоположных сторон.

4. Смесительное устройство по п.2 или 3, в котором резервуар (7) для консерванта выполнен с возможностью регулирования по высоте.

5. Смесительное устройство по п. 1, в котором сборная емкость содержит второе выпускное отверстие (6), расположенное на более низком уровне, чем первое выпускное отверстие (5).

6. Смесительное устройство по п.1, в котором нижняя часть (4) сборной емкости сужается вниз к второму выпускному отверстию (6).

7. Смесительное устройство по п.1, в котором мешалка (8) имеет самый нижний конец между уровнем первого выпускного отверстия (5) и уровнем второго выпускного отверстия (6).

8. Смесительное устройство по п.1, в котором продольная ось мешалки (8) расположена под углом относительно вертикали.

9. Смесительное устройство по п.1, в котором сборная емкость покрыта крышкой (17), имеющей постоянно закрытую часть (18) крышки и удаляемую часть (19) крышки.

10. Смесительное устройство по п.9, в котором удаляемая часть (19) крышки соединена с постоянно закрытой частью (18) крышки посредством одного или более шарниров (20).

11. Смесительное устройство по п. 9, в котором удаляемая часть (19) крышки содержит согнутый край (34), покрывающий верхний край сборной емкости, когда данная часть крышки находится в закрытом положении.

12. Смесительное устройство по п.9, в котором смежные края удаляемой части крышки и постоянно закрытой части крышки содержат выступающие края (35, 36), при этом выступающий край (35) удаляемой части крышки согнут над выступающим краем (36) постоянно закрытой части крышки и соединен с указанным одним или более шарнирами (20).

13. Смесительное устройство по п.9, в котором сборная емкость содержит датчик (38), выполненный с возможностью посылки сигнала остановки в узел управления для остановки мешалки (8), когда удаляемая часть крышки не находится в ее закрытом положении.

14. Смесительное устройство по п.1, дополнительно содержащее опорную конструкцию (10), поддерживающую сборную емкость (7).

15. Смесительное устройство по п.14, в котором опорная конструкция (10) представляет собой раму, выполненную, например, из коррозионно-стойкого металла.

16. Смесительное устройство по п.14, в котором опорная конструкция содержит позиционирующие элементы (11) для установки насосного узла.

17. Способ консервирования побочных продуктов забоя скота, включающий следующие стадии:
a) обеспечения пустого резервуара (7) для консерванта и пустой сборной емкости (3),
b) детектирования отсутствия консерванта посредством датчика минимального уровня в резервуаре (7) для консерванта,
c) заполнения резервуара (7) для консерванта, пока не будет достигнут максимальный уровень консерванта в резервуаре,
d) прекращения подачи консерванта,
e) добавления всего объема консерванта в сборную емкость (3),
f) детектирования отсутствия консерванта посредством датчика минимального уровня в резервуаре (7) для консерванта,
g) начала подачи мукозы,
h) заполнения сборной емкости (3) мукозой, пока не будет достигнут максимальный уровень в сборной емкости (3),
i) открытия выпуска и приведения в действие насосного узла (9) и выпуска законсервированной мукозы в емкость или резервуар для хранения,
j) закрытия выпуска и отключения насосного узла, когда уровень законсервированной мукозы в сборной емкости достигнет заданного минимального уровня, и
k) если требуется, осуществление циклов a-j.

Источник