какие фрукты в августе в дагестане в 2021
Что привезти из Дагестана
Фото: Сергей Бобылев/ТАСС
За окном снег и ветер, низкие свинцовые тучи закрывают небо, и не поймешь: утро сейчас или вечер. Чтобы не сойти с ума, дожидаясь лета, надо найти источник силы — и физической, и душевной. В этом как нельзя лучше помогут привезенные с Кавказа гостинцы — напитанные солнцем, горным воздухом и состоящие из сплошных витаминов. Какие экзотические (и не очень) продукты надо обязательно привезти из Дагестана, как их правильно выбрать и использовать, нам рассказал шеф-повар из Санкт-Петербурга Егор Ривера.
Егор Ривера курирует ресторанные проекты по всей России и СНГ: обновляет меню, оптимизирует бизнес-процессы, обучает поваров. Он бренд-шеф ресторанов и сетевых проектов в Санкт-Петербурге, Тольятти, Махачкале, Белгороде, Барнауле.
Фото: Александр Демьянчук/ТАСС
— Специфика моей работы — постоянные перелеты, я побывал во многих регионах России. Но куда бы я ни приезжал, — говорит Егор, — первым делом иду на рынок. Там можно найти аутентичные местные продукты, познакомиться с людьми и понять город. Ведь на рынке люди работают годами, они знают все обо всем. Я человек общительный, поэтому легко вступаю в контакт. А еще я люблю торговаться. И неважно, заплачу я полную цену или половину: для меня главное — азарт, эмоции. Кстати, в Дагестане торгуются «до последнего» — кавказский темперамент!
Если вы решили съездить в гастротур на Кавказ — не ждите лета. Зимой билеты дешевле, а спелые фрукты, деликатесы и радушные продавцы все так же будут ждать вас на Втором рынке в центре Махачкалы.
Итак, десять дагестанских продуктов must have от Егора Риверы:
1. Курага
— Мы привыкли к желто-оранжевым мягким сухофруктам — их можно встретить и на прилавках супермаркетов, и в небольших экомагазинах. Однако покупатели не подозревают, что есть такую курагу как минимум неполезно для здоровья. Дело в том, что ее обрабатывают токсичным сернистым газом (диоксид серы, Е220), чтобы она хранилась годами, не черствея, чтобы не тускнел цвет, чтобы в кураге не заводились насекомые, не появлялась плесень. Сушат оранжевую курагу в печах под воздействием высоких температур, из-за чего она лишается полезных свойств.
А в дагестанских селах горцы сушат абрикосы под солнцем на плоских крышах домов — и ничем не обрабатывают. От этого они теряют «товарный вид»: становятся коричневыми, сморщенными и жесткими. Несмотря на непрезентабельность, именно эта курага — самая полезная: при естественном высушивании сохраняется большинство витаминов (А, С, РР, В1, В2, В5) и микроэлементов (калий, кальций, железо, фосфор, йод). Высокогорная дагестанская курага полезна при заболеваниях сердца, авитаминозе, малокровии.
Конечно, самый простой и полезный способ ее использования — вприкуску с чаем. Еще из кураги можно сварить вкуснейший компот, сделать начинку для пирога или добавить ее в кашу. Выбирая курагу, попробуйте на вкус — она может быть кислой и сладкой, очень твердой или мягкой. Стоит курага на рынках Махачкалы от 350 рублей за килограмм.
2. Урбеч
— Это «самый национальный» дагестанский продукт, местный аналог арахисовой пасты. Но если европейцы и американцы ограничились одним видом орехов, то горцы придумали множество разных вариантов. Существует урбеч из абрикосовых косточек, из того же арахиса, из семян льна, подсолнечника, конопли, из грецких орехов, миндаля, кунжута, тмина Технология изготовления урбеча не изменилась за последнюю тысячу лет: высушенные или обжаренные семена перетираются каменными жерновами на специальных мельницах. При этом семена не просто перемалываются в муку, но выделяют масло. Получается однородная вязкая маслянистая паста.
Самый популярный урбеч — льняной. Он почти черного цвета, терпкий и сильно вяжет, поэтому, купив на рынке заготовку — баночку льняной пасты, — смешайте ее дома с медом и сливочным маслом примерно в равных пропорциях, разогрев смесь на небольшом огне. Дальше все просто — намазываете пасту на хлеб и наслаждаетесь.
Вкус и цвет у каждого урбеча свой, не бойтесь пробовать — продавцы с радостью вас угостят. На мой взгляд, вкуснее урбеч из обжаренных семян — в нем появляются ореховые и карамельные нотки, он ароматнее. Но зато урбеч из термически не обработанных семян стал настоящим открытием для российских сыроедов, которые полюбили его за высокое содержание белка, «хороших» жиров (в льняном урбече, например, присутствуют Омега-3 и Омега-6 — полиненасыщенные жирные кислоты), оптимальное соотношение простых и сложных углеводов.
Продавцы советуют урбеч от всех болезней, особенно от грудных: бронхита, трахеита, пневмонии; говорят, что он укрепляет иммунитет. Цена на рынке очень разная — в зависимости от типа урбеча и объемов банки.
3. Сушеное мясо и сушеная колбаса
— Это самая сложная тема. Купить хороший продукт на рынке практически невозможно. Сушеное мясо, простите за тавтологию, должно быть хорошо высушено. А продавцы, дабы не терять в цене, продают его недосушенным. Как это проверить? Очень просто: потыкать его зубочисткой. Средняя цена на рынке за килограмм сушеной говядины — 600−700 рублей. На самом деле для меня это загадка: почему бы не продавать качественный продукт, но дороже? Так что сушеное мясо лучше покупать через знакомых. Дагестанцам мясо чаще всего привозят сельские родственники, а у ресторанов есть проверенные поставщики-производители. Конечно, надо понимать, что даже в этом случае никто не может гарантировать стерильности производства или соблюдения каких-то стандартов и технологий: та же колбаса делается на домашней кухне. С другой стороны, если наладить промышленное производство по ГОСТам, качество и вкус колбасы будут совсем другими. Мясо, которое сушилось осенью в горах, на открытом воздухе, в тенечке, не сравнить с тем, которое вялилось или коптилось заводским способом.
В Дагестане сушеное мясо и колбасу варят и подают с хинкалом. Первую воду всегда сливают, чтобы убрать излишки жира и соли (до сушки мясо вымачивают в крепком солевом растворе).
Перед перевозкой мясо лучше заморозить и хранить его в морозилке.
4. Рыба
— Рыбные ряды на Втором рынке занимают много места. Здесь можно купить свежую, замороженную, вяленую, копченую, сушеную рыбу из Каспия и горных рек. Меня поразило большое количество продукции при небольшом количестве покупателей — рыба в Дагестане не очень популярна.
Сколько стоят сезонные фрукты?
В современном мире на полках магазинов и рынках можно даже зимой найти свежие фрукты, овощи и зелень. Но часто вкус импортных или просто несезонных продуктов оставляет желать лучшего, поэтому мы все традиционно стараемся покупать сезонные продукты.
Однако, не всегда фрукты, которые дожидаются нас на лавках магазинов летом, являются местным продуктом. Многие из них провели долгий путь из других стран, чтобы оказаться на нашем столе. Сейчас жители Дагестана спешат полакомиться абрикосами, черешней и клубникой, которые в изобилии представлены на местных рынках.
Нашего поля ягодка
В настоящее время на местных рынках можно приобрести последний урожай клубники. Как известно, традиционно ягоду дагестанские производители собирают в середине мая, а самый высокий спрос на нее приходится на первый месяц лета – июнь. В настоящее время клубнику можно приобрести в среднем за 200-300 рублей. Ранее, в пик сбора, килограмм ягоды можно было приобрести за 150 рублей, еще дешевле ее продавали дачники.
Стоит отметить, что этим летом с российского рынка ушли такие традиционные поставщики, как Греция и Испания. Поменялся состав поставщиков-производителей. Новых игроков не добавилось, зато расширили свои поставки такие страны, как Израиль, Марокко и другие. Говоря откровенно, импортная клубника этим летом стоит дороговато: ее килограмм жители столицы могут приобрести в пределах 300 рублей.
Дагестанские фермеры выращивают и поставляют разнообразный по сортам ассортимент клубники на местные рынки. Как отмечают потребители, по своему качеству местный продукт превосходит привозной, поэтому пользуется популярностью у местных жителей.
Другой продукт – абрикос, тоже довольно популярен в республике. Попавший в Европу из Китая всего два века назад, он быстро распространился по теплым окраинам материка.
Абрикос в Дагестане традиционно созревает в июле-августе, но ранние сорта плода уже сейчас можно увидеть на прилавках. Стоит добавить, что в этом году местных абрикосов в республике ожидается очень мало. Связано это с тем, что из-за заморозков этой весной большая часть урожая в республике была потеряна.
Отсюда и высокая цена на самые ходовые сорта, такие как «Шалах» и «Бухара». Килограмм местного абрикоса из Гергебильского, Гумбетовского и Унцукульского районов обойдется покупателям в среднем в 150-200 рублей. Чуть дешевле – до 150 рублей, стоит абрикос из Узбекистана и Азербайджана, который соседствует на полках магазинов и рынках с местными плодами. Но, тем не менее, жители республики предпочитают местный продукт. Они едины во мнении: местный абрикос слаще и вкуснее.
Не меньшей популярностью пользуется у покупателей и черешня, которая вот уже несколько недель манит дагестанцев с прилавков. Ее «первую партию» дагестанцы могли попробовать еще в конце мая, которую традиционно заводят в республику из Краснодарского края, Узбекистана, Азербайджана, Армении и Киргизии. В этом году среди стран-поставщиков нет Турции из-за действующего запрета на ввоз некоторых продуктов на территорию страны.
Если говорить о цене, то килограмм черешни от местных фермеров можно приобрести в среднем за 100-200 рублей в зависимости от сорта. А килограмм одного из самых крупноплодных и сахарных сортов черешни – «Бычье сердце», обойдется жителям республики в 250-300 рублей. Однако стоит учитывать, что этот сорт не выращивается в Дагестане, а поставляется на рынки региона из Азербайджана.
Продавец муниципального рынка №2 Махачкалы Аминат Магомедова отмечает, что в текущем сезоне цены на все овощи и фрукты значительно выросли по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. «В связи с увеличением цен покупатели тщательнее выбирают продукты и покупают их в меньшем количестве. Особо заметно в этом году отсутствие абрикосов», – добавила она.
В беседе с корреспондентом РИА «Дагестан» одна из покупательниц Минажат Магомедова подчеркивает, что не может представить домашний стол без фруктов.
«Конечно, хотелось бы покупать продукцию только местного производителя, ведь она вкуснее и слаще привозной, однако ее очень мало на рынке. На протяжении многих лет в республике было запущено производство сельскохозяйственной продукции, что не могло не огорчать. Сегодня вроде бы принимаются какие-то меры, стали больше говорить о местных продуктах. Будем надеяться, что в скором будущем мы будет покупать исключительно свою экологически чистую продукцию.
Касательно цен, я не заметила подорожания овощей и фруктов, мне кажется, их стоимость сохранилась на уровне прошлого года», – сказала Магомедова.
В отличие от нее пенсионерка Наида Нураева утверждает, что «простому человеку невозможно подобраться к этим ценам». «Даже местная продукция продается по баснословным ценам, которые не по карману пожилым людям», – заявляет она.
«Абрикосовый кризис»
В то же время в министерстве сельского хозяйства и продовольствия республики сообщили, что в этом году из-за ранних заморозков и неблагоприятных погодных условий в целом было потеряно около 30 тыс. тонн абрикоса. В связи с этим в ведомстве отмечают подорожание этого фрукта на рынках республики. Тем не менее, было отмечено, что подобная ситуация уже повторялась в 2014 году. В то же время специалисты отмечают, что в этом году производителям абрикосовых соков придется довольствоваться собственными запасами для производства.
Говоря об урожае клубники и черешни, в аграрном ведомстве добавили, что их в этом году в изобилии. По итогам сборов, было собрано свыше 7 тыс. тонн черешни разных сортов и более 3 тыс. тонн ароматной ягоды, что, несомненно, будет достаточно не только для продажи на рынках республики, но и для использования в консервной промышленности.
Фруктов и овощей, выращенных на солнечной дагестанской земле, хватит на всех жителей многонациональной республики. По своему качеству и цене наша продукция превосходит импортную. Поэтому мы надеемся, что уже в этом году увидим дагестанские фрукты и овощи не только на ярмарках и рынках, но в сетевой торговле.
С надеждой на будущее
Стоит отметить, что в настоящее время в республике проводится развитие плодоовощеводства. В рамках реализации программы импортозамещения производство собственных плодово-ягодных культур и овощей стоит в приоритете у государства. В этой связи Главой Дагестана Рамазаном Абдулатиповым минувший год был объявлен Годом садоводства.
Как известно, климатические условия Дагестана располагают к развитию садоводства. Особенно благоприятные условия для развития отрасли в южном Дагестане и ряде горных районов, где при небольших затратах можно получить хорошие урожаи плодов. Поэтому это направление является важнейшим в агропромышленном комплексе Дагестана и приоритетном проекте развития Республики Дагестан «Эффективный АПК».
Напомним, что в 1960-е годы в Дагестане было порядка 60 тысяч плодоносящих садов, но в 90-е годы отрасль пошла на спад.
За последние несколько лет аграрии республики провели большую работу по возрождению отрасли. Так, была осуществлена закладка садов на площади 4 тыс. 637 га, в том числе интенсивных – 535 га, виноградников – на площади чуть больше 5 тыс. га.
Сейчас же нам остается только ждать, когда деревья начнут плодоносить и первые фрукты попадут на столы дагестанцев.
Когда лучше ехать в Дагестан
Отпуск на Кавказе – всегда хорошая идея. В число здешних регионов с быстро развивающимся туризмом входит Республика Дагестан. Она известна не только красивой природой (Дагестан часто называют «Кавказской Швейцарией»), но и удивительным культурно-этническим разнообразием. Здесь вас ждут бескрайние горные пейзажи, памятники архитектуры с тысячелетней историей, потрясающая кухня и настоящее кавказское гостеприимство. «Большая Страна» рассказывает, когда лучше ехать в Дагестан, и что хорошего посмотреть на отдыхе.
Содержание
Когда лучше ехать в Дагестан
Отпуск на Кавказе – всегда хорошая идея. В число здешних регионов с быстро развивающимся туризмом входит Республика Дагестан. Она известна не только красивой природой (Дагестан часто называют «Кавказской Швейцарией»), но и удивительным культурно-этническим разнообразием. Здесь вас ждут бескрайние горные пейзажи, памятники архитектуры с тысячелетней историей, потрясающая кухня и настоящее кавказское гостеприимство. «Большая Страна» рассказывает, когда лучше ехать в Дагестан, и что хорошего посмотреть на отдыхе.
Отдых в Дагестане: когда ехать
Когда лучше ехать в Дагестан? Высокий сезон отдыха в самой южной российской республике приходится на конец мая – начало сентября. Нужно учитывать, что весь июль и первая половина августа в Дагестане – очень жаркие месяцы. Если вы едете отдыхать в это время, возьмите с собой соответствующую одежду-обувь и позаботьтесь о средствах солнечной защиты: очках, кремах с высоким УФ-фактором, головном уборе. Температура воздуха в разгар лета обычно превышает +30-35°С, и в это время на улице лучше держаться в тени (в этом отношении июль достаточно опасный месяц). Каспийское море имеет небольшую глубину, и поэтому очень быстро прогревается. Температура воды в июле и августе часто поднимается до +26-27°С.
Первая половина весны в Республике Дагестан достаточно прохладная. Конечно, в это время вы уже можете ехать отдыхать без опаски замерзнуть. В то же время, температура во многих местах не превышает +9-15°С, и это нужно учитывать, собирая вещи в поездку. В это время возможны частые обильные осадки.
Что делать в Дагестане летом
Многие знатоки советуют ехать в Дагестан летом. В июне, июле и августе стоит хорошая теплая погода, располагающая как к пляжному отдыху на Каспийском море, так и к длительным пешимпоходам. Особенно хорошо в это время ехать в горный Дагестан. Цветущие альпийские луга и чистый воздух Кавказских гор создают прекрасные условия для оздоровительных ретритов, а также эко-треккингов по горным маршрутам Дагестана. Если вы сочтете, что жаркий июль – чересчур опасный для вашего самочувствия месяц, советуем поехать в Сулакский каньон или на другой горный курорт. Здесь будет прохладнее, а кристальный воздух Кавказа подарит вам море бодрости и хорошее самочувствие.
Если вы едете в Дагестан на пляжный отдых в конце лета, учитывайте, что Каспийское море в это время прогревается до +27°С. Пляжникам, не привыкшим плавать в воде температуры «парного молока», может быть не слишком комфортно. А вот в конце июня и в июле море будет немного прохладнее. «Бархатный» сезон в Дагестане продолжается весь сентябрь. В это время сюда хорошо ехать для спокойного отдыха на морском побережье.
Достаточно хорошо в Дагестане развит активный туристический отдых. Летом можно ходить в многодневные походы, кататься на велосипедах и лошадях, сплавляться по горным рекам. Туристов с опытом ждут сложные многодневные треккинги, требующие физической подготовки. Начинающие покорители горных вершин могут выбрать менее опасный маршрут, по которому можно отправиться даже с подростками и детьми. Другие виды летнего активного отдыха в Дагестане – спелеология и спелеопоходы, виндсерфинг, полеты на парапланах, альпинизм.
Что посмотреть в Дагестане летом? В списке известных курортов и достопримечательностей республики – бархан Сарыкум, парк «Сердце Табасарана» в «Дагестанской Швейцарии», Сулакский каньон, аул-призрак Гамсутль, аул Чох, Гуниб, села Кубачи и Кала-Корейш, водопад Тобох, Хунзахское плато, Карадахская теснина. Летом проходит много интересных экскурсий. Особенно популярны поездки в аул дагестанских мастеров Кубачи, а также заброшенное высокогорное село Гамсутль.
Дербент
Советуем съездить в Дербент – самый древний город России, «официальный» возраст которого составляет более 2000 лет (по оценкам некоторых историков – 5000 лет). Его главная достопримечательность – доарабская цитадель Нарын-Кала входящая в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Дербентская стена – единственное сооружение доперсидского периода, сохранившееся до наших дней. На экскурсии по Старому городу в Дербенте можно провести много часов, а полученные здесь впечатления не покинут вас еще много дней.
Визитная карточка древнего Дербента – бескрайние фруктовые сады, которых здесь много. Из тпоездки стоит привести знаменитые на весь Кавказ дербентские грецкие орехи, мушмулу, инжир, сладкий виноград, сочные лимоны, фундук, сухофрукты.
Махачкала
Не меньшее удовольствие подарит экскурсия по Махачкале. Вопреки сложившемуся заблуждению, это не опасный и очень гостеприимный город, в который едут ради богатой истории, красивой архитектуры и необычного колорита, свойственного Востоку. Столица Дагестана – еще и хорошее место для оздоровительного отдыха. В Махачкалу стоит ехать для того, чтобы оздоровиться, пройти детокс на местном бальнеологическом курорте, а также заняться приемом солнечных процедур на пляжах Каспийского моря. Отдыхающие едут в Махачкалу из-за хорошего климата, целебных минеральных вод, живописных пейзажей, чистого воздуха.
Собираетесь ехать в Махачкалу? Вы хорошо проведете время, посмотрев ее главные достопримечательности: грандиозную Джума-мечеть (построенную по образу Голубой мечети в Стамбуле), единственный в городе православный Свято-Успенский собор, Музей изобразительных искусств, Историко-краеведческий музей Махачкалы. Еще одно занятие, которое стоит запланировать, приехав в Махачкалу – сувенирный шопинг. Здесь он лучший в Дагестане. Купить национальные подарки можно на базаре или в этнических сувенирных лавках.
Отдых в Дагестане зимой
Зимние месяцы в равнинных районах Дагестана достаточно теплые. Это хорошее время для того, чтобы приехать сюда на экскурсию или оздоровительный отдых в санатории. К поездке в горные районы республики лучше хорошо подготовиться. Несмотря на то, что зимой здесь очень солнечно, вам непременно понадобятся теплая одежда и обувь.
Популярен зимний Дагестан также среди лыжников и сноубордистов. В Акушинском районе на высоте 2000-2500 км над уровнем моря расположился горнолыжный курорт Чиндирчеро. Это большой спортивный комплекс с хорошей инфраструктурой, способный одновременно принимать до 1000 гостей. На территории курорта Чиндирчеро есть 10 трасс разного уровня сложности (в том числе места для тренировки и катания начинающих лыжников, а также трасса для слалома). Также на курорте оборудованы девять 300-метровых бугельных подъемников, искусственное освещение, снежные пушки. Общая длина лыжных трасс Чиндирчеро – 17 км, не включая зоны для фрирайдеров. На отдыхе можно арендовать снегоход, вездеход, тюбинги (надувные санки). Сезон катания на курорте Чиндирчеро продолжается с ноября по март.
Доехать до курортного комплекса можно на маршрутке или такси от аэропорта и железнодорожного вокзала Махачкалы. Удобные микроавтобусы до Чиндирчеро также курсируют из Хасавюрта и Кизляра.
Как добраться на отдых в Дагестан
Международный аэропорт Махачкалы принимает рейсы из Москвы (Внуково, Шереметьево, Домодедово), Санкт-Петербурга, Ростова-на-Дону, Сургута, Сочи, Казани, Новосибирска, Екатеринбурга. Имейте в виду: некоторые рейсы выполняются с пересадками. Например, во время перелета из Екатеринбурга и Новосибирска вам придется сделать не менее одной пересадки. При желании сюда можно прилететь даже из Стамбула, правда, такие полеты выполняются не ежедневно. Перелет из Москвы займет от 2 часов, из Санкт-Петербурга – 3 часа 30 минут, из Новосибирска – около 9 часов (с учетом пересадок).
Еще один вариант – поездка в Махачкалу по железной дороге. Добраться в столицу Республики Дагестан на поезде можно из Москвы, Санкт-Петербурга, Ростова-на-Дону, Тюмени. Из Москвы регулярно курсирует поезд в Дербент.
Путешествовать по Дагестану можно на авто, рейсовых автобусах, микроавтобусах, такси, попутках. Из Махачкалы можно добраться на электричках в Дербент, Хасавюрт, Кизилюрт, Избербаш, Манас. В Махачкале есть пункты проката автомобилей. При необходимости вам доставят арендованное авто прямо в аэропорт. Планируя поездку по высокогорным районам республики, лучше взять напрокат хороший внедорожник.
Самая простая альтернатива – поездка в Дагестан с организованной экскурсионной группой. О транспорте позаботятся организаторы тура, а вы сможете расслабиться и наслаждаться видами из окна, а также колоритом дагестанских мест.
Что попробовать в Дагестане
Вкусная еда – еще одна причина, по которой туристы едут отдыхать на Кавказ. Национальная кухня кавказских горцев знаменита богатыми кулинарными традициями, о которых ходят настоящие легенды. Этот край известен мясом, обилием сочных фруктов, свежей зелени, большим разнообразием специй, соусов, трав, чаев, горного меда.
На отдыхе в Дагестане стоит попробовать ажурные пельмени кюрзе, а также национальные пироги с начинками чуду. Еще одно известное блюдо дагестанской кухни – хинкал. Так здесь называют комплексный обед в виде одного блюда, в которое входит крепкий мясной бульон, мясо, овощи, соус и кусочки отварного теста. Не упустите шанс заказать в кафе или ресторане настоящий дагестанский шашлык, а также другие блюда из баранины и говядины, приготовленные на открытом огне. Можно сказать, что основу дагестанской кухни составляют именно свежеприготовленное мясо, а также тесто.
Из сладостей здесь нужно попробовать урбеч – густую тягучую пасту из перемолотых орехов, семян или абрикосовых косточек, которые часто смешивают с натуральным медом или маслом. Купить настоящий дагестанский урбеч можно на любом местном базаре.
Напитки
Если вы относитесь к числу ценителей южного вина, отправляйтесь в Дербент. Местные винодельческие хозяйства известны не только на Кавказе, но и во многих других местах. Винодельческий Дербент – это бескрайние собственные виноградники, богатый терруар, авторские технологии производства, передаваемые из поколения в поколение. Здесь можно попробовать не только тихие, но и игристые вина, которыми также славится Дербент. Любителям крепкого элитного алкоголя стоит приобрести в качестве сувенира пару бутылок настоящего дагестанского коньяка. Стоит он недешево, но своих денег действительно стоит.
Насколько безопасен Дагестан?
Опасно ли отдыхать в Дагестане? Этот вопрос задает практически каждый отдыхающий, впервые планирующий отпуск в самом южном регионе России. Многие туристы до сих пор считают, что солнечный Дагестан – опасный для путешественников регион. Если же хорошо разобраться, становится очевидной правда: Дагестан действительно опасен. Правда, его главная опасность заключается в том, что, приехав сюда один раз, вы навсегда потеряете голову от этого края, и вас будет тянуть на Кавказ вновь и вновь.
Особенно остро вопрос безопасности стоит перед девушками и женщинами, которые впервые едут отдыхать в Дагестан. По неблагоприятному стечению обстоятельств этот южный край получил славу опасного места, причем, совершенно незаслуженно. Даже в том случае, если в первые часы пребывания на дагестанской земле вам будет не по себе (в основном по причине слухов, которыми вас накрутили знакомые, никогда не бывавшие в Дагестане), то уже на следующий день вы будете хорошо себя чувствовать в Махачкале, Дербенте и любом другом городе. Конечно, иногда повышенного внимания со стороны местных мужчин не избежать. Однако во многих случаях такие знаки безопасны и абсолютно лишены признаков неуважения к вашей персоне. Пробыв здесь несколько дней, вы непременно признаете: Дагестан опасный не больше, чем все остальные регионы России. При желании сюда можно ехать отдыхать в одиночку.
Как избежать недоразумений во время поездки
Республика Дагестан с ее культурой и религией имеет свои особенности. Если вы собираетесь ехать сюда на экскурсию в первый раз, хорошо изучите общепринятые правила поведения в дагестанском обществе. Их знание и соблюдение поможет вам как можно быстрее убедиться в том, что «опасный» Дагестан – всего лишь устоявшийся туристический миф
Не бойтесь заходить внутрь дагестанских мечетей (если это разрешено местными правилами). Перед входом в мечеть не забудьте снять обувь, оставив ее у дверей, во многих местах для этого есть специальные полочки. Внутри мечети всегда нужно вести себя тихо и уважительно. Если правилами допускается фотосъемка или съемка видео, желательно уточнить у служителей, что именно можно фотографировать. Женщинам перед входом в мечеть нужно надеть платок. Если вы одеты неподходящим для такой экскурсии образом, во многих мечетях можно получить временный наряд. Например, специальный балахон, халат или длинную юбку, одноразовое закрытое платье, платок.
Совет влюбленным парам: не целуйтесь на людях. Даже если ваши нежности имеют совершенно невинный характер, в Дагестане не стоит проявлять чувства публично. Конечно, это не преступление и не опасный для вас поступок. Однако помните, что мусульманское население Республики Дагестан совершенно иначе относится к публичному проявлению любых чувств. Это касается не только поцелуев, но и любого физического контакта между мужчиной и женщиной, носящего публичный характер. Даже в том случае, если отдыхающие женаты на протяжении 15-20 лет, не стоит демонстрировать окружающим свои близкие отношения.
Дагестанская культура и отношения в обществе основаны на взаимном уважении. Помните, что здесь не принято повышать голос на других людей, ругаться, шумно спорить с кем-то и уже тем более выражаться нецензурными словами.
Девушкам и женщинам, собирающимся ехать отдыхать в Дагестан, не нужно предусмотрительно покупать себе черную паранджу. Вы можете спокойно гулять по местным улицам в обычных джинсах и удобных футболках, не рискуя нарваться на осуждающие взгляды окружающих. Конечно, здесь лучше воздержаться от чересчур коротких юбок, облегающих платьев, сарафанов с открытыми плечами, броских аксессуаров и бижутерии. Однако надевать платок и уже тем более любые виды национального мусульманского хиджаба точно не нужно. Платок и длинная юбка понадобится только для посещения мечети. Все остальное время вы можете без всякой опасности гулять по улицам Дагестана в привычном для вас виде. Гораздо более опасно ехать отдыхать сюда летом без хорошего солнцезащитного крема, головного убора и солнечных очков.
Старайтесь любой ценой избегать в Дагестане политических и религиозных споров.
Существуют в «опасном» Дагестане и другие интересные нюансы, о которых стоит узнать заранее. Например, здесь вам могут совершенно искренне предложить на улице милостыню. В Дагестане принято давать деньги не только нищим, но и вообще всем людям, знакомым или посторонним. Если отдыхая в Махачкале, вы столкнетесь с тем, что незнакомый человек на улице дал вам деньги, не стоит отказываться. Это очень хорошая мусульманская традиция. Вместо отказа, поблагодарите встречного, приняв деньги с искренней радостью и уважением. Будет хорошо, если в следующий раз вы также порадуете какого-нибудь незнакомца небольшим денежным подарком.
В то же время, есть в Дагестане один действительно опасный момент. Если вы едете отдыхать на собственном или арендованном авто, будьте крайне осторожны и внимательны на местных дорогах (особенно в горных районах с их серпантином). Не пытайтесь устраивать гонки с местными юными джигитами. Часто они ездят по купленным правам и довольно слабо ориентируются в правилах дорожного движения и здравого смысла. Не менее опасны дагестанские горе-лихачи для пешеходов. Даже если вы переходите улицу на зеленый свет, убедитесь, что на вас не несется очередная заниженная «Приора».
Надеемся, мы убедили вас в том, что ехать отдыхать в Республику Дагестан не опаснее, чем в любую другую точку России. «Опасный» Дагестан на деле оказывается очень гостеприимным, а соблюдение простейших правил приличия в обществе обеспечит вам хороший отдых без всяких недоразумений и испорченного настроения. Желаем вам хорошо отдохнуть и надолго зарядиться удивительной энергетикой дагестанского Кавказа.