ultimum покрытие что это
[выбор] Сковорода с антипригарным покрытием
Антипригарное покрытие предназначено уменьшить прилипание продуктов в процессе готовки к защищаемой им поверхности.
При выборе сковороды стоит ориентироваться на два параметра:
— материал, толщина и технология изготовления;
— вид антипригарного покрытия (полимер, обеспечивающий антипригарные свойства, очень «ранимый» материал, со временем он истончается или портится, и посуда теряет свои антипригарные свойства) — у разных покрытий разные характеристики (количество слоёв, стойкость к истиранию) и, соответственно, разный срок службы.
Материал, толщина и технология изготовления
1. Алюминий
1.1. Литой (обычно имеют самую большую толщину стенок и дна)
Премиум-класс: алюминий 5-6 мм; если больше, то кроме излишнего веса, тепловой инерционности и цены сковорода ничего не приобретает.
1.2. Чеканный (технология, которая позволяет делать из алюминиевого листа изделия с утолщенным дном; верные признаки такого изделия: ручка либо на клёпках, либо гужон (деталь крепления ручки) приварен к корпусу).
Премиум-класс: алюминий 4-4,5 мм.
1.3. Штампованный (из листового алюминия).
На профессиональном жаргоне такая посуда часто зовётся «одноразовой», её любят продавать сетевые магазины по акциям, покупателей же привлекает низкая цена. Готовить на ней неудобно и неприятно, срок службы ограничивается несколькими месяцами — очень быстро происходит деформация дна (оно становится выгнутым), а также деградация антипригарного покрытия. Категорически не рекомендуется к покупке.
2. Нержавеющая сталь
2.1. Капсулированное дно, 3-ply (нержавейка-алюминий-нержавейка)
Премиум-класс: алюминий толщиной 4,5-5,5 мм; ГОСТ 27002-86 требует не менее 3 мм; у нас продаются в основном 1,5-2 мм; если алюминий 1-1,5 мм и открытые края, то лучше взять хорошую с импакт-дном.
2.2. С импакт-дном (нержавейка-алюминий-нержавейка)
К сожалению, производители не указывают (или даже намеренно искажают) в описаниях изделий параметры антипригарного покрытия (тип, количество слоёв и так далее), а также толщину и способ изготовления дна.
Тип антипригарного покрытия — два основных вида, на основе PTFE и керамическое (золь-гель).
У PTFE-покрытий более высокие показатели износостойкости, они менее подвержены сколам. У керамических покрытий на начальном этапе антипригарные свойства выше, но они очень быстро деградируют.
Политетрафторэтилен (PTFE, ПТФЭ, фторополимер, фторопласт-4, тефлон) — пластмасса (пластик), основной материал для антипригарных покрытий. Был случайно открыт в 1938 году.
Производители PTFE покрытий
1. Американская компания DuPont — пионер и общепризнанный лидер производства антипригарных покрытий, её покрытие Teflon (зарегистрированный товарный знак DuPont) часто используется как имя нарицательное для обозначения антипригарных покрытий.
Подробнее про покрытия Teflon ➙, покрытия Teflon на посуде Ikea ➙
2. Немецкая компания Weilburger Coatings производит покрытия под маркой Greblon.
Подробнее про покрытия Greblon ➙
3. Whitford – это глобальная компания, работающая по всему миру.
Подробнее про покрытия Whitford ➙ и ещё на сайте поставщика ➙
4. Швейцарская компания Industrielack AG производит покрытия под маркой ILAG.
Подробнее про покрытия ILAG ➙
На собственном опыте (у нас была и очень дорогая Woll, и просто дорогая Tefal Natura) мы убедились, что антипригарное покрытие даже на самых дорогих сковородах недолговечно. Поэтому в этот раз решили покупать что-то более бюджетное.
Рассматривали сковороды ИКЕА: ТОКРОЛИГ (штампованный алюминий, Teflon Platinum, 1300 рублей), ОУМБЕРЛИГ (нержавейка с импакт-дном, Teflon Platinum plus, 1000 рублей), 365+ (нержавейка 3-ply, Teflon Professional, 1500 рублей), ТРОВЭРДИГ (литой алюминий, Teflon Professional, 2300 рублей).
Однако на форуме посоветовали Мечту Гранит star (литой алюминий, Greblon C3+, 1000 рублей). Да, покрытие слабее, чем на ИКЕА’евских, но, учитывая разницу в цене, решили попробовать её.
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—неизвестно
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Трансляции
—Статистика
Как я выбирал сковороду: на века и недорого?
Whitford EXCALIBUR (самое крутое, но наносить лучше на стальные сковороды), Whitford Eclipse (позиционируется, как самое устойчивое к царапинам покрытие), Whitford HALO.
Greblon C3+, Greblon Non-Stick C3+ PEEK
DURIT Resist Pro, DURIT Protect Pro
Вот, собственно, и всё по покрытиям.
Начнем с дорогих:
https://www.shoppinglive.ru/p/kuhnya/posuda-dlya-prigotovleniya-pishhi/skovorody-i-sotejniki/litaya-skovoroda-28-sm-133712/
Немецко-швейцарская Borner c антипригарным покрытием: ILAG Durit Resist Pro 40 микрон / ILAG Ultimate 10 микрон (телемагазины не вызывают у меня доверия, я бы проверил на оригинальность..)
итальянская Risoli 00103R/28TP0
http://www.techport.ru/katalog/products/posuda/posuda-dlja-prigotovlenija-pischi/ckovorody-i-sotejniki/skovoroda-d-28-sm-risoli
(премиум покрытие Teflon, яндекс.маркет пишет, что Autograph первой серии (который, говорят, лучше второй серии), но скорее всего яндекс.маркет ошибается, т.к. на всех остальных сайтах указан Teflon Platinum Plus DuPont)
https://www.ozon.ru/context/detail/id/135713590/
Vari Cerama с покрытием Whitford Eclipse и крышкой
http://www.rp.ru/shop/4651/87036/
Pintinox BRA-Efficient
в районе 2т.р.:
Illa My Chef
https://www.ozon.ru/context/detail/id/139359545/
http://shop.italdom.net/magazin/product/skovoroda-my-chef-d-28-sm
отечественные:
https://technopoint.ru/product/1478e194ca103330/skovoroda-helper-g5028-granit-cernyj-sale/
https://market.kukmara.com/search?q=Greblon%20Non-Stick%20C3%2B (насколько я знаю, C3+ у них нет покрытия, только C3)
Дешевле 2т.р.:
https://market.kukmara.com/products/skovoroda-280-65mm-s-ruchkoi-liniya-traditsiya-ap-1 («Новая посуда, в отличии от линии Модерн имеет усиленный праймер(грунтовый слой) за счет которого цикл истирания увеличивается в несколько раз.»)
https://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/50378066/
https://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/50373144/
П.С.
Конечно, можно заморочиться с покупкой из США/Европы, там за небольшие деньги можно купить сковородку не с пятилетней, а с пожизненной гарантией.
https://www.amazon.de/Bratpfanne-Steinoptik-Induktionsherde-Beschichtung-Tech-Deutsche/dp/B07B7F5CX7/
https://www.amazon.de/Cflagrant%C2%AE-Induktionsherd-Beschichtung-deutsche-Technologie/dp/B06XD69DVB/
https://www.amazon.de/gp/product/B07647K18S/
https://www.macys.com/search/index.ognc?SearchTarget=*&Keyword=Farberware+Premium
https://www.diepfanne.com/sortiment/198/edition-9-die-universalpfanne-aus-aluguss
https://www.amazon.com/Calphalon-Signature-Anodized-Nonstick-Omelet/dp/B015YKSLI8
https://www.amazon.com/dp/B0170TFNXM/
https://www.amazon.com/Anolon-Advanced-Anodized-Nonstick-Ultimate/dp/B000I2MWN8/
https://www.amazon.com/Natural-Cook-Professionnel-Granitelike-Detachable/dp/B00GV9TQAO
http://www.skk-guss.cz/titanove-panve-nadobi-skk-velkoobchod/eshop/18-1-NADOBI-11-DIAMANT-3000-PLUS/0/5/156-panev-28-cm-5-5-SKK-Diamond-3000-plus-non-stick
Но отпугивают нестандартные размеры, дюймовые, могут наши крышки не подойти, плюс заморочка с доставкой и её стоимостью, зависящей от веса. В общем, в случае сковородок, дороже выйдет. Но если прям хочется Autograph 2 и пожизненную гарантию, то никто не остановит 🙂
Процитировано 15 раз
Понравилось: 13 пользователям
Гид по антипригарным покрытиям. Часть 3. ILAG
Покрытия для кухонной посуды ILAG делятся на несколько групп и имеют соответствующие маркировки: ILAG Basic (начального уровня), ILAG Special и ILAG Premium (обе марки условно можно отнести к среднему уровню), ILAG Ultimate (покрытия с премиальными характеристиками), ILAG Ceramic («керамические» золь-гель покрытия). Внутри этих групп существуют разные версии покрытий, с отличающимися характеристиками, информация о которых, как правило, указывается в описании товара на упаковке или на сайте. Отдельно выделяются покрытия с декоративными эффектами – 3D и GRANITEC.
Устойчивость к царапинам
Устойчивость к истиранию (LGA/BS)
Покрытия начального уровня
Покрытия среднего уровня
Золь-гель «керамические» покрытия»
В отличие рассматриваемых нами ранее марок Whitford и Greblon покрытия для кухонной посуды ILAG не ранжируются по антипригарным свойствам. Все марки проходят тесты и соответствуют минимальным требованиям, но данных о разнице в антипригарных свойствах разных версий покрытий в открытом доступе нет. Зато есть подробная оценка устойчивости к истиранию по двум тестам – немецкому LGA (c металлическими шариками) и британскому BS (с абразивной губкой) и отдельная оценка по тесту на устойчивость к царапинам.
DURIT Select Pro – это более продвинутое покрытие среднего уровня с незначительным усилением. Это покрытие одинаково хорошо подходит и к алюминию и к нержавеющей стали и может уже использоваться в домашних условиях в довольно интенсивном режиме.
Покрытие DURIT Protect Pro позиционируется как лучшее по соотношению цены-качества (Best Choice Coating) в линейке ILAG. Это трехслойное покрытие с усилением в виде керамических частиц в каждом из слоев. Его отличает высокая устойчивость к царапинам, истираемости, коррозии. Данное покрытие создано для посуды премиального уровня из алюминия и нержавеющей стали, рассчитанной на интенсивное домашнее и профессиональное использование.
Покрытие GRANITEC – это версия покрытия DURIT Protect Pro с «каменным» декоративным эффектом. Характеристики у него практически идентичны предыдущей версии.
DURIT Resist – это покрытие с керамическими частицами, благодаря которым оно имеет максимальную устойчивость к истираемости и коррозии. А вот устойчивость к царапинам у DURIT Resist находится на среднем уровне. Посуда с таким покрытием предназначена для профессиональных поваров и «продвинутых» домашних кулинаров.
На базе покрытия DURIT Resist создана версия с 3D декоративным эффектом. Характеристики покрытий DURIT Resist и DURIT Resist 3D идентичны.
Семейство «керамических» золь-гель покрытий ILAG включает в себя три версии. Первая, CERALON, – это двухслойное покрытие, достоинствами которого является устойчивость к высоким температурам, высокая твердость и хорошая устойчивость к истиранию (на уровне покрытия DURIT Select Pro). Две других версии, GRANITEC (не следует путать с PTFE покрытием с аналогичным названием) и CERALON 3D отличаются только наличием соответствующего декоративного эффекта.
Tefal Unlimited и Tefal Ultimate — новое поколение идеальной посуды для кухни
Любите готовить, постоянно пробуете новые рецепты и экспериментируете, совершенствуя их? Тогда самое время познакомиться с новым поколением фирменной посуды от бренда Tefal — линейками сковород и сотейников Tefal Unlimited и Tefal Ultimate, с которыми процесс готовки становится еще более простым и комфортным. Уникальные технологии, высококачественные безопасные материалы и великолепно продуманный дизайн делают посуду серий Tefal Unlimited и Tefal Ultimate лучшим решением для современной кухни.
Сковорода ВОК Tefal G2551972 Unlimited 28 см ВОК
Сковорода для блинов Tefal G2683872 Ultimate 25 см
Сковорода гриль Tefal E2294074 Unlimited 26 см Гриль
Но что собой представляет запатентованное антипригарное покрытие Tefal, и чем именно хороша такая посуда? В сегодняшней статье от Блога Comfy мы познакомимся со всеми особенностями и преимуществами особого антипригарного покрытия на сковородах Tefal, разберемся, чем отличается посуда серии Tefal Unlimited от Tefal Ultimate, и узнаем больше о крутых фирменных фишках кухонной утвари этого бренда.
Фирменное антипригарное покрытие Tefal
Сковороды, ВОКи, сотейники и кастрюли из новых серий Tefal Ultimate и Tefal Unlimited созданы для требовательных, искушенных техническим прогрессом хозяек, которые особенно ценят комфорт в процессе создания своих кулинарных шедевров. Специальное антипригарное покрытие на сковородках Tefal Ultimate и Unlimited позволяет готовить, используя лишь минимальное количество жира — растительного или животного. Продукты на такой посуде обжариваются быстро и очень равномерно, покрываясь аппетитной румяной корочкой и сохраняя нежную, сочную текстуру мякоти внутри каждого кусочка.
Постигаем азиатскую кухню: Сковорода ВОК Tefal G2551972 Unlimited диаметром 28 сантиметров отлично справится с приготовлением самых разных экзотических блюд. Быстрая прожарка с минимумом масла и жиров позволит сохранить в пище максимальное количество витаминов и полезных веществ. Быстро, вкусно и очень просто!
Антипригарные покрытия Tefal разработаны на основе безопасного для человеческого здоровья полимера PTFE. Этот материал совершенно не токсичен при нагреве, он не вступает в какие-либо химические реакции с водой, моющими средствами для посуды, веществами, содержащимися в продуктах питания. Даже больше: политетрафторэтилен уже много лет успешно применяется в медицине — им покрывают искусственные кровеносные сосуды и кардиостимуляторы, его используют при разных типах хирургических вмешательств. Так что использовать покрытую этим материалом посуду действительно безопасно.
Антипригарное покрытие Tefal Ultimate
Посуда из серии Tefal Ultimate имеет укрепленное частичками титана антипригарное покрытие Titanium 3X. Оно очень прочное и надежное, устойчивое к повреждениям, которые могут возникать на сковородах в процессе эксплуатации.
Состав антипригарного покрытия на сковородах этой серии абсолютно безопасен для человека, поскольку в него не добавляется свинец, кадмий или ПФОК. Новое поколение антипригарных материалов, использующихся в производстве посуды Tefal Ultimate, обеспечивает очень длительный срок службы такой кухонной утвари. А антипригарные свойства этого покрытия сохраняются до 3 раз дольше, чем обычно длится срок службы стандартных антипригарных материалов.
Готовимся к Масленице: Удобная сковорода для блинов Tefal G2683872 Ultimate диаметром 25 сантиметров позволит вам легко и быстро печь любые блинчики, оладушки и панкейки. Сковородка очень легкая, поэтому руки не устанут, даже если вы печете очень много блинчиков и переворачиваете их не лопаточкой, а подбрасыванием.
Антипригарное покрытие Tefal Unlimited
Сковороды, ВОКи и сотейники из линейки Tefal Unlimited оснащены еще более износостойким антипригарным покрытием Titanium 6X, которое служит до 6 раз дольше. Еще более прочная и долговечная кухонная утварь!
Побалуйте себя блюдами-гриль: Сковорода гриль Tefal E2294074 Unlimited диаметром 26 сантиметров имеет круглую форму, рифленое донышко и два носика для удобного сливания жира и мясного сока. Качественное антипригарное покрытие позволяет легко обжаривать любые продукты — сочно, аппетитно, с умопомрачительно румяной корочкой.
Такая посуда имеет шесть слоев. Основной слой — это алюминиевая основа, обеспечивающая конструкции прочность и легкость. Далее алюминий покрывается уплотненным защитным слоем, оберегающим от коррозии и окисления, и тонким, но прочным покрытием, устойчивым к возникновению царапин при использовании металлических лопаток и ложек. Да, благодаря запатентованному антипригарному покрытию со сковородками, ВОКами и сотейниками серии Tefal Unlimited действительно можно использовать металлические лопатки!
Сверху этой многослойной поверхности кладутся еще два покрытия: титановое и устойчивое к царапинам, усиленное кристаллами покрытие. Финальный слой — шестой — обладает 100% антипригарной защитой, оберегающей пищу во время приготовления от прилипания к поверхности сковороды. Кусочки еды во время готовки с легкостью скользят по такой сковороде, покрываясь аппетитной румяной корочкой, и никогда не пригорают. Настоящая кухонная магия!
Кроме того, сковороды с антипригарным покрытием Titanium 6X не боятся металлических лопаточек. Поэтому вы сможете использовать во время готовки свои любимые ложки и лопатки из металла, не опасаясь, что это повредит антипригарный слой — ему такие манипуляции не страшны.
Умный индикатор нагрева Thermo-Signal
Все сковороды Tefal Ultimate и Tefal Unlimited оснащены фирменным индикатором нагрева Thermo-Signal. В этом поколении посуды датчик Thermo-Signal стал еще более точным и совершенным!
На внутренней стороне донышка каждой сковороды или сотейника расположен небольшой красный круг с информационным принтом, очень чутко реагирующим на малейшие изменения температуры поверхности сковороды. По мере того, как стоящая на плите посуда нагревается, рисунок на этом датчике исчезает.
Thermo-Signal стал равномерно красным? Самое время начинать обжарку, ведь такая трансформация Thermo-Signal означает, что сковорода нагрелась до оптимальной для готовки температуры. С этим маленьким помощником готовить намного проще, и блюда всегда получаются идеальными.
Компактная модель для небольшой семьи: Сковорода универсальная Tefal G2680572 Ultimate диаметром 26 сантиметров станет надежным помощником на любой кухне. Приготовить небольшую порцию тушеных овощей, обжарить мясо к ужину или приготовить зажарку для борща — с этой сковородкой вы сможете быстро и легко готовить самые разные блюда.
Индукционный диск для равномерного распределения тепла
Еще одна особая фишка посуды Tefal Ultimate и Tefal Unlimited — это специальный индукционный диск, расположенный на донышке каждой сковороды из этих двух серий. Инновационное решение, созданное при помощи запатентованной технологии Tefal SUPERIOR INDUCTION, быстро и равномерно распределяет жар по всей поверхности посуды, не допуская точечных перегревов и, как результат, неравномерной прожарки пищи или деформации посуды. Такого никогда не случится!
Донышко сковороды мгновенно прогревается до одинакового уровня, что позволяет идеально точно и равномерно обжаривать любые продукты. Хотите приготовить что-то особое, например, прожарить сочные стейки или нежные овощи в кляре? Со сковородами Tefal Ultimate и Unlimited даже самые сложные в приготовлении блюда у вас получатся просто безупречными. Вкусно, сочно и очень аппетитно.
И надо отметить, новое поколение посуды Tefal получило еще более совершенную модель индукционного диска. А благодаря его увеличенному размеру посуда Tefal из серий Ultimate и Unlimited еще быстрее, точнее и равномернее проводит тепло при использовании на индукционных варочных поверхностях. Это еще больше упрощает и ускорят процесс приготовления пищи, обеспечивая всегда великолепные результаты готовки. Кроме того, это решение благоприятно сказывается на долговечности сковород — такая посуда служит еще дольше.
Дизайн и эргономика посуды Tefal Ultimate и Unlimited
Дизайн кухонной утвари из этих линеек также отлично продуман. Выполненные в элегантном лаконичном стиле, они всегда отлично выглядят и гармонично вписываются в интерьер любой современной кухни. Элегантный минимализм, который никогда не выйдет из моды!
Эргономика посуды нового поколения Tefal также на высоте, благодаря чему эта кухонная утварь удобна в использовании, надежна и безопасна. Благодаря алюминиевой основе такая посуда Tefal при всей своей устойчивости имеет совсем небольшой вес. Поэтому людям, которым по медицинским причинам нельзя поднимать даже незначительные тяжести, пользоваться ею вполне комфортно и безопасно для своего здоровья. Минимум веса, максимум удобства.
Надежные ухватистые ручки имеют ненагревающееся бакелитовое покрытие, что позволяет пользоваться такими сковородками без прихваток. Ну а при помощи петли для подвеса такие сковороды можно компактно и надежно размещать на вертикальных поверхностях. А это существенно экономит место на кухне.
Универсальный помощник: Большая универсальная сковорода Tefal G2550672 Unlimited диаметром 28 сантиметров отлично подходит для ежедневного использования. Вместительная, с высокими бортиками и удобной длинной ручкой, она справится и с жаркой, и с тушением. Готовьте все, что потребуется, пользуйтесь любыми лопаточками и получайте максимум удовольствия от вкусной еды!
Обратите внимание: Сковороды, сотейники и ВОКи Tefal Ultimate и Tefal Unlimited универсальны — их можно использовать с любыми типами кухонных плит, в том числе и с индукционными. Также обязательно стоит отметить и солидный гарантийный срок — на посуду из этих линеек действует полная двухлетняя заводская гарантия.
Настоящее французское производство
Ну и, конечно же, нельзя не отметить высокое качество посуды Tefal. Такая кухонная утварь производится не в Китае, а во Франции — на собственных заводах бренда. Над разработкой и созданием этой посуды работают настоящие профессионалы, мастера с многолетним опытом.
Кроме того, в компании Tefal не просто соблюдают все установленные на законодательном уровне правила и требования к безопасности изделий, контактирующих с пищей — на производстве посуды этого бренда действуют даже еще более строгие требования к качеству и безопасности посуды. Поэтому кухонная утварь Tefal не только удобна и надежна в использовании, но и абсолютно безопасна.
Хотите купить сковороды Tefal Ultimate и Tefal Unlimited? Заходите на сайт интернет-магазина Comfy или заглядывайте в магазины нашей розничной торговой сети, и вы сможете выбрать действительно качественную, оригинальную посуду от проверенного бренда. Такое приобретение прослужит вам и вашей семье далеко не один год.
Если же вам нужно купить сковородку Tefal Unlimited или Tefal Ultimate именно через интернет, то вы сможете выбрать любой удобный для вас способ получения товара — самовывозом из расположенного поблизости розничного магазина Comfy, адресной доставкой курьером, самовывозом из отделений почтовой службы или почтомата. Мы заботимся о вашем комфорте! 😘