Что такое ньютоновская жидкость и неньютоновская жидкость
Что такое ньютоновская жидкость и неньютоновская жидкость
Неньютоновская жидкость вокруг нас
Автор работы награжден дипломом победителя II степени
Введение
Актуальность: Жидкость окружает везде и всегда. Основным свойством жидкости является то, что она способна менять свою форму под действием механического воздействия. Но оказалось, что не все жидкости ведут себя привычным образом. Поэтому изучение свойств жидких веществ и расширение знаний о них всегда будет актуально.
Цель работы: Для чего стоит изучать неньютоновскую жидкость?
Задачи работы:
Узнать что такое жидкость.
Узнать в чем отличие ньютоновской и неньютоновской жидкостей.
Провести опыты с неньютоновской жидкостью.
Узнать области применения неньютоновских жидкостей
Гипотеза: Если изучим свойства Неньютоновской жидкости, то сможем расширить знания о ней и использовать её в разных сферах нашей жизни.
Основополагающий вопрос: Для чего стоит изучать неньютоновскую жидкость?
Творческое название: Удивительные жидкости вокруг нас.
Проблемные вопросы:
Что такое Неньютоновская жидкость?
В чем назначение Неньютоновской жидкости?
На что способна Неньютоновская жидкость?
Какова роль Неньютоновской жидкости в жизни человека?
Методы исследования: наблюдение, эксперимент, теоретический метод (изучение литературы).
При выполнении работы опирались на Интернет-ресурсы, учебники и энциклопедии по физике.
Данная работа рассматривает вопросы агрегатных состояний вещества, неньютоновской жидкости, применения в разных отраслях промышленности. Изучив теоретические данные поставленной перед на нами проблемы, мы провели эксперимент(7 опытов и опрос)
Считаем, что поставленные перед собой цель и задачи выполнили.
Помимо этого в «Приложении» мы собрали и оформили основные определения.
Основная часть (теоретическое исследование)
Глава 1. Агрегатные состояния вещества.
Закон Ньютона.
Еще в конце XVII века великий физик Ньютон обратил внимание, что грести веслами быстро гораздо тяжелее нежели, если делать это медленно. И тогда он сформулировал закон, согласно которому вязкость жидкости увеличивается пропорционально силе воздействия на нее. Ньютон пришел к изучению течения жидкостей, когда пытался моделировать движение планет Солнечной система посредством вращения цилиндра, изображавшего Солнце, в воде. Он установил, что если поддерживать вращение цилиндра, то оно постепенно передаётся всей массе жидкости. Впоследствии для описания подобных свойств жидкостей стали использовать термины «внутреннее трение» и «вязкость», получившие одинаковое распространение. Глава 2. Неньютоновская жидкость.
Когда жидкость неоднородна, например, состоит из крупных молекул, образующих сложные пространственные структуры, то при её течении вязкость зависит от скорости воздействия. Такие жидкости называют неньютоновскими.
Неньютоновские жидкости не поддаются законам обычных жидкостей, эти жидкости меняют свою плотность и вязкость при воздействии на них физической силой, причем не только механическим воздействие, но и даже звуковыми волнами. Если воздействовать механически на обычную жидкость, чем сильнее воздействовать на жидкость, тем быстрее она будет течь и менять свою форму. Если воздействовать на неньютоновскую жидкость механическими усилиями, мы получим совершенно другой эффект, жидкость начнет принимать свойства твердых тел и вести себя как твердое тело, связь между молекулами жидкости будет усиливаться с увеличением силы воздействия на нее, в следствии мы столкнемся с физическим затруднением сдвинуть слои таких жидкостей.
Классификация неньютоновских жидкостей.
Примеры неньютоновской жидкости.
«Зыбучий песок»
Зыбучий песок, пример так называемых неньютоновских жидкостей, обладает свойствами, характерными как для твердых объектов, так и для обыкновенных жидкостей.
Плывуны
Плывуны — это насыщенные водой грунты, при вскрытии приобретающие свойства вязкой жидкости. Они представляют собой большую опасность при выполнении строительных работ. Если плывуны вскрываются подземными выработками, то они сравнительно быстро заполняют её, а вышележащие массы начинают сдвигаться и тоже приходят в движение.
Глава 3. Применение в разных отраслях промышленности.
Применение в косметологии
При исследовании неньютоновских жидкостей в первую очередь изучают их вязкость, знания о вязкости и о том, как ее измерять и поддерживать, помогают и в медицине, и в технике, и в кулинарии, и в производстве косметики. Косметические компании зарабатывают огромную прибыль на том, что смогли найти идеальный баланс вязкости, который нравится покупателям.
Применение в кулинарии
Чтобы улучшить оформление блюд, сделать еду более аппетитной и чтобы ее было легче есть, в кулинарии используют вязкие продукты питания.
Продукты с большой вязкостью, например, соусы, очень удобно использовать, чтобы намазывать на другие продукты, как хлеб. Их также используют для того, чтобы удерживать слои продуктов на месте. В бутерброде для этих целей используют масло, маргарин, или майонез — тогда сыр, мясо, рыба или овощи не соскальзывают с хлеба. В салатах, особенно многослойных, также часто используют майонез и другие вязкие соусы, чтобы эти салаты держали форму.
Применение в медицине
В медицине необходимо уметь определять и контролировать вязкость крови, так как высокая вязкость способствует ряду проблем со здоровьем. По сравнению с кровью нормальной вязкости, густая и вязкая кровь плохо движется по кровеносным сосудам, что ограничивает поступление питательных веществ и кислорода в органы и ткани, и даже в мозг. Если ткани получают недостаточно кислорода, то они отмирают, так что кровь с высокой вязкостью может повредить как ткани, так и внутренние органы. Повреждаются не только части тела, которым нужно больше всего кислорода, но и те, до которых крови дольше всего добираться, то есть, конечности, особенно пальцы рук и ног. При обморожении, например, кровь становится более вязкой, несет недостаточно кислорода в руки и ноги, особенно в ткань пальцев, и в тяжелых случаях происходит отмирание ткани. В такой ситуации пальцы, а иногда и части конечностей приходится ампутировать.
Практическое исследование.
1.Опрос: Мы провели опрос, чтобы узнать какую косметику для ухода за кожей используют подростки и важны ли для них консистенция и состав продукта. В ходе работы было опрошено 25 учеников нашей школы. Возрастная группа: 14-16 лет.
Вывод: В возрасте 14-16 лет подростки активно пользуются средствами по уходу за собой.
Популярностью пользуются марки: Nivea, Avon, Чистая линия, Dove
Опрос показал, что подросткам важна консинстенция продукта. Следовательно, косметические компании могут и зарабатывают огромную прибыль на том, что смогли найти идеальный баланс вязкости, который нравится покупателям.
Опыт 1. Приготовление неньютоновской жидкости в домашних условиях
Для приготовления жидкости понадобятся: Крахмал, вода
Смешайте в миске крахмал и воду для получения сметанообразной массы. Вымешивайте смесь постепенно добавляя воду. Причем: меньше воды – неньютоновская жидкость дольше находится в
твердом состоянии, много воды – очень быстро становится жидкой. Надо найти баланс между этими двумя состояниями. Смешайте в миске крахмал и воду для получения сметанообразной массы. Вымешивайте смесь постепенно добавляя воду.
Опыт 2. Жидкость прочнее стали
Для осуществления опыта нам понадобятся:
Молоток, Приготовленная нами неньютоновская жидкость.
Поместите неньютоновскую жидкость в удобную чашу. Ударьте по жидкости молотком.
Результат: Чем быстрее и сильнее пробовать пробить верхнюю мембрану неньютоновской жидкости(фото 4), тем большее сопротивление мы будем получать взамен. Но стоит только замедлиться, молоток увязнет в жидкости.(фото 3)
Опыт 3. Защитные свойства неньютоновской жидкости
Для осуществления опыта нам понадобятся: Пакет, заполненный водой, Пакет, заполненный неньютоновской жидкостью, Два Яйца.
Наполняем 1 пакет водой. А другой неньютоновской жидкостью, опускаем в них яйца и крепко завязываем. Позволим пакетам упасть с одинаковой высоты. (фото 6)Яйцо, которое было в пакете с водой разбилось, а яйцо которое было в пакете с неньютоновской
жидкостью, осталось невредимым. Повторим опыт с неньютоновской жидкостью и бросим пакет с возвышенности. А теперь подбросим пакет(фото 5) фото 6
Результат: Сколько бы мы не старались, разбить яйцо, которое находилось в пакете с неньютоновской жидкостью, нам не удалось. Этот опыт показывает, что при ударе неньютоновской жидкости о земную поверхность, один ее слой становится твердым, следующий становится плотным, а чем дальше от поверхности тем более жидкий. Яйцо благодаря распределению плотности погасило скорость падения и не разбилось. Опыт показал, что неньютоновская жидкость обладает защитными свойствами.
Опыт 4. Создание защитного чехла для телефона
Для защитного чехла для телефона нам понадобятся: Неньютоновская жидкость, Клей-момент, Ненужный чехол для телефона, Целлофановый пакет или обложка
Ход работы: Расположим на файле ненужный чехол для телефона и фломастером обведем его контур. Затем аккуратно вырежем и прочно склеим края файла. Важно, чтобы одна из сторон осталась несклеенной.
Приклеим файл на чехол, и зальем в него неньютоновскую жидкость.
Результат: У нас получился отличный защитный чехол(фото 7), сколько бы не падал мой телефон, разбить его нам не удалось(фото 8). В спокойном состоянии молекулы неньютоновской жидкости довольно свободно перемещаются относительно друг друга. Однако в момент падения телефона они соединяются друг с другом, поглощая его энергию и равномерно распределяя ее по всему материалу. Получается, что до самого устройства ударная волна практически не доходит и оно остается в сохранности.
Опыт 5. Антистресс из Неньютоновской жидкости
Для приготовления антистресса нам понадобятся: Шарики, Неньютоновская жидкость, Воронка, файл
Ход работы: Приготовим неньютоновскую жидкость.Зальем неньютоновскую жидкость в файл и отрежем уголок. Затем, с помощью воронки наполним шарик этой жидкостью. Завяжем шарик.
Результат: Мы сделали 2 антистресса, один получился более мягким и податливым, а другой более упругим. Срок годности такой игрушки недолговечен – около недели.
Опыт 6. Мастика.
Для приготовления мастики нам понадобятся: Зефир, Картофельный крахмал, Сахарная пудра
Ход работы: Смешиваем крахмал с сахарной пудрой в соотношении 1 к 2. ( 50 гр. крахмала, 100 гр. пудры). Перемешиваем. В микроволновую печь помещаем зефир
(5 штук) на 1 минуту. Смешиваем зефир с крахмалом и сахаром. Ставим в холодильник на 1 час.
Результат: У нас получилась отличная кулинарная мастика(фото 9) (по консистенции чем-то напоминает жвачку для рук) – прекрасный декоративный и съедобный материал для тортов и простых пирогов и кексов. Так же в мастику можно добавить пищевые красители, чтобы получить нужный вам цвет
Ход работы: Для эксперимента мы наполнили пакет неньютоновской жидкостью и поместили его в небольшую яму. (фото 10)
В отсутствие внешнего давления пакет с неньютоновской жидкостью растекается, заполняя яму и образуя гладкую поверхность. Но как только на неё наезжает колесо автомобиля, она превращается в твердую, как асфальт, субстанцию.(фото 11) Фото 11
Никаких проблем использование мешков-заплаток не вызвало. Содержащаяся в них жидкость подобрана устойчивой как к зимним температурам, так и к солям дорожных реагентов. Более того, по расчётам, мешки можно использовать сотни раз.
Опыт 7. Приготовление ферромагнитной жидкости Фото 12
Для приготовления ферромагнитной жидкости нам понадобятся:
Металлические опилки, Растительное масло, Магнит
Ход работы: Первым делом нужно высыпать металлические опилки в емкость. После этого нужно добавить совсем немного растительного масла.(фото 13) Затем тщательно перемешить все. Через полторы-две минуты перемешивания магнитная жидкость будет готова.
Результат : Так как, металлические опилки способны намагничиваться, магнитными частицами можно управлять с помощью внешнего магнитного поля(фото 12). Опытным путём показали, что магнитные частицы – материал для осуществления различных манипуляций. Обладая необычными свойствами, ферромагнитная жидкость очень интересна для изучения и перспективна с точки зрения практической науки
Заключение
Существует много удивительных вещей вокруг нас, и неньютоновская жидкость яркий этому пример. Мы надеемся, что нам удалось наглядно продемонстрировать ее удивительные свойства.По итогам работы были выполнены все поставленные задачи и сделаны все запланированные опыты. Проведенные опыты и презентация проиллюстрировали цель проделанной нами работы.
Считаю, что созданную нами работу можно использовать, как ученикам (как учебное пособие), так и учителям
Список литературы
Н.С. Пурышева Физика 8 класс, Дрофа, Москва 2008 г.
Зарембо Л.К., Болотовский Б.М., Стаханов И.П. и др. Школьникам о современной физике. Просвещение,2006г.
Кабардин О.Ф., Физика, справочные материалы, Просвещение, 1988
Приложение
Зыбу́чий песо́к — пески, перенасыщенные воздухом (газом или горячими парами, в пустыне), влагой восходящих источников и способные вследствие этого засасывать вглубь попадающие на них предметы и животных; разнообразны по своей природе, но всегда лишены мелкозёмистой примеси. Благодаря испарению или тонкой плёнке воды, обволакивающей песчинки, сцепление между ними мало.
Идеа́льная жи́дкость —воображаемая жидкость (сжимаемая или несжимаемая), в которой отсутствуют вязкость и теплопроводность. Так как в ней отсутствует внутреннее трение, то нет касательных напряжений между двумя соседними слоями жидкости.
Нью́тоновская жи́дкость — (названная так в честь Исаака Ньютона) — вязкая жидкость, подчиняющаяся в своём течении закону вязкого трения Ньютона, то есть касательное напряжение и градиент скорости в такой жидкости линейно зависимы. Коэффициент пропорциональности между этими величинами известен как вязкость.
Слайм — (англ. Slime) — игрушка, впервые выпущенная компанией Mattel в 1976 г. Состоит из вязкого желеобразного материала, обладающего свойствами неньютоновской жидкости. Основным компонентом слайма, выпущенного Mattel в 1976 году, была гуаровая камедь.
Handgum, хэндгам — (ручная жвачка, жвачка для рук) — пластичная игрушка на основе кремнийорганического полимера, созданная в 1943 году шотландским учёным Джеймсом Райтом.
Каучу́ки — натуральные или синтетические эластомеры, характеризующиеся эластичностью, водонепроницаемостью и электроизоляционными свойствами, из которых путём вулканизации получают резины и эбониты.
Плыву́н — насыщенный водой грунт (обычно песок или супесь), который способен разжижаться под механическим воздействием на него, при вскрытии его котлованами и другими выработками.Также про плывун можно сказать, что это герметичный объём в толще грунта, в котором под давлением находятся мелкие и пылеватые пески, насыщенные водой. Его толщина варьируется от 2 до 10 м. Плывуны чаще всего встречаются в болотистых местах и имеют вытянутую форму.
Что такое ньютоновская жидкость и неньютоновская жидкость
Введение
Актуальность темы
Жидкости в окружающем нас мире встречаются повсеместно. Свойства жидкостей знакомы каждому, и любой человек, взаимодействующий с ними, в той или иной степени может предугадать, как поведёт себя какая-либо жидкость в конкретной ситуации. Но однажды в научно-популярной телепередаче «Галилео» я увидел необычную жидкость, которая вела себя не совсем привычным образом: она могла быть и твёрдой, и жидкой одновременно. Ведущий назвал эту жидкость неньютоновской.
Проблема: Что такое неньютоновские жидкости? Можно ли сделать их самому и где найти им применение?
Тема моего исследования: Неньютоновские жидкости своими руками.
Объект исследования – неньютоновские жидкости, полученные в домашних условиях
Предмет исследования – свойства неньютоновских жидкостей
Цель исследования – установление взаимосвязи между свойствами неньютоновских жидкостей и их применением.
Гипотеза: Если знать свойства неньютоновских жидкостей, то можно найти им применение в окружающем нас мире.
Для достижения цели мне необходимо было реализовать следующие задачи:
Методы исследования:
Краткий литературный обзор
Для более глубокого понимания изучаемой проблемы я прочитал книги: Л.Я. Гальперштейн «Забавная физика», О. Живаго Большая книга «Почему», В.А.Чуянов. «Энциклопедический словарь юного физика», изучил материал из сети Интернет.
Изучив различные источники информации, я узнал, что существует необычная жидкость, которая называется неньютоновской, она обладает удивительными свойствами: при малых нагрузках мягкая, тягучая и эластичная, а при больших нагрузках становится твёрдой и очень упругой. Первые работы о свойствах неньютоновских жидкостей появились в 50-х годах прошлого века и были связаны с развитием биомеханики, бионики, пищевой промышленности. Широкое использование полимерных и производственных жидкостей в настоящее время вновь вызвало интерес к неньютоновским жидкостям.
Характеристика личного вклада в решение избранной проблемы
В домашних условиях получены неньютоновские жидкости ооблек, флаббер и хендгам, изучены их свойства, найдено им применение: изготовлены мячики-антистрессы, умный пластилин и игрушка «лизун», выпущены буклеты с технологией изготовления данных предметов, получен отзыв специалистов о пользе полученных игрушек.
Практическая значимость
Данное исследование может быть использовано на уроках окружающего мира в начальной школе при изучении темы «Жидкие и твёрдые вещества», а также на уроках технологии при работе с пластилином. Кроме того, игрушки, изготовленные на основе неньютоновских жидкостей, помогут для развития мелкой моторики рук, для снятия нервного напряжения.
1.1.Что такое жидкость
Что же такое жидкость? В толковом словаре Ожегова жидкость – это вещество, обладающее свойством течь и принимать форму сосуда, в который она выливается. Жидкость – это одно из состояний вещества. Таких состояний три, их ещё называют агрегатными. Это газ, жидкость и твёрдое вещество. Жидким вещество называют, если оно обладает свойством неограниченно менять форму под внешним воздействием, сохраняя при этом объём. Жидкое состояние обычно считают промежуточным между твёрдым телом и газом: газ не сохраняет ни объём, ни форму, а твёрдое тело сохраняет и то, и другое [3].
Жидкости бывают идеальные и реальные. Идеальные – невязкие жидкости, обладающие абсолютной подвижностью, т.е. отсутствием сил трения и касательных напряжений и абсолютной неизменностью объёма под воздействием внешних сил. Реальные – вязкие жидкости, обладающие сжимаемостью, сопротивлением, растягивающим и сдвигающим усилиями и достаточной подвижностью, т.е. наличием сил трения и касательных напряжений [2].
1.2.Ньютоновские и неньютоновские жидкости
Жидкость, которая не подчиняется закону вязкого трения, считается неньютоновской. Если воздействовать на неньютоновскую жидкость механическими усилиями, мы получим совершенно другой эффект. Вязкость жидкости очень сильно увеличивается, и она начинает вести себя почти как твёрдое тело. Связь между молекулами жидкости будет усиливаться с увеличением силы воздействия на неё, в следствии мы столкнёмся с физическим затруднением сдвинуть слои таких жидкостей [4]. Простейшим наглядным бытовым примером неньютоновской жидкости может являться смесь крахмала с небольшим количеством воды. Чем быстрее происходит внешнее воздействие на взвешенные в жидкости макромолекулы связующего вещества, тем выше её вязкость [5].
Почему же неньютоновские жидкости так себя ведут? В неньютоновской жидкости частицы крахмала набухают в воде, и между ними формируются физические контакты в виде хаотически сплетённых групп молекул. Эти прочные связи называются зацеплениями. При резком воздействии эти связи не дают молекулам сдвинуться с места, и система реагирует на внешние воздействия, как упругая пружина. При медленном воздействии эти зацепления успевают растянуться и распутаться, сетка рвётся, и молекулы равномерно расходятся [6].
1.3.Неньютоновские жидкости вокруг нас
1.4.Применение неньютоновских жидкостей
Группа студентов США предлагает латать дорожное покрытие водонепроницаемыми мешками, наполненными неньютоновской жидкостью. Новый тип бронежилета создали специалисты из британской компании.
Чтобы косметика держалась на коже, её делают вязкой, будь это жидкий тональный крем, блеск для губ, подводка для глаз, тушь для ресниц, лосьоны или лак для ногтей.
Чтобы улучшить оформление блюд, сделать еду более аппетитной и чтобы её было легче есть, в кулинарии используют вязкие продукты питания. Продукты с большой вязкостью, например, соусы, очень удобно использовать, чтобы намазывать на другие продукты.
Игрушки «Умный пластилин», силиконовый «Лизун» заслужили популярность благодаря своим забавным свойствам: одновременно текучести, эластичности и возможности постоянно трансформироваться [5].
Выводы по первой главе:
Существует много удивительных вещей вокруг нас, и неньютоновская жидкость яркий тому пример. Выяснено, что неньютоновские жидкости окружают нас повсюду, они вовсе не являются редкими и экзотичными.
2.1. Что мы знаем о неньютоновских жидкостях?
Своё исследование я начал с опроса одноклассников, чтобы выяснить, что они знают о неньютоновских жидкостях. Я предложил им такие вопросы:
В опросе приняли участие 25 человек. Ни на один вопрос они не смогли дать положительного ответа. Тогда я решил попробовать сделать неньютоновские жидкости сам и рассказать об этом ребятам. Из литературы узнал, что в домашних условиях легче всего сделать такие неньютоновские жидкости, как ооблек, флаббер и хендгам.
2.2. Ооблек – самая текучая неньютоновская жидкость
Опыт 1. Твёрдое или жидкое? Я налил в миски воду и неньютоновскую жидкость. Набрал в руку воду, она свободно утекла сквозь пальцы. Тогда я опустил руку в миску с неньютоновской жидкостью и стал быстро мять её, сгребать в горсть, лепить комочки, она ощущалась как твёрдое тело. Но как только я остановился, все комочки растеклись в лужицу. Я опустил палец в воду, он свободно погрузился в неё. Когда опустил палец в неньютоновскую жидкость, он тоже погрузился. Но стоило только начать постукивать, как неньютоновская жидкость стала упругой, и я уже не смог погрузить палец.
Затем взял мячик и бросил его в миску с водой, мячик утонул, вода разбрызгалась. Когда бросил мячик в неньютоновскую жидкость, он просто влип в неё, и никакого ожидаемого всплеска не было. Бросил мячик резко под углом к поверхности жидкости. В воде мячик утонул, оставив после себя капли воды от брызг, а от неньютоновской жидкости отскочил, как от твёрдой поверхности. Ещё я заметил, что любые капельки, которые всё же могут накапать, когда достаёшь мячик из миски с неньютоновской жидкостью, убрать очень легко. Они лежат совершенно сухими комочками, поэтому я собрал их руками и бросил обратно в миску, где они снова превратились в жидкость. Вывод: Неньютоновская жидкость обладает способностью твердеть при сжатии или ударе. Чем сильнее воздействовать на жидкость, тем твёрже она будет становиться.
Опыт 3. Определение вязкости. Я взял игрушки в виде фигурок человечков и решил понаблюдать, что с ними произойдёт в жидкостях. В воде они сразу погрузились на дно миски. А в неньютоновской жидкости, если ими резко «топать» по поверхности, то они легко «перебегают» миску. Но если их оставить на одном месте, то тут же начинают тонуть и за несколько секунд полностью погружаются в трясину, из которой их потом очень трудно вытащить. И теперь я наглядно представил, как бывает, когда засасывает болото или зыбучие пески. Вывод: Вязкость – это свойство жидкости оказывать сопротивление относительному движению слоёв жидкости. Неньютоновская жидкость обладает значительной вязкостью при механическом воздействии, у воды вязкость незначительная.
Опыт 4. Танцующая жидкость. Из литературы я узнал, что неньютоновские жидкости меняют свою плотность и вязкость при воздействии на них физической силой, причём не только механическим воздействием, но и даже звуковыми волнами. Попробовал и я воздействовать на неньютоновскую жидкость звуком. Для этого налил немного жидкости в кювету и поставил на динамик. Жидкость под воздействием звуковых волн начала «танцевать», т.е. на её поверхности появились бугорки, волны, всплески. Сделал то же с водой. Она начала просто вибрировать. Вывод: От разнообразия звуковых волн неньютоновская жидкость ведёт себя по-разному: где-то уплотняясь, где-то нет, отчего и образуется живой танцующий эффект.
Опыт 5. Определение смешиваемости. В прозрачные ёмкости налил воду и неньютоновскую жидкость, добавил краску, перемешал. Краска в воде растворилась быстро, изменила цвет, стала непрозрачной. В неньютоновской жидкости краску пришлось размешивать дольше, в результате цвет жидкости тоже изменился. Вывод: У воды смешиваемость быстрее, у неньютоновской жидкости дольше.
С уроков окружающего мира я знаю, что вода при нагревании может перейти в пар, а при замерзании превратиться в лёд. А что же произойдёт с неньютоновской жидкостью, если её нагреть или заморозить?
Опыт 6. Определение испарения. В раскалённую на огне посуду вылил воду, вода закипела, через некоторое время выкипела вся, в посуде её не осталось, она превратилась в пар. Неньютоновская жидкость «жарилась», как блинчик, и осталась в посуде. Вода при испарении не имела запаха, а неньютоновская жидкость имела приятный запах. Вывод: Вода при нагревании испаряется и переходит в пар, а неньютоновская жидкость превращается в однородную желеобразную массу, так как она плотная и вязкая, вода из неё испаряется.
Опыт 7. Определение замерзания. В одну ёмкость налил воду, а в другую неньютоновскую жидкость и поместил в морозильную камеру. Через 6 часов заморозки я увидел, что вода превратилась в лёд, неньютоновская жидкость тоже замёрзла, но разделилась на два слоя. Крахмал осел на дно ёмкости, вода была сверху. Вывод: При замерзании вода стала льдом, а неньютоновская жидкость замороженной массой.
Я знаю, что вода может переходить из одного состояния в другое и, становясь вновь жидкой, сохраняет свои свойства. А неньютоновская жидкость как себя поведёт? Я проверил её после нагревания и разморозки. Оказалось, что, поджарившись на сковороде, она утратила свои свойства, а после размораживания сохранила. Результаты опытов я занёс в таблицу.
Сравнительная характеристика свойств жидкостей