мокросоленые шкуры что это
Засолка шкур КРС
Возможно Вас заинтересует
Наши контактные данные: Александр +7 (951) 111-11-65, e-mail: alfachel@list.ru
Мокросоленые шкуры КРС
Засолка шкур КРС осуществляется следующим образом: их расстилают шерстью вниз на ровной чистой поверхности. Под шкуры подкладывают какой-либо материал, с которого будет легко стекать влага. После этого шкуры с внутренней стороны посыпают солью. Соль обязательно нужно потереть рукой, чтобы она лучше пристала. При правильной засолке через три дня после выполнения процедуры на материале будут видны твердые крупицы соли. Если этого не произойдет, необходимо добавить немного свежей соли.
Равномерно посолив всю шкуру, требуется загнуть внутрь ее части в районе хвоста и головы, а также у краев. После этого все толстые части материала вновь посыпают солью и сворачивают его. Делают это так: загибают внутрь 4-ю часть материала (начиная от головы), затем сгибают к середине левую и правую полу. Выполнив все эти манипуляции, шкуру складывают ровно по хребту, сворачивают в сверток и завязывают веревкой или хвостом.
Цены на мокросоленые шкуры КРС
Через пять дней после создания свертков мокросоленые шкуры КРС разворачивают, давая стечь влаге, немного подсоливают и снова сворачивают. Только после этого сырье может храниться, не портясь, достаточно долгое время. Добавим: несмотря на сложность процесса заготовки, цена мокросоленых шкур КРС довольно низкая.
Ели необходимо обработать много шкур, их засолку производят в штабелях или бунтах. Первую из шкур засаливают на полу, как мы описывали выше. Затем ее складывают так, чтобы ноги, полы и голова легли вовнутрь, а материал принял форму блюдца. Загнутые части щедро посыпают солью.
Чтобы не допустить этого, волос нужно периодически дергать пальцами. Если все в порядке, он держится крепко и не выдирается. Шкура сильно подопрела? Тогда, увы, ее нельзя использовать для кожевенных работ. Если материал начал «ронять» волос недавно, ситуацию можно исправить, разобрав сырье и засолив его вторично.
Первичная консервация мехового сырья мокросол,сухосол и пресносухой способы. Для охотников и фермеров.
как засолить посолить солить шкуру шкуры шкурки мех
Как делается мокросол
— шкура обдирается (как можно быстрее после добычи,а не когда провалялась в не замороженном виде фиг его знает сколько) и тут ж (а вовсе не спустя некоторое время,когда начинает подсыхать) на остывшую мездру наносится сухая соль,втираемыми движениями,равномерно,по всей площади(а не на понравившихся участках) и не присыпкой как попало,а в количестве,чтобы как снегом была покрыта вся мездра.
Если соль на мездру не попадет,в достаточном количестве,то это место тупо запарится-мех вылезет.
После чего шкура выворачивается мехом наружу и делается конверт-это когда лапы,хвост и башка заправлены внутрь,это для того,чтобы мездра не подсыхала.В таком виде шкура на холоде или в замороженном виде может храниться неопределенно длительное время.
С хвостов вынимаются хрящи,после чего хвост разрезается по всей длине,до самого кончика и так же весь посыпается солью.
С ушей снимаются хрящи,если этого не сделать,то они или запарятся или засохнут и тогда их не вытащить не оборвав.
Если снимаются лапы с когтями,то нужно убрать все мослы,кроме тех,на которых висят сами когти и набить соль в них,а то если протухнет сало на подушках,то такой духан будет идти,что мало не покажется.
Если туша подпрела и мех с нее течет,то бестолку ее обдирать и солить-уже ничем не помочь.
Сухосол делается так-после засолки на мокросол,выдерживаем шкуру с неделю,при плюсовой температуре,затем просто выворачиваем ее и сушим,не набивая на пялки,стряхиваем излишки соли.
Сухосол делается для дальнейшей транспортировке на расстояния,чтобы ничего не текло и вес был меньше,если транспортировка не предстоит,то и смысла в нем нет,держать в таком виде нежелательно,т.к.мездра через определенное время может разрушаться.
Не в коем случае не сушить у источников тепла-батарей,печей и т.д.
как делать пресно-сухое сырье способ 1.самый простой и непредсказуемый-ободрал шкуру,натянул на пялки,хвост распустил до самого кончика,проклеил его бумагой,чтобы не сворачивался,на лапы также наклеил бумаги и пусть шкура сохнет,пока не высохнет,в сухом вентилируемом месте.
Способ 2.шкура полностью мездруется,хрящи с ушей вынимаются,с внутренней стороны губ срезается мышечная пленка,если лапы с когтями,то убираются все кости,убирается сало на подушечках,расслаиваются перепонки,выворачиваются и в таком виде сохнут.На распущенный хвост и лапы наклеивается бумага.
Далее шкуру не сильно растягиваем на пялках(если сильно растянуть,то может быть задуб или растянутая мездра,которая обратно не сядет и будет греметь после выделки),протираем жирные и влажные места впитывающей бумагой или тряпкой, и начинаем сушить,в сухом вентилируемом месте до чуть влажного состояния,после чего начинаем интенсивно мять теми движениями,которые производятся при стирке белья,по мере подсыхания,пока шкурка и все ее составные части, не станут полностью сухими.Затем просто выворачиваем ее и готово.
Главное при сушке,чтобы не было слипания мездры и шкура не заворачивалась мехом,т.к.это приведет к подпарке.
Не в коем случае не сушить у источников тепла-печей,батарей и т.д.
сыпать соль на замороженную или сухую мездру шкуры,т.к.соль не прилипнет и вытряхнется
долго держать влажную пресную шкуру мехом наружу при +температуре
долго держать тушу,при + температуре, не обдирая
теплые туши или шкуры держать в завязанных целофановых пакетах или в тепле
битого и еще теплого зверя кидать кучей,одного на другого,складывать в мешки надолго
оставлять непросоленными участки мездры,на шкуре
солить шкуры в тузлуке
соленые шкуры держать вывернутыми мездрой наружу
вообще долго держать шкуры в тепле
держать,сушить или подсушивать у источников тепла(печи,батареи ит.д.)
держать там где есть мыши или крысы(подстригут мех себе на гнезды)
хранить так,чтобы смогла добраться моль и прочие насекомые
Консервирование шкур снятых со зверей, сухосоленое, мокросоленое, кислотно-солевое, тузлукование, консервирование пикелеванием и с помощью порошка горчицы.
Сухосоленое консервирование шкур применяется в основном для шкур домашнего скота (овечьих, козьих, шкур жеребят и телят) и сурков, а также может быть применено для любых других шкур при необходимости относительно продолжительного хранения. Этот способ требует предварительного частичного обезжиривания (удаления крупных прирезей мяса, кусков жира).
Консервирование шкур снятых со зверей, сухосоленое, мокросоленое, кислотно-солевое, тузлукование, консервирование пикелеванием и с помощью порошка горчицы.
Шкурки расстилают и обильно посыпают мездру поваренной солью мелкого помола, втирая ее и следя за тем, чтобы не оставалось не просоленных участков. Потом шкурки откладывают на сутки на пролежку, сложив снятые пластом мездру к мездре, а снятые трубкой — в стопку и прикрыв мешковиной. Укладывают их на перевернутый таз, корыто или деревянный щит так, чтобы нижние не покрывались стекающим рассолом.
Когда прекратится выделениерассола, со шкурок стряхивают остатки соли и в зависимости от способа съемки высушивают их на правилках или растянутыми. Хранить законсервированные этим способом шкурки надо в сухих помещениях, по необходимости обрабатывая инсектицидными препаратами от моли и кожееда.
Мокросоленое консервирование шкур снятых со зверей.
Мокросоленое консервирование применяют для шкур морского зверя, домашнего скота, иногда диких копытных. Оно может быть применено для шкур медведей, барсуков, бобров и других зверей с толстой шкурой. Этот способ требует мездрения шкур и пригоден для последующего непродолжительного хранения или длительного хранения в прохладных условиях.
Он заключается в засолке сырья поваренной солью без последующей просушки. На мездру расправленных шкур наносят равномерный слой соли из расчета 200-300 г соли на 1 кг массы шкур. Засоленные шкуры складывают мездра к мездре и укладывают в штабеля для хранения.
Кислотно-солевое консервирование шкур снятых со зверей.
Кислотно-солевое консервирование шкур заключается в их обработке смесью из 85% поваренной соли, 7,5% алюминиевых квасцов (в основном употребляют алюмокалиевые, реже — алюмонатриевые и алюмоаммонийные) и 7,5% хлористого аммония (нашатыря). Оно применяется в южных районах для шкур сурков, использовалось также для шкурок водянойкрысы, не требует тщательного обезжиривания мездры.
Заранее приготовленную смесь наносят на мездру достаточно обильно, после чего складывают шкурки на пролежку от 1 до 3 суток в прохладном месте. Затем излишки смеси стряхивают, а шкурки подсушивают. Этот способ следует применять только по согласованию с теми, кто будет производить дальнейшую переработку пушного сырья. Необходимо тщательно соблюдать пропорции составляющих смеси, так как от этого зависит способ выделки.
Тузлукование снятых со зверей шкур.
Тузлукование — способ консервирования в насыщенном растворе поваренной соли (тузлуке) с последующим подсаливанием при укладке на хранение в штабеля без просушки. Для приготовления тузлука растворяют соль из расчёта 350 г соли на 1 литр воды. Шкуры выдерживают в тузлуке от 10 до 20 часов, затем вынимают и развешивают для стекания раствора.
После этого шкуры подсаливают сухой солью из расчета 200 г соли на 1 кг массы шкур и укладывают для хранения. Требуется предварительное обезжиривание и промывка шкур в воде. Способ применим для шкур морского зверя и домашнего скота.
Консервирование шкур пикелеванием.
Консервирование шкур пикелеванием — прекрасный способ обработки шкурок, предназначенных для последующей домашней выделки. Хорошо обезжиренные шкурки погружают в раствор пикеля — 20-30 г уксусной, молочной или муравьиной кислоты или их смеси и 30-40 г поваренной соли на 1 литр водного раствора. Шкурки выдерживаются в пикеле до образования устойчивой “сушинки”.
Определяется это так: угол сложенной вчетверо мездрой наружу шкурки сильно сжимают пальцами. Если после этого на расправленной мездре остается и не менее полминуты сохраняется беловатый крестик, то шкурка “готова”. Затем шкурки высушивают направилках или в растянутом состоянии. Обработанные пикелеванием шкурки могут храниться длительное время в домашних условиях.
Консервирование шкур с помощью порошка горчицы.
Хорошие результаты дает способ консервирования жирных шкурок мелкого и среднего размера порошком горчицы. Испытания его на шкурках сурков иондатр показали, что этот способ позволяет долго хранить необезжиренные шкурки. Так, шкурки ондатры прекрасно сохраняются в течение недели при комнатной температуре без сушки. Высушенные законсервированные горчицей шкурки хорошо сохраняются более года.
Процесс консервации заключается во втирании сухого порошка горчицы в мездру, последующей пролежке в положении шкурок мездра к мездре от 2-3 часов до одних суток и высушивании. Затраты консерванта невелики: на одну ондатровую шкурку уходит 7-9 г порошка. Горчичный способ нельзя применять для шкурок с белым мехом (песец), так как горчица выжелтит шерсть.
Пресно-сухое консервирование шкур снятых со зверей.
Во всех районах, где зима холодная, лучше применятьпресно-сухую консервацию пушнины с полноймездровкой при длительном хранении или частичной мездровкой (удалением только кусков жира и мяса с мездры) при непродолжительном хранении на холоде. Не рекомендуется замораживать свежие шкурки, так как кристаллыльда, образующиеся в толще кожи, повреждают ее волокна, и прочность шкурки снижается.
По материалам книги Энциклопедия охотника.
Петрунин В.Б., Никашина Е.Б., Куприянов Ф.Г., Никеров Ю.Н., Рымалов И.В.
Консервация и хранении мехового сырья
Зачем делается консервирование мехового сырья?
Теоретически выделку мехового сырья можно начинать практически сразу после снятия. Но практически это невозможно сделать по определенным причинам. Во-первых, логистика, ведь иногда расстояния от звероводческих ферм до фабрик по обработки меха могут составлять тысячи километров. Перевозить сырое сырье в рефрижераторах на такие расстояния занятие довольно рискованное, а на дешевых видах меха еще экономически нецелесообразно. Во-вторых, на производствах по обработке меха существует такое понятие как минимальный запуск, поэтому требуется сформировать партии, а некоторые виды сырья еще должны пройти сортировку, что в свою очередь занимает определенное количество драгоценного времени. Чтобы выиграть время и сохранить сырье, шкуры перед тем как попасть на выделку проходят процесс консервации.
Существует несколько способов как консервировать меховое сырье. Один из них — это высушивать сырье на пяльцах, шкуры прошедшие такой вид консервации называют сухими. Второй способ, который можно встретить на рынке называют мокро соленым или просто мокросол. Здесь шкуры обрабатываются солью с антисептиками и подвешиваются в прохладном помещении чтобы стекла лишняя влага. Теоретически некоторые “специалисты” утверждают, что могут хранить мокросол по полтора года. Оспаривать сложно, если задаться целью, то можно хранить и до десяти лет, как в мовзолее, вопрос только в том какого качества шкурки после выделки вы получите, пытаясь сохранить сырье столь долгое время. Как показывает практика время хранения мокро соленых шкур очень ограниченно, и чтобы достигнуть положительного результата в процессе выделки запуск в работу происходит в кратчайшие сроки.
Консервирования шкур с применением сушки на правилах.
Чтобы законсервировать меховое сырье и подготовить его к выделке следует выполнить ряд трудоемких технологических процессов. В зависимости от вида меха процессы по обработке шкуры после снятия могут немного отличаться. Но если говорить простым языком, то сначала меховому сырью делают обезжиривание. После того как шкуру сняли с нее удаляют весь кожный жир, так как не удалённый жир препятствует испарению влаги, что в свою очередь может привести к прелости кожевой ткани и снижению прочности при хранении.
Далее сырье проходит обкатку по кожевой, а некоторые виды мехов и по волосяному покрову с опилками для того чтобы снять остатки жира. Так как остаточный жир может менять цвет окраски волосяного покрова или оставлять пятна, которые при выделке либо тяжело, либо невозможно удалить. И только после того как весь жир удален происходит правка на специальных пяльцах, а затем сушка. Сразу стоит отметить, что сушка правленых шкур возле печи, над печами, на солнце может привести к полной непригодности сырья для дальнейшей обработки. При интенсивной сушке с применением высоких температур сырье сваривается (запечённые шкуры), различить такую продукцию в сухом виде достаточно сложно, но при запуске на выделку уже в процессе отмоки шкуры просто разваливаются.
В сушильных помещениях микроклимат должен поддерживаться в пределах 25-30°С, а влажность в районе 40—60%. При нарушении рекомендованного режима может произойти снижение качества шкур, например, шкурки дадут большую усадку кожевой ткани, волосяной покров станет сильно жестким, либо наоборот потеряет упругость, что снизит его качество. При недостаточной температуре сырье может покрыться плесенью и загнить. Перед тем как снять сухие шкурки с правилок их просматривают на наличие выступившего жира на кожевой ткани и удаляют его, затем происходит процесс отволаживания (увлажнения) в специальном помещении с повышенной влажностью и невысокой температурой. После чего сырье еще раз проходит несколько откаток в барабанах с опилками, очищается от опилок в решетчатом барабане, затем проверяется и, если нужно вычесывается волосяной покров.
Как видим, технология консервирования мехового сырья является достаточно сложным кропотливым процессом, требующая определенных знаний и навыков, специального оборудования и помещений способных поддерживать определенный микроклимат. Крупные звероводческие фермы и охотничьи угодья обладают всеми необходимыми условиями для качественного консервирования и хранения своей продукции, они как никто другой знают, что правильное консервирование с соблюдением технологий непосредственно влияет на качество готовой продукции после выделки. Но помимо консервирования на конечный результат после выделки, влияют условия хранения и перевозки.
Хранение сухого мехового сырья.
Как правило, промежуток времени между консервированием и выделкой сырье храниться в заготовительных конторах. Они заинтересованы в его сохранности, имеют специально оборудованные помещения, вещества для борьбы с паразитами, а главное опыт в сохранности мехового сырья. Обычно шкуры, купленные у заготовителя, в короткие сроки привозиться на выделку и запускается в работу в минимальные сроки. Но складские помещения не резиновые и как показывает практика бывают случаи вынужденного хранения консервированного сырья за пределами заготовительных организаций. Здесь сразу надо понимать, что длительный промежуток времени сохранения консервированного мехового сырья обеспечивает соблюдение рекомендованных условий и при вынужденном хранении эти сроки сильно сокращаются.
Что такое рекомендованные условия, спросите вы? В первую очередь это температурный режим и относительная влажность. Не хочется применять сухие цифры из учебников, что температура хранения должна составлять 20-30°С, а влажность 55-65%. Это все теория, тем более для разных видов меха у разных специалистов эти цифры могут меняться и соблюдать такие условия при вынужденном хранении, достаточно проблематично не имея специально оборудованных помещений. Давайте поговорим на более простом языке с практической точки зрения.
Шкуры с пышным и длинным мехом, например, писец, чернобурка подвешивают для того чтобы мех не слежался и ограничить доступ грызунам. Пушнину с менее длинным волосяным покровом, например, кролик можно хранить, упаковывая в пачки по 20-50 штук, иногда по 200 штук. Помещение для хранения должно быть сухим, так как во влажных условиях шкурки могут расконсервироватся и испортится. Шкуры нельзя сохранять на свету, так как под воздействием солнечных лучей пигментация волосяного покрова выцветает, это означает что помещение должно быть темным, либо закрытыми от солнца окнами. Так же помещение должно быть прохладным, желательно не более 25°С. Здесь дело в том, что, когда оставшейся жир начинает таять, он разрушает кожевую ткань. И если этот процесс запустить, то жир пробьет кожевую ткань насквозь, такие шкурки тяжело выделываются, могут рваться в местах, пораженных жиром, либо на них могут оставаться желтые жировые пятна, которые в последствии плохо проходят процесс додубливания перед покраской и соответственно на шкурах могут присутствовать так называемые подвары, которые в свою очередь при правке будут рваться и их придётся вырезать и ушивать.
Если у вас начало таять сырье, холодов ждать не стоит, его требуется незамедлительно отдавать в запуск на выделку. Очень часто на фабриках по обработке меховой продукции такое сырье называют реанимационным, входят в положение заказчика и запускают в работу в минимальные сроки.
Итак, мы уже знаем, что для вынужденного хранения мехового сырья требуется сухое, прохладное и желательно темное помещение. Но самым главным врагом в сохранности мехового сырья являются грызуны, моль, кожеед и прочие паразиты. Как же с ними бороться крупные компании заготовители чтобы обеспечить долгую сохранность сухого сырья? Все очень просто, сырье сортируется складывается в специально оборудованное дезинфицированное помещение, расставляются шашки с определенными веществами для борьбы с насекомыми и помещение герметично закрывается. Практически создается консервная банка, где продукция ждет своего покупателя, при необходимости процедура повторяется. Более мелкие заготовители пару раз в год весной и летом делают профилактику помещения, например, обрабатывают его водным раствором хлорофоса. Постоянно перекладывают сырье, осматривают товар на наличие насекомых и в случае необходимости обрабатывают его.
Мокро соленное сырье в меховой промышленности.
Поздней осенью и зимой высушить шкуры на пяльцах в неотапливаемых подсобных помещениях невозможно. Это одна из основных причин появления на рынке мокро соленного сырья, плюс способ консервации гораздо проще и быстрее, чем сушка на пяльцах. При качественной консервации, на шкурах не должно быть лишнего мяса, они должны быть обильно обработаны солью. Сразу стоит уточнить, что обильная обработка солью не означает что сырье надо положить в мешок с солью, его надо несколько раз хорошо натереть солью, дать стечь лишней влаге и снова натереть солью. Так же нет смысла консервировать шкурки с мясом, вы в таком случае консервируете мясо, а не меховое сырье.
Способ мокросоленой консервации чаще всего можно встретить в холодное время года на меховом сырье, получаемого с помощью охотничьего промысла, таких как лиса, ондатра, выдра, бобер, дикая норка, хорек. Так же на рынке можно встретить мокро соленные шкурки кролика, забитого в зимний период. С мокросоленым сырьем нутрии работают круглый год, более подробно можно ознакомиться в данной статье.
Какие недостатки у мокросоленого вида консервации? В первую очередь это недолгие сроки хранения и сложно выполнимые условия для сохранности сырья. Рекомендованные условия хранения при температуре 0-5°С, теоретически допускается до 20°С, но здесь следует помнить правило, чем выше температура, тем меньше срок хранения. Замораживать и хранить в морозильных камерах не рекомендуется, кожевая ткань может потерять прочность. Вторая причина, если консервация произведена на скорую руку и волосяной покров грязный, то тяжело оценить качество меха. В-третьих, товар тяжелый и скоропортящиеся, что затрудняет перевозку на длительные расстояния. Хотя как говорится была бы цель и ответственность. На практике встречались люди, которые умудрялись жарким летом перевозить на жигулях с прицепом в расстояние 800 км мокросоленое сырье нутрии, при этом использовали обычный лед. Шкура приезжала в хорошем состоянии и не была проблемной в процессе выделки.
Какие преимущества работать с мокросолом? Если двумя словами это скорость и качество. Так как срок хранения мокрого сырья ограничен, небольшие партии собираются и запускаются в работу достаточно быстро. Вот как быстро при правильно построенной схеме работы недостаток в сроках хранения можно превратить в преимущества. Не буду углубляться в органическую химию, но с мокро сольные шкуры легче проходят процесс отмоки, что в свою очередь позволяет добиваться более чистой, эластичной и воздушной кожевой ткани, особенно на таких видах пушнины как бобер, выдра, хорек. Работать с мокросолом не так страшно, как может показаться на первый взгляд, просто надо заранее оговаривать с производствами по обработке меха, когда и какое количество они готовы запустить в работу и уже обладая этой информацией произвести закупку либо заготовить партию сырья.
Консервирование шкур – способы и техника
Рассмотрены способы и техника консервации шкурок пушных зверей: солью (мокро и сухо-соление); кислотно-солевое и пресно-сухое консервирование шкур (сушка); квашение и замораживание.
Пресно-сухое консервирование шкур (сушка)
Этот способ наиболее распространен. В парных шкурках содержится до 75% воды, что создает благоприятную среду для развития плесневых грибков, гнилостных микроорганизмов. Способ сушки основан на сохранении шкурок при помощи почти полного удаления из них влаги (до 12 – 14%) высушиванием. При влажности менее 14% развитие большинства микроорганизмов и грибков приостанавливается.
Скорость сушки зависит от пористости кожи, содержании в ней влаги, температуры воздуха и других факторов. Относительная влажность помещения при сушке не должна быть выше 70%; наиболее благоприятная относительная влажность 50 – 60%. При повышенной влажности воздуха (свыше 70%) процесс сушки замедляется, появляется плесень, сырье загнивает. Если влажность ниже 50%, сушка происходит неравномерно. Воздух при сушке должен циркулировать и обновляться.
Сушка сырых шкур
Сушку сырых шкурок производят обычно под открытым небом или под навесом. Недопустимо сушить шкуры возле жарко натопленной печи или в сушилке при температуре выше 32°С, так как в этих условиях видоизменяется коллаген кожи. Сушка при температуре свыше 32°С или на ярком солнце может привести к ороговению кожи. Если даже под действием солнечных лучей и не появится ороговение, все же в такой шкурке произойдут изменения коллагеновых волокон, которые впоследствии будут мешать нормальной выделке. Особенно часто наблюдается горелость кожи на шкурках ондатры.
Сушку большинства видов шкурок производят на правилках: благодаря этому шкурку сохраняют от усадки, которая получается при сушке шкурок в перекидку на шестах или подвешиванием. Режим сушки партии шкурок состоит из трех этапов:
Недостатки метода сушки
При пресно-сухой консервации достигается большая чистота шкурок, облегчающая сортировку, и такие шкурки выгоднее транспортировать (удобство укладки и небольшой вес). Недостатки этого способа в том, что шкурки становятся ломкими, особенно это относится к каракулю, мерлушке, пыжу. Сухие шкурки легко повреждают моль, кожеед (шашель), мышевидные грызуны. Часто шкурки пересушиваются под влиянием высокой температуры, что приводит к ороговению и скляни – шкуры становятся жесткими и с трудом отмачиваются. Причиной скляности может служить частичная желатинизация коллагена. Процесс желатинизации происходит при высокой температуре и большой влажности.
Консервирование шкур солью
Если шкуры идут в производство через несколько дней после съемки, достаточно их слегка засолить. Если же их надо сохранять длительное время или транспортировать на значительное расстояние, то шкурки засаливают большим количеством соли или применяют тузлукование. Консервирующее действие соли объясняется, с одной стороны, обезвоживанием тканей, с другой стороны, тем, что соль препятствует развитию гнилостных микроорганизмов (хотя и не убивает их).
Консервирование шкур солью существует двух видов: мокро-соление (в расстил и тузлукование) и сухо-соление.
Мокро-соление
Для консервации этим способом необходимо брать соль, не содержащую соединений железа, кальция и не бывшую в употреблении, так как последняя содержит колоссальное количество микроорганизмов, вызывающих появление «солевых пятен». Лучшая соль – морская мелкозернистая (зерна 1 – 2 мм).
Стандартом установлен определенный химический состав соли, употребляемой для консервации шкурок:
Соль – не идеальное консервирующее вещество. При длительном хранении (особенно в теплое время) засоленные шкурки тоже портятся. Галофильные бактерии не уничтожаются действием соли: при известных условиях температуры и влажности рост их настолько интенсивен, что шкура согревается и портится. Чем хуже первичная обработка шкур (больше остается на них прирезей мяса и жира), тем благоприятнее условия для развития этих микроорганизмов. В результате мокро-соления шкуры часто приобретают в теплое время года ряд бактериальных пороков – красные и фиолетовые пятна, солевые пятна.
Для усиления консервирующего действия и предохранения от солевых пятен к соли добавляют 2% парадихлорбензола и 3% углекислого натрия (от веса соли). Добавляют иногда глезероль (ДДТ), нафталин и другие инсектициды. Примеси к соли хлористого кальция больше 2% (к весу соли) приводит к огрублению и плохой потяжке кожи. Примесь хлористого магния и глауберовой соли вредного действия не оказывает.
Преимущества мокро-соления
Преимущества мокро-соления заключаются в простоте процесса, стойкости к моли и кожееду; малой подверженности ломинам, в отсутствии дефектов сушки и быстром отмокании шкурок при выделке. Отрицательные – в затрудненности сортировки шкурок (при влажном волосяном покрове, покрытой солью шкуре); порче при сравнительно высокой температуре (летом).
Мокро-соление в расстил
Перед засолкой шкуру необходимо промыть теплой водой и очистить от грязи и крови. Дав ей остыть, немедленно (особенно летом) засолить, чтобы в ней до воздействия соли не началось загнивание. После очистки разостлать шкуру волосом вниз и покрыть слоем соли в количестве 25% (зимой) или 30% (летом) от веса парной шкуры. На голову, хребет и огузок (более толстые участки шкуры) посыпать больше соли.
Шкуры укладывают в штабеля не выше 1,5 м волосом наружу. Расстояние между штабелями должно составлять 20 – 25 см. По истечении 5 – 15 дней (для овчин 5 дней) шкуры можно считать хорошо просоленными.
Тузлукование шкур
Тузлукование – редко применяемая (иногда для овчин, волка, козлика) консервирование шкур в насыщенном растворе соли. Оно заключается в том, что шкуры закладывают на 12 – 24 часа в чан с концентрированным раствором поваренной соли плотностью в 23 – 24 Ве при 10 – 15°С. После этого раствору дают стечь со шкур и дополнительно посыпают мездру солью в количестве 25 – 30% от веса парной шкуры.
Сохранность кожевенного сырья, засоленного в тузлуке выше чем при мокро-солении в расстил. Объясняется это главным образом тем, что в тузлуке шкура обескровливается значительно полнее, поэтому условия для развития микроорганизмов менее благоприятны. Но и тузлукование при длительном хранении шкур не предохраняет от порчи так, как применение вышеуказанных денатурирующих веществ.
Сухо-соление
Сухо-соление применяют чаще, чем мокро-соление. Способ заключается в комбинации солки с последующей сушкой (применяется при консервации овчины, каракуля, волка, крымки, мерлушки). Имеет свои достоинства и недостатки. Сухо-соленые шкурки более устойчивы к действию микроорганизмов, чем мокро-соленые (особенно летом); менее подвержены ломинам и моли, чем пресно-сухие. Но определить естественное состояние кожи, вследствие налета соли на ней, затруднительно. Ослабление волосяного покрова также незаметно, так как при высушивании волосы временно закрепились в волосяных сумках. Сухо-соленое сырьё очень гигроскопично (особенно осенью); вследствие имеющейся в нем соли оно легко отсыревает, что ведет к гниению в сыром помещении, Расход соли на крупную шкуру каракуля 600 – 800 гр, на мелкую 500 – 700 гр.
При сушке с крепким засолом всегда получается более рыхлый товар, чем из малосоленого сырья. Это происходит оттого, что во время сушки и хранения крепко засоленного сырья соль, отложившаяся и выкристаллизовавшаяся на волокнах кожи и в межклеточных пространствах, механически повреждает волокна. Учитывая это применяют легкий рассол, применяя соль в количестве не более 10 – 15% от веса парной шкуры, в зависимости от плотности кожи. Шкуры оставляют на сутки в свернутом виде, после чего разворачивают и сушат.
Кислотно-солевое консервирование шкур
При этом методе употребляют смесь сухих солей – поваренную соль (до 85%); алюминиевые квасцы (7 – 8%); хлористый аммоний (7 – 8%). Эту смесь после съемки шкуры втирают в кожу, далее шкура лежит до 10 дней. Способ этот оказывается весьма эффективным при консервации ряда дешевых шкурок (суслика, крысы, волка, овчины и др.).
При этом быстром и простом методе консервированные шкуры приобретают частично свойства выделанных – стойкость при хранении и мягкость кожи. Это в свою очередь облегчает также процессы их последующей выделки. Расходование смеси около 50% от веса парных шкур.
Квашение
Квашение применяют при консервации каракуля. К тому же оно предохраняет каракуль от ломин и придает ему лучший товарный вид.
Снятую шкуру обезжиривают и пересыпают солью. Через 6 – 8 дней высушивают. После чего подвергают квашению в чанах с мукой и солью в течение 7 – 10 дней. После квашения шкурки сушат, слегка отделывают – чистят и обрезают края.
Консервирующее действие квашения заключается в насыщении шкуры органическими кислотами и солью; в угнетающем действии молочнокислых микроорганизмов квасильного раствора на гнилостные. Этот способ дает возможность получить мягкую кожу; частично квашение является и выделкой шкурок.
Замораживание
В северных областях при стойких холодах прибегают иногда для дешевых шкур (волка, овчины) к дешевому способу консервации – замораживанию. При этом способе расправленную шкуру развешивают на несколько часов на морозе волосом вниз. Замороженные шкуры, ввиду большой их ломкости, нельзя разгибать и бросать.
Основные пороки мороженого сырья: загнивание в случае оттаивания; «быглость» – обмораживание кожи на ветру, при этом шкура теряет много воды и с трудом размокает; ломины (в особенности на овчине); снижение прочности. Замораживание применяют редко – этот способ скорое разрушает, чем консервирует сырьё.
Кроме вышеуказанных способов может применяться консервирование шкур формалином, фенолами, горчицей и т. п.
Овчины и козлины консервируют в весенне-летнее время сухо-солением или кислотно-соленым способом (меховую и шубную); в осенне-зимнее время мокро-солением.
Недостаточно сухие или плохо обезжиренные шкуры необходимо довести до нормального состояния, произведя дополнительную сушку, удаление жира скребком или откаткой в барабанах с опилками и т. п.