какие рыбы есть на свете
Список речной рыбы
Воображаем перечень наиболее распространенных пресноводных (речных) рыб. Названия с фото и описанием по каждой речной рыбе: ее внешний вид, вкусовые качества рыбы, места обитания, способы лова, время и метод нереста.
Судак
Судак, как и окунь, предпочитает только чистую воду, насыщенную кислородом и содействующую обычной жизнедеятельности рыбы. Это чистая рыба без каких-либо составляющих. Прирост судака может составлять до 35 см. Его большой вес может быть около до 20-ти кг. Мясо судака яркое, без лишнего жира и весьма вкусное, и приятное.
В нем достаточно довольно много минералов, таких как фосфор, хлор, хлор, сера, калий, фтор, кобальт, йод, и довольно много витамина Р. В случае, если делать выводы по составу, то мясо судака крайне полезное.
Берш, как и судак, считается родственником окуня. Может вырастать в длину до 45 см, при весе 1,4 кг. Он видится в реках, каковые впадают в Тёмное и Каспийское море. В его рацион питания входит некрупная рыбка, вроде пескаря. Мясо фактически такое же, как и у судака, не смотря на то, что чуть помягче.
Окунь
Окунь предпочитает водоемы с чистой водой. Это смогут быть реки, пруды, озера, водохранилища и т.д. Окунь есть самым довольно часто видящимся хищником, но его ни при каких обстоятельствах не отыщешь там, где вода мутная и нечистая. Для ловли окуня используют довольно-таки узкие снасти. Его ловля весьма занимательна и занимательная.
Ерш имеет необычный внешний вид с наличием весьма колючих плавников, что защищает его от хищников. Ерш так же обожает чистую воду, но в зависимости от среды обитания может поменять свой оттенок. Вырастает в длину не больше 18 см и набирает вес до 400 граммов. Его протяженность и вес напрямую зависят от кормовой базы в пруду. Его ареал обитания распространяется фактически на все европейские государства. Водится он в реках, озерах, прудах а также морях. Нерест осуществляется в течении 2-х дней и больше. Ерш постоянно предпочитает находиться на глубине, поскольку не обожает солнечного света.
Эта рыба из семейства окуневых, но ее мало кто знает, поскольку она не водится в таковой местности. Отличается удлиненным веретенообразным телом и наличием головы с выдающимся вперед рылом. Рыба не громадная, не более одного фута длиной. Водится в большинстве случаев в реке Дунай и прилегающих к ней притоках. В ее рацион питания входят разные червячки, моллюски и мелкие рыбки. Нерестится рыбка чоп в апреле месяце икрой ярко желтого оттенка.
Это пресноводная рыба, которая видится фактически во всех водоемах земного шара, но лишь в тех, в которых имеется чистая, насыщенная кислородом вода. При понижении концентрации кислорода в воде, щука погибает. Вырастает щука в длину до полутора метров, при весе в 3,5 кг. Тело и голова щуки характеризуется удлиненной формой. Не напрасно ее именуют подводной торпедой. Нерест щуки происходит при прогреве воды от 3-х до 6-ти градусов. Это хищная рыба и питается рыбами других видов, таких как плотва и т.д. Мясо щуки считается диетическим, потому, что содержит мало жира. К тому же, в мясе щуки достаточно довольно много белка, который легко усваивается организмом человека. Щука способна прожить до 25 лет. Ее мясо возможно тушить, жарить, варить, запекать, фаршировать и т.д.
Плотва
Обитает эта рыба в прудах, озерах, реках, водохранилищах. Ее цвет во многом определяется составом воды, которая имеется в данном водоеме. По внешнему виду весьма схожа с красноперкой. В рацион питания плотвы входят разные водоросли, личинки разных насекомых, и мальки рыб.
С приходом зимы, плотва уходит на зимовальные ямы. Нерестится позднее щуки, где-то под конец весны. Перед началом нереста покрывается громадными пупырышками. Икра данной рыбы достаточно небольшая, прозрачная, с зеленым оттенком.
Лещ есть малозаметной рыбой, но его мясо характеризуется хорошими вкусовыми показателями. Его возможно встретить там, где имеется негромкая вода либо не сильный течение. Живет лещ не больше 20-ти лет, но растет весьма медлительно. К примеру, 10-ти летний экземпляр может набрать вес не больше 3-х либо 4-х килограммов.
Лещ владеет темно-серебристым оттенком. Средняя длительность жизни образовывает от 7 до 8 лет. За данный период он вырастает в длину до 41 см и имеет средний вес около 800 г. Нерестится лещ весной.
Густера
Это малоподвижный вид рыбы с голубовато-серым окрасом. Живет густера приблизительно 15 лет и врастает в длину до 35 см, при весе 1,2 кг. Густера, как и лещ, растет достаточно медлительно. Предпочитают водоемы со стоячей водой либо небыстрым течением. Весной и в осеннюю пору густера планирует в бессчётные своры (частые своры), из этого она и была названа. Питается густера небольшими насекомыми и их личинками, и моллюсками. Нерест приходится на конец весны либо начало лета, в то время, когда температура воды встанет до отметки +15?С-+17?С. Продолжается период нереста от 1 до 1,5 месяца. Мясо густеры считается не вкусным, тем более, что в нем довольно много костей.
Сазан
Эта рыба отличается темно-желто-золотистым оттенком. Может прожить до 30-ти лет, но уже в 7-8 лет ее рост заканчивается. За это время сазан успевает вырасти до 1 метра в длину и набрать вес в 3 кг. Сазан считается пресноводной рыбой, но он водится и в Каспийском море. В его рацион питания входят юные побеги камыша, и икра отнерестившихся рыб. С приходом осени его рацион расширяется и в него начинают входить разные насекомые и беспозвоночные.
Эта рыба относится к семейству карповых и может прожить примерно сто лет. Может использовать в пищу недоваренный картофель, хлебный мякиш либо жмых. Отличительной изюминкой карповых есть наличие усов. Карп считается прожорливой и ненасытной рыбой. Обитает карп в реках, прудах, озерах, водохранилищах, где имеется илистое дно. Карп обожает пропускать податливый ил через свой рот, в отыскивании разных жучков и червячков.
Нерестится карп только тогда, в то время, когда вода начинает прогреваться до температуры +18?С-+20?С. Может набрать вес до 9-ти кг. В Китае есть продуктовой рыбой, а в Японии – декоративной пищей.
Весьма сильная рыба. Ее ловом занимаются многие умелые рыболовы, используя для этого замечательные и качественные снасти.
Карась
Карась есть самой распространенной рыбой. Он водится фактически во всех водоемах, не зависимо от качества воды и концентрации в ней кислорода. Карась способен жить в водоемах, где другая рыба срочно погибнет. Относится он к семейству карповых, а по внешнему виду схожа с сазаном, но не имеет усов. Зимний период, в случае, если в воде делается мало кислорода, карась впадает в спячку и будет в таком состоянии до самой весны. Нерестится карась при температуре около 14-ти градусов.
Линь предпочитает водоемы с густой растительностью и покрытые густой ряской. Линь отлично ловится с августа месяца, до наступления настоящих холодов. Мясо линя отличается красивыми вкусовыми чертями. Не напрасно линя именуют царской рыбой. Помимо этого, что линя возможно жарить, запекать, тушить, из него получается немыслимая уха.
Голавль
Голавль считается пресноводной рыбой и водится только в реках с стремительным течением. Есть представителем семейства карповых. Вырастает до 80-ти см в длину и может весить наряду с этим до 8-ми кг. Считается полужирной рыбой, поскольку его рацион составляют мальки рыб, разные насекомые, маленькие лягушата. Предпочитает находиться под нависшими над водой деревьями и растениями, потому, что из них часто падает в воду разная живность. Метает икру при температурах от +12?С до +17?С.
Ареал его обитания включает фактически все реки и водоемы европейских стран. Предпочитает держаться на глубине, при наличии медленного течения. Зимний период проявляет такую же активность, как и летом, поскольку в спячку не впадает. Считается достаточно выносливой рыбой. Может иметь длину от 35 до 63 см, при весе от 2-х до 2,8 кг.
Может прожить до 20 лет. Рацион питания образовывает как растительная, так и животная пища. Нерест язя происходит в весенний период, при температуре воды от 2-х до 13-ти градусов.
Жерех
Так же есть представителем семейства карповых видов рыб и имеет темно-синевато-серую окраску. Вырастает в длину до 120 см и может быть около веса в 12 кг. Видится в Тёмном и Каспийском море. Выбирает участки с стремительным течением и избегает застоявшейся воды.
Чехонь
Видится чехонь с серебристой, сероватой и желтой окраской. Может набирать вес до 2-х кг, при длине до 60 см. Способна прожить около 9-ти лет.
Чехонь весьма быстро растет и набирает вес. Водится в реках, озерах, водохранилищах и морях, таких как Балтийское море. В молодом возрасте питается зоо- и фитопланктоном, а с приходом осени переходит на питание насекомыми.
Красноперка
Красноперку и плотву легко спутать, но красноперка имеет более привлекательный внешний вид. В течении 19-ти лет жизни способна набрать вес в 2,4 кг, при длине в 51 см. Водится, большей частью, в реках, каковые впадают в Каспийское, Азовское, Тёмное и Аральское моря.
Базой рациона красноперки есть пища растительного и животного происхождения, но больше всего обожает поедать икру моллюсков. Достаточно нужная рыба с комплектом минералов, таких как фосфор, хром, и витамина Р, белков и жиров.
Подуст
У подуста долгое тело и выбирает он участки с стремительным течением. Вырастает в длину до 40 см и имеет наряду с этим вес до 1,6 кг. Живет подуст около 10-ти лет. Питается он со дна водоема, собирая микроскопические водоросли. Распространена эта рыба по всей Европе. Нерестится при температуре воды 6-8 градусов.
Уклейка
Уклейка – это вездесущая рыба, известна фактически любому человеку, который хоть один раз рыбачил с удочкой на водоеме. Относится уклейка к семейству карповых видов рыб. Может вырастать до маленьких размеров в длину (12-15 см) при весе около 100 граммов. Водится в реках, впадающих в Тёмное, Балтийское и Азовское моря, а также в больших водоемах с чистой, не застоявшейся водой.
Быстрянка
Это рыба, такая же как уклейка, но мало меньших размеров и веса. При длине в 10 см она может весить всего 2 грамма. Способна прожить до 6-ти лет. Питается водорослями и зоопланктоном, наряду с этим, растет весьма медлительно.
Пескарь
Так же относят к семейству карповых видов рыб, и он имеет веретенообразную форму тела. Вырастает в длину до 15-22 см. Ведется в водоемах, где присутствует течение и имеется чистая вода. Питается пескарь личинками насекомых и небольшими беспозвоночными. Нерестится весной, как и большая часть рыб.
Белый амур
Данный вид рыбы так же принадлежит к семейству карповых. Кормится фактически пищей растительного происхождения. Может вырастать в длину до 1 м 20 см и весить наряду с этим до 32 кг. Отличается высокими темпами роста. Распространен белый амур в мире.
Толстолобик
Рацион толстолобика складывается из микроскопических частиц растительного происхождения. Есть большим представителем семейства карповых. Это теплолюбивая рыба. Толстолобик располагает зубами, каковые способны перемалывать растительность. Он легко поддается акклиматизации. Толстолобика выращивают искусственно.
По причине того, что он быстро растет, он воображает интерес для промышленного разведения. Может набирать за маленькое время до 8-ми кг веса. Большей частью он распространен в Средней Азии и в Китае. Нерестится весной, обожает акватории, где отмечается интенсивное течение.
Это весьма большой представитель пресноводных водоемов, талантливый вырастать в длину до 3 метров и весить наряду с этим до 400 кг. Сом имеет коричневый оттенок, но не имеет чешуи. Населяет фактически все водоемы Европы и России, где имеются соответствующие условия: чистая вода, наличие водной растительности и подходящая глубина.
Канальный сомик
Это маленький представитель семейства сомовых, который предпочитает маленькие водоемы (каналы) с горячей водой. В наше время был завезен с Америки, где его там достаточно довольно много и его ловом занимается большая часть рыболовов.
Его нерест происходит в условиях, в то время, когда температура воды достигает отметки в +28?С. Исходя из этого, его возможно встретить только в южных регионах.
Угорь
Это рыба из семейства речковых угрей и предпочитает пресноводные водоемы. Это хищник, на вид похожий на змею, который водится в Балтийском, Тёмном, Азовском и Баренцевом морях. Предпочитает находиться на участках с глинистым дном. Рацион его питания составляют небольшие животные, раки, червячки, личинки, улитки и т.д. Способен вырастать в длину до 47 см и набирать вес до восьми килограмм.
Змееголов
Налим
Он есть представителем трескообразных и по внешнему виду похож на сома, но до размеров сома он не дорастает. Это холодолюбивая рыба, которая ведет деятельный образ жизни зимой. Его нерест так же приходится на зимние месяцы. Охотится по большей части ночью, наряду с этим ведет придонный образ жизни. Налим относится к промышленным видам рыб.
Это маленькая рыба с долгим телом, покрытой весьма небольшой чешуей. Его легко возможно спутать с угрем либо змеей, в случае, если ни разу в жизни не приходилось его видеть. Вырастает в длину до 30 см, а то и больше, в случае, если содействуют условия роста. Водится в маленьких реках либо прудах, где имеется илистое дно. Предпочитает находиться ближе ко дну, а на поверхности его возможно подметить на протяжении дождя либо грозы.
Голец
Голец относится к семейству лососевых видов рыб. По причине того, что рыба не имеет чешуи она и была названа. Вырастает до маленьких размеров. Его мясо под действием низких температур не значительно уменьшается в объемах. Характеризуется наличием жирных кислот, таких как омега-3, талантливых противостоять воспалительным процессам.
Минога венгерская
Данный вид рыбы считается исчезающим и занесен в Красную книгу Украины. Считается промежуточным видом между паразитирующими и непаразитирующими миногами. Обитает в реках и не совершает долгих миграций. Ее возможно встретить в реках Закарпатья. Предпочитает не глубокие участки с глинистым дном.
Минога украинская
Обитает в реках и питается разными видами рыб. Распространена в реках Украины. Предпочитает не глубоководные участки. Может вырастать в длину до 25 см. Размножается икрой, при температуре воды в пределах +8?С. По окончании нереста может прожить не больше 2-+х лет.
Стерлядь
Длительность жизни данной рыбы считается около 27 лет. Вырастает в длину до 1 м 25 см, набирая вес до 16 кг. Ее отличает темно-серо-коричневая окраска. В зимний период фактически не питается и уходит на глубину. Имеет полезное промысловое значение.
Лосось дунайский
Эта рыба обитает лишь в бассейне руки Дунай и больше нигде не распространена. Относится к семейству лососевых видов рыб и есть неповторимым представителем рыбной фауны Украины. Лосось дунайский занесен в Красную книгу Украины и ловить его не разрещаеться. Может прожить до 20 лет, питается, по большей части, небольшой рыбкой.
Форель ручьевая
Так же относится к семейству лососевых и предпочитает реки с бурным течением и холодной водой. Вырастает в длину от 25 до 55 см, набирая наряду с этим вес от 0,2 до двух килограмм. В рацион питания форели входят маленькие рачки и личинки насекомых.
Умбра
Есть представителем семейства евдошковых, достигает размеров около 10-ти см, набирая наряду с этим вес в 300 граммов. Видится она в бассейнах рек Дунай и Днестр. При первой же опасности зарывается в ил. Нерест происходит в марте либо апреле. Обожает питаться мальком и небольшими беспозвоночными.
Хариус европейский
Данная рыба вылавливается в промышленных масштабах на Едвере, Урале. Нерестится при температурах не выше +10?С. Это хищный вид рыбы, который полюбляет реки с стремительным течением.
Вырезуб
Это пресноводная разновидность рыбы, которая относится к семейству карповых. Вырастает до 60 см в длину и набирает до пяти килограмм веса. Имеет рыба чёрную окраску и распространена в Каспийском, Тёмном и Азовском морях.
Речная рыба без костей
Фактически отсутствуют кости:
Качества речной рыбы
Не обращая внимания на то, что вода имеет определенную плотность, тело рыбы хорошо подходит для передвижения в аналогичных условиях. И это относится не только речной, но и морской рыбы.
В большинстве случаев, ее тело имеет продолговатую, похожую на торпеду форму тела. В крайнем случае, ее тело имеет веретенообразную форму, что содействует свободному перемещению в воде. К таким рыбам относятся лососи, подусты, голавли, жерехи, чехони, сельдь и т.д. В неподвижной воде большая часть рыб имеют плоское сплюснутое с двух сторон, тело. К подобным рыбам направляться отнести карася, леща, красноперку, плотву и т.д.
Среди множества видов речных рыб имеются как мирные рыбы, так и настоящие хищники. Они отличаются наличием острых зубов и широкой пасти, что разрешает без особенного труда заглатывать рыбу и другую живность. К подобным рыбам возможно отнести щуку, налима, сома, судака, окуня и другие. Таковой хищник, как щука на протяжении атаки способна развивать огромную начальную скорость. Иначе говоря она практически мгновенно заглатывает свою жертву. Такие хищники, как окунь, постоянно охотятся сворами. Судак ведет придонный образ жизни и начинает охоту лишь ночью. Это говорит о его уникальности, а правильнее о его неповторимом зрении. Он способен рассмотреть свою жертву в безотносительной темноте.
Но существуют и мелкие хищники, каковые не отличаются громадным размером пасти. Не смотря на то, что, таковой хищник, как жерех, не имеет огромной пасти, таковой как у сома, к примеру, и он питается только мальком рыб.
Многие рыбы, в зависимости от условий обитания, смогут иметь разный оттенок. Также, в разных водоемах возможно разная кормовая база, что может значительно влиять на размеры рыбы.
Весь список морской рыбы
Морская рыба отличается от пресноводной ареалом обитания, размерами, химическим составом и вкусом.
Интересный факт: количество морских видов значительно больше, чем пресноводных. Это связано с гораздо большим объемом соленой воды в Мировом океане.
В этом разделе по алфавиту расположены виды и семейства лучеперых рыб, обитающих в соленой воде. Список постоянно пополняется, так как каждый год ученые открывают сотни новых видов, большая часть из которых являются съедобными, порядок по алфавиту может меняться.
Осетровые
Осетровые относятся к проходным рыбам (кроме стерляди). В своем жизненном цикле мигрируют в пресные воды рек. Представители являются относительно крупными, достигающими в длину до 4 метров. Живут осетровые до 100 лет (белуга), питаются животной пищей, держась придонных территорий.
Обладают очень ценным мясом, которое раньше называли красным (в силу стоимости). Черная икра – ценный деликатес, пользующийся мировой славой у кулинаров. Чтобы избежать исчезновения осетровых, были введены квоты на вылов для государств Каспийского моря. Промысловое разведение рыб становится более значимым, что способствует сохранению их в естественной среде обитания.
Тресковые
Тресковые – обширное семейство, насчитывающее больше сотни видов. Основная зона обитания – соленые воды Северного полушария. Основные представители:
Отдельно можно назвать налима – единственного пресноводного представителя. Все тресковые обладают общими чертами –непропорциональная голова, мелкая чешуя на теле, крупные глаза, крупные отверстия в жабрах. Мясистый ус есть лишь у некоторых разновидностей семейства. Тело покрыто разнообразными по форме пятнами. Питаются тресковые животной пищей, в зависимости от своего размера могут употреблять планктон, мелкую рыбу. Деликатес тресковых, обладающий значительным количеством полезных минералов – печень.
Лососевые
Лососевые – данное семейство рыб нельзя полностью отнести к океаническим, так как они обладают своеобразной особенностью. Она заключается в том, что для нереста (размножения) лососевые вынуждены мигрировать в пресные водоемы, и возвращаются именно в тот водоем, в котором появились на свет сами. Во время нереста, они преодолевают огромные расстояния, меняют свою окраску (вплоть до розовой), и внешность.
Способность приспосабливаться – еще одна отличительная черта данного семейства. Мясо, которое называют красным, обладает отличным вкусом, не менее вкусной и полезной является икра, из-за чего промысловый интерес к лососевым очень высокий. Размеры очень вариативные – от нескольких сантиметров до 2 метров. Обитают в северных и средних широтах Атлантического и Тихого океанов, откуда мигрируют для размножения в пресные водоемы.
Данная морская рыба имеет известные названия, а узнать ее по фото сможет каждый:
Камбаловые
Камбаловые – интересный представитель морского семейства. Практически всю свою жизнь обитают на придонной части водоема. Эволюционно глаза у них расположены с одной стороны, форма тела плоская, похожая на лист, приближена к овалу. Некоторые представители обитают на мелководье, другие же приспособились к глубинам. Размеры – от нескольких сантиметров до практически 5 метров. Обитают в соленой воде, омывающей всю Евразию.
Представители этого семейства составляют высокий промысловый интерес.
Сельдевые
Сельдевые – стайные морские рыбы. Относятся к самым важным промысловым представителям кистеперых во всем мире. Добыча производится для употребления в пищу, изготовления рыбной муки и рыбьего жира. Для еды данная рыба предпочитает планктон. Обитает в основном в тропиках, а в холодных северных широтах Арктики и Антарктики, встречаются самые стойкие рыбы.
Тело у рыбы сжатое с боков, серебристого цвета. Зубы мелкие или вообще отсутствуют. Спина темных тонов, с одним спинным плавником. Размеры в основном до 30 см, самые крупные достигают 75 см. Научный факт – голова без чешуи, что отличает сельдевых от других семейств. Рыба способна метать многочисленное потомство, взрослые особи живут стаями. Стайный образ жизни помогает защититься от крупных морских хищников, в том числе акул, китов, хищных птиц.
Окуневые
Окуневые, как и лососевые, обитают в соленых и пресных водах. Распространены в северном полушарии: Северной Америке, Азии, Европе. Пекарины и чопы, а также окуни-подкаменщики обитают в Черном и Азовском морях. Отличает окуневых спинной плавник, состоящий из двух частей. Щеки покрыты чешуей, зубы стоят в несколько рядов.
Судаком называется морской представитель семейства, обладает самыми внушительными размерами среди всех окуневых. При длине до 70 см имеет вес до 4 кг. Спина темно-зеленая, бока полосатые, из-за чего его можно узнать даже по фото. Обладает высокой способностью к размножению, за нерест выметывая до миллиона икринок. Благодаря своей плодовитости представляет интерес для промышленного вылова.
Скумбриевые
Скумбриевые – хищное семейство лучеперых рыб, обитающие в океане, способны быстро развивать значительную скорость. Размеры составляют от 20 см до 4.5 м у обыкновенного тунца. Характерная особенность – костное кольцо вокруг глаз, два спинных плавника, которые могут прятаться в борозду. Хвост раздвоен, все тело защищено мелкой чешуей, но в задней части может оголяться. Тунцы (колено скумбриевых) способны поддерживать температуру тела выше, чем температура окружающей среды. Крупные рыбы, такие как королевская макрель, накапливают ртуть в организме. Детям и беременным женщинам не рекомендовано к употреблению такое мясо.
Известные виды морских рыб:
Саргановые
Саргановые обитают в тропических, субтропических и умеренных широтах. Выделяют морских и пресноводных, размерами до 1.5 м. По своей природе хищники, основной рацион – ракообразные и мелкие рыбы. Тело сплюснуто с боков, челюсть по форме похожа на клюв. Окраска с зеленоватым или голубым оттенком, по бокам расположены темные полосы. Удлиненная форма тела позволяет развивать этой рыбе значительную скорость, что представляет опасность для людей, занимающихся дайвингом, серфингом, рыболовов. Все саргановые являются съедобными, но используются по большей части лишь для местного потребления.
Лучеперые рыбы
Лучеперые рыбы – один из классов рыб, который занимает господствующую по количеству семейств позицию. Около 95% видов как большой морской рыбы, так и малой относятся именно к лучеперым. Практически в каждом водоеме встречаются представители этого класса. Плавники, схожие по строению с пером, обусловили научное название данного класса. Возраст лучеперых насчитывает приблизительно 420 млн лет.
Белая рыба
Белая рыба – наиболее распространенная в океанических водах. Большинство из представителей белых рыб диетические, с низким содержанием жиров. Это компенсируется содержанием белка – свыше 20 граммов. Большое содержание витаминов группы В, А, Е, D, кальция, фосфора, железа, магния, цинка делает мясо очень полезным.
Белая рыба различается по внешним данным (плоская и круглая), принадлежности к семействам, ареалу обитания.
Из плоских рыб выделяют:
Морские рыбы отличаются сплющенной формой, достаточно крупными размерами (до 2 метров).
Белые морские рыбы предпочитают соленую холодную воду, где обитает в больших количествах. Во всех странах разрешен вылов данных рыб в промышленных количествах. Это связано с высокой скоростью восстановления популяции, что делает ее незаменимым источником качественной пищи. Такая рыба употребляется в жареном, вяленом, сушеном и даже вареном виде. Кроме диетических, есть и жирные сорта – скумбрия, сельдь, палтус.
Красная рыба
Красная рыба – обобщенное название деликатесных осетровых рыб. В народе вошло в обиход название именно лососевых рыб красными, что связано с розовым и красноватым оттенком их мяса.
Интересный факт: в старину осетровых называли красными, что означало «ценные».
На данный момент красная рыба включает в себя семейство осетровых:
С истинно красным мясом:
Такая классификация широко распространена, но часть исследователей против присоединения лососевых к красной рыбе.
Все представители этой группы ценны своим мясом. На 100 грамм продукта приходится 21 грамм белков, 13 грамм жиров и всего 1 грамм углеводов. Помимо количественного состава питательных веществ, стоит учесть качество. Омега-3, кальций, магний, фосфор, железо, йод, селен, фтор, аргинин, лейцин, валин, витамины группы В, С, А, D, Е, РР и другие макро и микроэлементы нужны организму для нормальной жизнедеятельности.
Не меньшую ценность представляет красная и черная икра, с высоким содержанием белков и жиров, которые без труда усваиваются организмом. Как и мясо, обладает большим количеством важных питательных компонентов, установленных в правильных пропорциях. А количество йода даже выше, чем в мясе. Употреблять икру нужно с осторожностью людям, имеющим проблемы с почками. Икра – довольно тяжелый для пищеварительной системы продукт, поэтому детям до 3 лет рекомендовано воздержаться от ее употребления в связи с возможностью несварения.
Жирные сорта
Жирные сорта рыбы, такие как палтус, скумбрия, сайра, сельдь, толстолобик, налим, каспийская килька все плотнее входят в рацион человека. Это связано со стремлением к рациональному потреблению белков, жиров, углеводов, питательных элементов, которых жирные сорта содержат в достатке.
Большое содержание жирной кислоты омега-3 способно уменьшить риск возникновения заболеваний сердца и сосудов, снижая количество холестерина в крови. Также данная кислота является природным антикоагулянтом, снижая риск образования тромбов. Жирная рыба нормализует работу мозга, сохраняет суставы от артроза, приводит уровень кальция в норму, повышает упругость кожи. Такую рыбу стоит употреблять 2-3 раза в неделю, небольшими порциями, приготовленную на пару или в запеченном виде. Лучше всего сочетается с помидорами, зеленью, лимонами и другими овощами, которые способствуют ее лучшему усвоению.
Какая идет на продажу
В магазинах можно найти множество разновидностей морской рыбы, которая продается на любой вкус. Все зависит от населенного пункта, удаленности от морей. Стоит отметить, что не все виды используются в пищу, часть является декоративными видами.
Так, кардиналом называется аквариумный представитель лучеперых, из семейства карповых. Данный вид очень популярен среди любителей аквариумов. Рыбка кардинал имеет 4 селекционные формы, но чаще всего можно увидеть особей с преобладающим красным оттенком. Размеры тела достигают 4 см, живет в прохладной воде, температурой 14-22 градусов Цельсия. Первоначальная среда обитания – территория Китая, откуда и пошло ее распространение. Продается кардинал в магазинах для животных.
В список диковинных видов можно включить рыбу-меч (меченос), единственного представителя мечекрылых. Длина тела достигает 4.5 м, температура тела может быть ниже, чем окружающей среды. Рыба-меч по своей природе хищник с большим разнообразием еды. Название получено из-за сильно удлиненной и заостренной верхней челюсти, не имеющей зубов, похожей на меч. Мировой улов в год достигает 100 тысяч тонн. Мясо вкусное, без неприятного запаха, мелких костей нет. Меч совершает миграции, иногда достигающие 2 тысяч километров за сезон. Крупные особи могут развивать скорость до 100 км/ч во время охоты.
Мойву стоит назвать одной из полезных для человека за ее высокое содержание витаминов, йода, белков. Ее употребляют для профилактики заболеваний сердца и сосудов, для похудения из-за ее низкой калорийности. Запасы мойвы в Мировом океане велики, чем обусловлен высокий промысловый интерес. Годовой улов может составлять до 1 млн тонн. Данный вид имеет широкий ареал обитания в холодных водах, что делает ее относительно доступной. Рыба имеет небольшие размеры, до 25 см, спинку темную, бока и брюшко серебристые.
Польза для организма
Все съедобные виды морских рыб очень полезны для взрослых и детей. В ней содержится большое количество витаминов, макроэлементов и микроэлементов. Разное содержание жиров в видах делает ее подходящей для любой диеты. Детям полезно употреблять блюда из морской рыбы, ведь именно в ней содержится весомый набор аминокислот, бром, фтор, йод. Но следует учесть, что такая рыба сложнее усваивается ребенком, поэтому чем малыш меньше, тем предпочтительней для него речные виды.
Для детей подходят лососевые, такие как форель, семга, богатые на омега-3, витамины группы В, Е. Не менее полезными будут хек, минтай, налим, треска, которые содержат мало жира, большое количество витаминов В, А, С, РР, Е, D, фтор, железо, магний.
Окунь содержит много фосфора, что способствует правильному развитию и функционированию нервной системы.
Судак богат на витамины, улучшает работу мозга при регулярном приеме, нормализует работу кишечника. Чтобы максимально сохранить положительные качества рыбы, стоит воздержаться от обжаривания на масле. Более правильным решением будет приготовление в духовке или на пару.
Рыба не менее полезна для взрослых, так как в любом возрасте организм нуждается в большом количестве витаминов, аминокислот, сбалансированном количестве белков, жиров и микроэлементов. Улучшая работу мозга, мясо рыбки помогает бороться с депрессией, оказывает положительное влияние на репродуктивную функцию.
Заключение
Рыба обладает большим количеством положительных свойств, незаменима на обеденном столе каждого. Назовите более полезный продукт питания, который имеет такую же доступность, назовите более вкусный продукт, такой же легкий в приготовлении. Именно рыба позволяла веками выживать нашим предкам. Не важно, морская или речная, деликатесная или обыкновенная, она несет в себе много пользы, чем можно воспользоваться.