какие фрукты растут в северной осетии

Описание региона и продуктов питания

Республика Северная Осетия – Алания является субъектом РФ (республика в ее составе). Столица – город Владикавказ. Население региона – 699 тыс. человек. Национальный состав на 64,5% представлен осетинами, на 20,6% русскими, на 4% ингушами. Государственными языками считаются русский и осетинский. Основные отрасли: цветная металлургия, машиностроение, горнодобывающая, легкая, электронная, пищевая и стекольная промышленности.

Особенности продуктов питания в регионе

Первое, что приходит в голову, когда мы слышим о Республике Северная Осетия – Алания, это осетинские пироги. Их готовят из тонкого теста с большим количеством начинки, которой может служить мясо, капуста, картошка или фасоль. По размерам пироги напоминают большую пиццу в 30 см.

Осетинский сыр – это еще одна гордость жителей республики. Его ценят даже за границей, он второй по объему экспорта, после пирогов. Кстати, именно из такого сыра пекут те самые вкусные осетинские пироги. Правильно приготовленный продукт не должен скрипеть на зубах, если иначе, значит, была нарушена технология производства.

Традиционным напитком, содержащим алкоголь, является «арака». Готовят его из натуральных продуктов: зерен кукурузы или ячменя. Допускается изготовление на основе других зерновых или плодово-ягодных культур. Крепость напитка примерно 20 – 25 градусов. Выдерживается напиток под землей или в темных помещениях. На вкус он кажется немного копченым. Возможно употребление в теплом виде. Хакасская арака отличается от осетинской, так как они делаются из разных продуктов. Осетинская арака – зерновой напиток, хакасская – из кисломолочных продуктов (айрана или кумыса).

Продукты производства

Регион специализируется на производстве спирта, маисового крахмала (из зерен кукурузы), глюкозы, патоки, декстрина (олигосахарида из картофельного или кукурузного крахмала), кукурузного масла, а также на переработке и консервации фруктовых и овощных культур. Выращивается, в большей степени, кукуруза, фасоль, пшеница, просо, ячмень, кормовые и бахчевые культуры.

Категории продуктов питания, которые производит область

Развитие сельского хозяйства и фермерства

Сельское хозяйство

Регион занимается восстановлением и развитием сельского хозяйства на своей территории. В регионе благоприятные погодные условия и плодородные почвы. Земли сельскохозяйственного назначения составляют 184 тыс. га. Доля животноводства в сельском хозяйстве находится на уровне 63%, растениеводству отведено оставшиеся 37%.

Растениеводство

Область занимает топовые позиции по выращиванию кукурузы, в 2015 году она была на 10-ом месте по количеству собранного зерна. По размеру посевных площадей фасоли Северная Осетия вышла на 6-ое место. Потенциал выращивания кукурузы в Северной Осетии доходит до 1 млн. тонн. Проблема только с семенами, своих не хватает, привезенные часто фальсифицированные. Остро стоит проблема с инвесторами для строительства перерабатывающих предприятий.

В садах выращивают сливу, яблоки, груши, персики, вишню, виноград, нектарин; в тепличных комплексах и в открытом грунте идет выращивание томатов, огурцов, капусты, сладкого перца, лука, бахчевых.

Животноводство

Регион специализируется на мясо-молочном скотоводство, свиноводстве, птицеводстве и овцеводстве. В регионе насчитывается около 6,6 тыс. маточного поголовья крупного рогатого скота. По прогнозам программы, которая действует до 2023 года, планируется увеличить это количество до 53 тыс. голов. Всего крупного рогатого скота числиться чуть более 110 тыс. голов. Производство яиц в 2018 году составило 19 млн. штук.

В Северной Осетии развивается производство халяльной продукции, а в горах планируется строить экологически чистые молочные фермы. Фермы региона получают гранты на развитие животноводства, в 2019 году планируется увеличить их сумму втрое.

Республика Северная Осетия – Алания занимает первое место в РФ по размеру крестьянских (фермерских) хозяйств, занятых производством молока. Средний размер хозяйств – 560 животных, надой 5,8 тыс. кг на одну корову в год. Однако своего цельного молока республике пока не хватает.

Пчеловодство

Местный Минсельхоз считает, что регион может себя на 100% обеспечивать своим медом и его продуктами. Для этого в области есть все, пасечники, пчелы, медоносная база, однако мешает конкуренция с привозным медом. Импортируемый мед часто плохого качества, поэтому и стоит дешевле. Не каждый умеет правильно выбирать качественный продукт, поэтому берут, что дешевле.

На территории Северной Осетии – Алании преобладают пчелы карпатской породы, отличаются дружелюбностью и медоносностью. Мед получается молочаевый, липовый горный разнотравный, луговой разнотравный.

Рыбохозяйственный комплекс

Регион богат реками, главная из них – Терек. Как раз в ней и водится ценная форель. В реках и озерах вылавливается подуст, голавль, сазан, лещ, сом, карп, толстолобик, усач, кутум.

В рыбхозах выращивается толстолобик, карп, белый амур и не так давно запущено производство форели. Рыбоводческая сфера признана приоритетной в республике и начинает активно развиваться.

Развитие агрохолдингов и больших производств

Агропромышленный холдинг «Мастер-Прайм. Березка» планирует запустить производство, на собственной молочной базе, итальянских и французских сыров. Проект оценивается в 3,3 млрд. рублей. Компания единственная, кто в России занимается разведением коров породы монбельярд. Холдинг сам выращивает кормовую базу для животных. На сегодняшний день выпускает только ксило-молочную продукцию.

Группа компаний «Ариана» занимается производством минеральных вод и лимонадов. Торговые марки компании – это «Боржоми», «Ессентуки», «Митарби», «Нагутская», «Кисловодская», «Кармадон».

В ГК «Пивоваренный дом «Бавария» входят 3 компании, которые заняты сельским хозяйством (выращивание зерновых и овощных культур), производством алкогольных и безалкогольных напитков и ресторанным бизнесом. Работают предприятия на современном зарубежном оборудовании с эффективной системой поэтапной проверки качества. Основными продуктами является пиво, холодный чай, квас, минеральные и сладкие газированные напитки, природная горная родниковая вода.

Агрохолдинг «ИрАгро» занят выращиванием товарного зерна и является единственным центром селекции и семеноводства в республике. В перспективах компании произвести 10 тыс. тонн зерна кукурузы.

Логистика продуктов питания

В республике достаточно хорошего качества дороги. Транспортная инфраструктура в полной мере обеспечивает логистические процессы предприятий и является важным элементом в региональном и международном сообщении. Помимо строительства и реконструкции главных дорог, регион проводит в села автодороги общего пользования. По плотности дорог с твердым покрытием регион занимает 5-е место в общероссийском рейтинге.

В цепочке транспортной логистики Республики Северная Осетия – Алания принимают участие:

Для перемещения грузов используются

многие реки, главной рекой является Терек

железная дорога, общей протяженностью путей в 144 км

аэропорт «Владикавказ», на данный момент претерпевает реконструкцию полос

автодороги и 2 автомагистрали, которые связывают Россию с другими странами. Общая протяженность дорог региона – 2,3 тыс. км

Экспорт продуктов

Основные партнеры по продуктам питания

Большую часть экспорта Северной Осетии составляет спирт. На территории региона 23 завода, специализирующих на производстве спирта, основные находятся во Владикавказе и Беслане.

Компания «Алания Продукт» наладила хорошие связи по экспорту замороженных пирогов в Северо-Кавказский и Южный федеральный округа, в Якутию, заключила договор с «Метро» на поставки в другие регионы России, прошли первые тестовые поставки в США и Израиль. Напитками 4-х компаний республики заинтересовались из КНР.

По данным за 2017-2018 года:

В 2019 году из федерального бюджета планируется выделить на развитие экспорта республики более 132 млн. рублей и поддержать на эти денежные средства местных фермеров.

Местные органы власти, отвечающие за сельское хозяйство

Министерство сельского хозяйства и продовольствия РСО-Алания выполняет следующие задачи и функции:

Структура Министерства включает в себя министра, заместителей министра, 10 отделов со своим начальством и экспертами, спецчасть.

Источник

Фруктовый ресурс Северной Осетии

В республике сталкиваются с проблемами в выращивании фруктов, но есть и передовики

Из-за нарушений технологий посадки в Республике Северная Осетия—Алания многие заложенные ещё в 2010 году сады так и не дожили до конца года 2015-го. За это время в рамках программы развития садоводства было заложено 1,3 тыс. садов и 264 га виноградников. Однако достойный урожай собирается далеко не везде.

В сельскохозяйственном кооперативе «Де-Густо» собирается более половины республиканского валового объёма фруктов. При этом общая площадь садов здесь относительно не велика — 225 га.

«Мы провели семинар на базе «Де-Густо» для тех, кто будет закладывать новые сады. Готовы оказывать всяческую организационную и методическую помощь. Конечно, это дело непростое, дорогостоящее. Посадка 1 тыс. саженцев на одном гектаре обходится не менее чем в 500 тыс. руб. А государственная поддержка оказывается только по факту посадки», — приводит «Осетия Times» слова замминистра сельского хозяйства и продовольствия Северной Осетии Олега Тотрова.

Пример с передового хозяйства действительно берут другие садоводы Кировского района, в котором насчитывается 650 плодоносящих гектаров садов из 849 общереспубликанских. Общий их сбор составил в 2015 году 4 823 тонны из 5 367 тонн, собранных в целом по региону.

Несмотря на положительную динамику в производстве фруктов, большую их часть приходится завозить из других регионов. До 2020 года Минсельхозпрод Северной Осетии планирует заложить ещё 2,5 тыс. га садов по интенсивному типу хозяйства «Де-Густо». В прошлом году здесь вырастили 1 млн саженцев, половину из которых продали садоводам из других регионов. В 2016 году по поручению Главы республики Тамерлана Агузарова эти саженцы предполагается использовать для посадки внутри Северной Осетии.

Гордость сада «Де-Густо»— экспериментальное поле саженцев, на котором благодаря уникальной технологии можно получать урожай на 2-3 года раньше привычных сроков. Сейчас питомник «отдыхает», слегка припорошенный снегом. Саженцы здесь посажены напрямую, минуя первые, вторые поля питомника. Сразу из маточника их заокулировали и высадили в качестве эксперимента. Благодаря этому они дадут плоды уже на третий год вместо 4-6-летнего ожидания.

«Необходимо также параллельно с разведением садов создавать мощности по хранению, переработке плодов. В кооперативе «Де-Густо» строится фруктохранилище на 6 тыс. тонн урожая. Но этого недостаточно. Нужны и мощности по переработке яблок, груш, слив, в том числе, из падалицы. Например, для приготовления детского питания. Словом, работа предстоит масштабная», — подытоживает Тотров.

Источник

Ветер с Апшерона

Осень — благодать, море фруктов и овощей

К Азербайджану приближается август, за ним осень — самое благодатное, приятное время когда еще тепло, солнце в полдень жарит, но вечером наступает прохлада. А самое главное — это море вкуснейших дешевых овощей фруктов, даже бесплатных если свой огород и сад.

В моей жизни первый свой урожай снимаю сейчас, поскольку на даче Илису огорода нет, только яблони, крыжовник и тут. А на даче Новханы, появившейся в семье весной, мы многое посадили. Как голодающие, закупали любые саженцы изобильно продаваемые вдоль дорог и втыкали в землю. Поливал, в страхе что засохнут, мешал землю с навозом, категорически отказываясь от химии.

И вот, первый свой урожай. Фотографии прислала дочь, они в Новханы, я — в Илису. Заросли помидоров не фотографировала, забыла, как раз помидоров подавляюще много, кусты ломаются под тяжестью красных плодов. Свои баклажаны, перец — какие сочные цвета! Сорт помидора невкусный, плотные плоды с минимумом сока. В Гахе, здесь продают местные «речные» (чайлах) помидоры величиной с заварной чайник, такой же формы (без носика) и выливающимся из разреза томным соком.

Арбуз — не поклонник этой гигантской ягоды, к тому же боюсь есть покупные арбузы из-за химии. А свой арбузик, молодой и белый еще, спрятавшийся подло за гигантскими листьями, слопаю когда поспеет. От меня не убежит, как раз 20 августа вернусь на Апшерон.

И поеду в Бильгя, где живет славный человек, художник Рафаил Алиев, звонивший ко мне в Илису. Пригласил взять у него куст конфетного дерева. Так называется потому, что плоды напоминают конфеты. Сам не видел еще, горю желанием овладеть и показать потом вам.

Осень.. Вот когда балдеешь от того, что родился и живу в Азербайджане. Мы арбузы дольками не покупаем, на рыночные овощи издали не поглядываем. Купаемся в витаминном изобилии.

Источник

Какие фрукты растут в северной осетии

Подземные воды. Запасы подземных вод оцениваются в 985,5 млн. м 3 /год.

Растительность. Представлена основными типами, характерными для Большого Кавказа и Предкавказья: степная, лесостепная, лесная, нагорно-ксерофитная, субальпийская, альпийская, интразональная. Леса занимают ≈ 24,3% территории.

Животноводство и промыслы. Разводят овец, коз, коров (герефордская), свиней, лошадей, птицу (куры), кроликов, пчел, рыбу (форель, осетровые, карп, толстолобик, белый амур). Рыболовство (толстолобик, карп, форель).

Растениеводство. Выращивают пшеницу (озимую), гречиху, просо, ячмень (озимый, яровой), овес, тритикале (озимое), рожь (озимую), кукурузу (зерно), горох, подсолнечник, сахарную свеклу, коноплю, сою, лен, рапс (озимый), картофель, томаты (ЗГ, ОГ), огурцы (ЗГ, ОГ), лук, бахчевые, яблоки, грушу, сливу, абрикос, персик, нектарин, вишню, смородину, виноград, однолетние травы.

Примерный календарь сельскохозяйственных работ в Республике Северная Осетия-Алания

Районы Республики Северная Осетия-Алания

По территории протекают реки: Терек, Камбилеевка, Змейка, Урух.

Разводят коров (мясное (герефордская) скотоводство). Выращивают тритикале, пшеницу, ячмень, кукурузу, яблоки, грушу, сливу, абрикос, персик, нектарин, вишню, смородину, виноград.

Разводят коров, свиней, овец, коз, кроликов, птицу, пчел. Выращивают пшеницу (озимую), рожь, ячмень (озимый), просо, кукурузу, подсолнечник, рапс, томаты, огурцы, лук, бахчевые, виноград.

Находится на Осетинской наклонной равнине.

Разводят коров, овец, свиней, лошадей, птицу, рыбу (карп, толстолобик, белый амур). Выращивают пшеницу, ячмень, кукурузу (зерно), подсолнечник, картофель, овощи, фрукты.

Находится в горах и на Терской наклонной равнине.

Разводят рыбу, коров, овец, птицу (куры). Выращивают пшеницу (озимую), ячмень (озимый), кукурузу, картофель, овощи, виноград.

Источник

Какие фрукты растут в северной осетии

Плоды граната ценятся очень высоко, а завозятся к нам из теплых краев. Несмотря на высокую цену, народ покупает их охотно за пользу для здоровья. Считается, что экзотическая ягода у нас не растет. Тем любопытнее оказалась новость от садовода-селекционера из Дигоры Валерия КАБАНОВА, который показал плоды граната, выращенные на его приусадебном участке. Причем не в теплице, а под открытым небом.

Это первый полноценный урожай, полученный садоводом за годы, посвященные выращиванию теплолюбивой культуры в условиях Северной Осетии. Кстати, чтобы убедиться в успехе долгих лет работы Кабанова над адаптацией к нашим условиям сортов граната, мы побывали на его участке и можем подтвердить: с трех кустов получен урожай в 7 килограммов.

– Я впервые посадил отростки граната в 1994 году, но из-за значительной разницы в климатических условиях в субтропиках и у нас растения акклиматизировались с большим трудом, – рассказывает Валерий. – На это ушло свыше 10 лет. Для нормального произрастания граната требуется вегетативный период более 200 дней с суммой активных температур 3200 градусов. А в Дигоре условия предоставляют только 150 дней с температурой 2700 градусов. На восьмой год растения начали цветение, причем после 15 июня, а это очень поздно. Цветы получались со слишком коротким пестиком, а плоды не завязывались. Лишь пять лет назад гранаты начали давать урожай в открытом грунте.

Постепенно добился того, что растения зацветали после 10 мая. Урожаи поначалу были небольшими – от 1-го до 2-х килограммов. Минувшей осенью собрал уже ощутимый урожай. Каждый фрукт весил около 300 граммов. Причем сахаристость плодов не ниже, чем у тех, что продают на наших рынках. В настоящее время садовод-селекционер довел количество кустов в открытом грунте до семи. Еще столько же подготовил к высадке. Есть и карликовые сорта, которые выращивает в горшочках.

Кусты граната, которые растут в саду Кабанова, скорее напоминают деревья. Высота их достигает 2,5 метра и более. Со временем, уверен Валерий, урожаи гранатов будут активно расти. Очень любит эту культуру садовод и знает о ней много. Своими знаниями делится с друзьями, чтобы и другие садоводы начали выращивать экзотический фрукт в Осетии.

– Во многих азиатских странах гранатовое растение считается королем среди плодовых растений, – рассказывает Валерий Кабанов. – В его плодах содержатся полезные микроэлементы, витамины А1, В1, В2, С1, Р, Е, дубильные вещества, органические кислоты. Плоды также используются в народной медицине для профилактики атеросклероза, при пониженном гемоглобине, диабете. Чай из сушеной кожуры гранатов принимают при расстройстве желудка. В Израиле из его косточек готовят масло, которое является сильным антиоксидантом, помогает снизит уровень сахара в крови, способствует запуску механизма самоуничтожения раковых клеток груди. На основе масла создаются высокоэффективные препараты для омоложения кожи.

Выращивают саженцы из черенков, семян и отводов. Приживаемость составляет около 90%. Посадку саженцев проводят в яме размером 40*40*50, с наклоном 50–60 градусов на юг. К почве не требователен. Цветы бывают ярко-красные с коротким пестиком (похожие на колокольчики) и с длинным пестиком (как кувшинчики). Плоды образуются на цветах с длинным пестиком. Содержание сахара в плодах созревших гранатов бывает 14–16%.

Растущие в субтропиках гранатовые растения и плоды поражаются многими вредителями и болезнями. В Осетии это гранатовая тля, гранатовая огневка, плодожорка, паутинный клещ. Против них весной по набухающим почкам проводят соответствующую обработку.

В нашей климатической зоне растение требует укрытия в зимний период. Для этого я осенью растение пригибаю к земле, накрываю соломой, затем пленкой, потом шифером. Этот метод использую с 1995 года. Подойдут для выращивания в открытом грунте сорта «Акдона», «Кызыл анор», «Лод-жуар», «Ульфи», «Вандерфул», можно попробовать самый сладкий гранат на нашей планете «Дхолка» и карликовые сорта «Нана», «Бабу», «Карфаген», «Бейби», «Рубик».

В общем, пробуйте, экспериментируйте, выращивайте на своих участках гранатовые деревья, как это сделал Валерий Кабанов. Ведь он доказал, что это возможно.

Источник