бобы люпина что это
Бобы люпина что это
Семена люпина содержат горькие токсичные вещества – алкалоиды. Они ядовиты, поэтому употребление свежих зёрен в большом количестве может быть опасным для человека. В сухих семенах эти вещества тоже присутствуют, но в меньших количествах. Избавиться от них помогает длительное замачивание плодов и смена воды во время замачивания.
В Израиле турмус можно встретить на всех арабских рынках и не только. На рынке Кармель и в яффском порту, огромные миски с горами ярко-желтых орешков, так и манят прохожих своим лучезарным теплом. Арабы, которые их продают на передвижных тележках, насыпают покупателям эти орешки в бумажные кулёчки или коробочки и поливают лимонным соком. Потом ходишь себе и грызёшь их как семечки. Можно прямо со шкуркой, а можно и без неё.
Также на прилавках магазинов в Израиле можно найти замаринованный, уже готовый к употреблению турмус или сухие семена, подлежащие варке. Их можно найти и в магазинах полезного питания, и на рынках в лавках специй и круп. В сухом виде семена люпина белые.
Ярко-жёлтый цвет люпин приобретает после длительной варки. Но перед этим его надо замочить в холодной воде на 48 часов, в течении которых надо хотя бы трижды сменить воду. После чего промыть, залить новой водой и варить в подсоленной воде минимум три часа, пока семена не станут мягкими. Ещё раз промыть холодной водой, процедить и дать им остыть. Всё, турмус готов.
Его можно кушать просто так, как семечки. Можно добавить в рис или в суп. Размельчив его в пасту, можно приготовить турмусный хумус. Или добавить в салат или приготовить из него салат, полив лимонным соком и оливковым маслом, посолив и поперчив. Люпин можно даже засушить и кушать как орешки.
СОДЕРЖАНИЕ
История и распространение
Самые ранние археологические сообщения о люпинах относятся к Двенадцатой династии египетских фараонов. В их могилах были обнаружены семена Lupinus digitatus Forsk., Уже одомашненные в те времена. Семь семян этого вида также были обнаружены в гробницах этой династии, датируемых 22 веком до нашей эры. Это самые древние свидетельства существования люпина в Средиземноморье.
Разновидности
Три средиземноморских вида люпина (голубой люпин, белый люпин и желтый люпин) широко культивируются на корм скоту и птице. Горький люпин в кормах может вызвать отравление домашнего скота.
Люпины в настоящее время широко культивируются в Австралии, Европе, России и Америке в качестве сидерата, корма для скота и пастбищных растений, а также высокопротеиновой добавки в пищу животных и человека. В Австралии считается неприемлемой опасность перекрестного опыления дикого горького и культивируемого сладкого сорта с низким содержанием алкалоидов, когда испытания показывают присутствие одного горького боба на сто сладких бобов, а вокруг выращивания люпина поддерживается широкая карантинная зона. пахотных земель, чтобы предотвратить сильное влияние разносимой ветром дикой пыльцы на токсичность сельскохозяйственных культур.
Использует
Бобы люпини обычно продаются в рассоле в банках (например, оливки и соленые огурцы ). Их можно есть, сделав небольшой надрез на коже зубами и «засунув» семя прямо в рот, но их также можно есть с кожей. Кожу также можно удалить, потерев фасоль между указательным и большим пальцами. В таких странах, как Португалия, » tremoços » очень популярны в барах в качестве закуски к пиву.
Бобы люпина можно перемолоть в муку, и это широко используется в некоторых частях Европы и в Австралии в качестве добавки к пшеничной муке, улучшающей вкус и придавающей насыщенный кремовый цвет получаемым продуктам.
Питание
Австралийский сладкий люпин отличается более высоким содержанием кальция и фосфатов, чем злаки, при этом содержание микроэлементов варьируется в зависимости от содержания минералов в почве, в которой выращивается люпин.
Масла люпина обладают высокой антиоксидантной способностью отчасти из-за присутствия токоферола (витамина Е). Общее содержание витамина Е составляет около 2,3-4,6 мг / кг масла.
Токсичность
Хотя алкалоиды, содержащиеся в сырых и сушеных бобах, горькие и невкусные для многих, при замачивании их уровень снижается. В медицинской литературе есть несколько ссылок на отравления, вызванные ошибками при приготовлении люпини.
Многие симптомы у людей описаны в оценке австралийским правительством стандартов безопасности экспорта кормов и кормов для люпина в разделе обзора медицинской литературы:
Современные средства массовой информации описывают симптомы, ссылаясь на недавние сообщения Австралийского медицинского журнала об отравлении слишком горькой люпиновой мукой, используемой в пищевых продуктах, о которых сообщалось в средствах массовой информации.
В заключении Немецкого федерального института оценки рисков от 2017 года говорится, что «не существует систематических и проверенных тестов на качество методов очистки домашних кухонь», и в качестве меры предосторожности рекомендуется, чтобы «потребители избегали употребления горьких семян люпина, которые были не дебетированы производителем, так как нет уверенности в том, что рекомендованные процедуры дебиттеризации приведут к значительному снижению уровней вредных для здоровья алкалоидов ».
Аллергия на люпин
Люпин (бобы люпина)
Гликемический
индекс (ГИ) – 15.
Калорийность сырых бобов – 72 ккал, сушёных – 340 ккал.
Люпин
применяется человеком более четырёх тысячелетий. Это растение семейства Бобовых
имеет около 200 разновидностей: однолетники, полукустарники и травянистые.
Самым первым начали культивировать «Белый люпин» в Древней Греции, затем в
Римской империи и Египте. Использовали
для питания, лечения и кормления скота.
Сегодня
в качестве овощной культуры производится повсюду. Для пищевых целей подходят два
сорта: Белый и Изменчивый люпин. В России возделывается для получения
растительного масла (узколистный, белый, обыкновенный). Люпиновое масло почти
не отличается по составу от оливкового. Простота выращивания делает люпин легкодоступным
продуктом для любого дачника.
Полезные свойства люпина
Интерес к люпину
обоснован его составом. Прежде всего, это полноценный белок – 50%. Витамины:
РР, А, В1, В2, В3, В6, С. А также богатый спектр минеральных солей: калий,
железо, цинк, медь, кальций, селен, марганец. Наблюдается обилие
полиненасыщенных жирных кислот (5-20%). В сырых бобах масса протеина составляет
2,7%, в сухих доходит до 40%. Имеются горькие алкалоиды лупинин и лупанин,
количество может доходить до 1,7%. В наличии углеводы (7,5 г), зола (1,2 г),
пищевые волокна (4,3 г).
Польза бобов люпина –
отсутствуют ингибиторы, вещества задерживающие процессы пищеварения и подавляющие
всасывание полезных веществ. Имеется гликопротеин – вещество способное заменить
инсулин.
Как влияет на организм
Люпин имеет массу полезных
свойств, содержит биологически активные вещества, успешно применяется для
питания, в медицине, фармакологии. Обладает обезболивающим, противомикробным,
противовоспалительным, иммуномодулирующим, слабительным, тонизирующим
действием. Регулярное использование нормализует работу ЖКТ, улучшает функцию
сердечнососудистой системы, повышает устойчивость к вирусам и инфекциям.
Доказана способность
люпина снижать холестерин, лечить сахарный диабет. Масло, производимое из
люпина, обладает идентичными свойствами оливкового, льняного и амарантового,
является активным антиоксидантом. Люпин эффективен для поддержания красоты,
оздоровления кожи, волос, помогает бороться с сердечными и сосудистыми
проблемами.
Как правильно выбирать
В продажу поступают бобы
люпина в сухом виде. Приобретая продукт, следует убедиться в отсутствии
инородных примесей, мусора, в целостности упаковки, сроке годности. Зёрна
должны быть без механических повреждений и белёсого налёта.
При самостоятельном
выращивании сбор нужно производить после полного вызревания. Чуть подсохший и
пожелтевший стручок означает техническую спелость. В средней полосе России это конец
июля, август.
Способы хранения
Молотые бобы люпина
сохраняют свойства и остаются полезными один год. Сухие семена обладают
отличной лёжкостью, срок увеличивается до 3 лет, важно соблюдать правильные
условия. Хранение предусматривает тёмное, сухое, проветриваемое место, бумажный
пакет.
С чем сочетается в кулинарии
В
питании используют люпин черного, коричневого, кремового цвета. Из-за горького
вкуса в свежем виде их есть невозможно. Термическая обработка устраняет этот
недостаток за 10 минут. Бобы используют по-разному: с ними варят супы, делают
овощное рагу, десерты, добавляют в комбинированные мясные блюда, применяют
создания соусов. Муку из люпина применяют для производства кондитерских изделий
и выпечки хлеба.
Полезное сочетание продуктов
Любое диетическое питание
нацелено на сбалансированный рацион. Бобы люпина обеспечивают белками,
позволяют исключать мясо животных, способствую поддержанию минерального
баланса. Нейтральный вкус позволяет
сочетать люпин с любыми продуктами. Полезно соединять с помидорами, луком,
чесноком, сырами, орехами, творогом, пряными травами. Гармоничны варианты с
отварными овощами: морковь, капуста, кабачки, тыква.
Противопоказания
Иногда семена люпина
вызывают аллергические реакции, связанные с непереносимостью некоторых
компонентов. В больших дозах может возникать метеоризм. Сырые бобы содержат ядовитые
алкалоидные соединения, вывивающие ухудшение функций дыхательной системы,
интоксикацию.
Применение в медицине и косметологии
Рецепты из семян люпина
помогают избавиться от многих проблем. Люпиновая мука используется при мокнущих,
гнойных ранах. В народной медицине
замоченные зелёные зёрна люпина соединяют с оливковым маслом и применяют в
повязках при воспалении седалищного нерва, подагре, радикулите. Отвар из
вымоченных зёрен – для избавления от рубцов и восстановления кожного покрова.
Для лечения гангрены, опухолей, язв настой смешивают с уксусом, мёдом.
Люпин применяют от
потницы, фурункулов, нарывов, кожного зуда. Отвар с перцем, мёдом и рутой
назначают при дисфункции селезёнки, печени. Принимают внутрь как мочегонный и
противоглистный препарат. Варёный люпин с сахаром снимает приступы тошноты,
изжогу. Состав из стручков люпина, подорожника, крапивы, лопуха,
тысячелистника, календулы эффективен в терапии золотистого стафилококка.
В косметологии люпин
способствует омоложения, очищению пор, устранению возрастных изменений,
стимуляции роста волос. Кашицу их отварных бобов включают в средства от угревой
сыпи, в маски для лица. Отвар люпина с корой ивы способствует избавлению от
перхоти. Аппликации из распаренных семян используют для устранения кровоподтёков,
веснушек.
Съедобные семена Люпина
Растения семейства Бобовые с древних времён хорошо известны людям и активно используются для приготовления вкусных и сытных блюд. Среди них такие давние знакомые, как горох, фасоль, бобы обыкновенные, соя, не так давно вошедшая в моду. Что касается растений рода Люпин, то они больше знакомы российским садоводам в качестве декоративных, украшающих палисадники и задний план миксбордеров. О том, что семена многих видов Люпина, являющегося представителем славного семейства Бобовые, годятся в пищу и обладают рядом полезных для человеческого организма качеств, знает не так много россиян. Корни, стебли, листья и цветы растения обладают целительными способностями.
Новое — это забытое старое
Неприхотливый Люпин можно встретить на любом континенте, исключая ледяную Антарктиду. Такая вездесущность не могла не привлечь внимания человека, начинавшего свою жизнь на планете с поиска растений, пригодных для употребления в пищу.
Народы, населявшие Андское нагорье в Южной Америке, уже шесть тысяч лет назад использовали семена некоторых видов Люпина в пищу. И хотя семена Люпина никогда не имели такого же статуса, как горох, фасоль, соевые бобы, они широко культивировались этими народами.
Вид «Lupinus mutabilis» (“Люпин изменчивый”), известный среди американских аборигенов как «chocho» или «tarwi» до прихода испанских завоевателей выращивался в Южной Америке (в том числе, в Империи Инков это была широко распространённая еда) без каких-либо сознательных генетических улучшений. Единственно, что было сделано за такой продолжительный период, это выбор в пользу более крупных и водопроницаемых семян.
Поскольку семена содержат горькие алкалоиды, перед приготовлением блюд их замачивали в проточной воде, которая способна удалить большую часть горечи. Затем семена поджаривали или варили, а также сушили впрок.
Коренные народы Америки под влиянием испанского владычества изменили привычки питания, и только в последнее время возобновляется интерес к использованию семян Люпина в качестве продукта питания.
Интересно, что в странах Средиземноморья семена Люпина тоже с древних времён использовались в качестве продукта питания. Например, в Римской империи семена Люпина были весьма популярной едой.
Сегодняшняя судьба семян Люпина
Сегодня популярность использования семян Люпина в качестве продукта питания набирает всё большие обороты в мире. В Австралии селекционеры работают над выведением сладких сортов Люпина. Например, сладким Люпином является «Lupinus angustifolius» («Люпин узколистный»), который в России выращивается в качестве корма для домашнего скота.
Но Люпин узколистный или Люпин фасолевый (Lupinus bean) могут быть прекрасно использованы для изготовления пищевых продуктов, из которых можно готовить повседневные блюда, как сладкие, так и солёные, а также соусы. Ведь перечисленные виды Люпина отличаются высоким содержанием белка, антиоксидантов, пищевых волокон, в то время, как в них очень низкое содержание крахмала и совсем нет клейковины, провоцирующей у отдельных людей аллергию.
Сегодня можно отведать блюда из Люпина в таких европейских странах, как Италия, Греция, Испания, Португалия, а также в Египте и Бразилии. Подобно солёным огурцам или консервированным оливкам в Европе продают солёные бобы Люпина белого (Lupinus albus), которые можно есть как с кожурой, так и без неё.
В Испании, Португалии и испанском Гарлеме в США солёные бобы Люпина подаются к пиву, а в Израиле, Сирии, Иордании и Ливане их подают в качестве «аперитива», чтобы возбудить аппетит, либо для лёгкого «перекуса».
Семена Люпина используют при производстве веганской колбасы, люпина-тофу (аналогично тофу (творог) из сои), делают из них муку, которую добавляют в выпечку. Такие продукты востребованы веганами, вегетарианцами, больными сахарным диабетом.
На фото: Хлеб с мукой из семян Люпина в Австралии
Люпин – бобовое растение
Растение люпин является дикорастущим и часто встречается в больших количествах на заброшенных полях и опушках леса. Начиная описание растения люпин, стоит сказать о том, что это очень декоративная культура, обладающая бесценными свойствами по обогащению почвы ценным азотом. Распространенное бобовое растение люпин не пригодно для употребления в пищу, в садовой культуре оно может быть использовано лишь в качестве сидерата или декоративных цветов. Перед тем, как вырастить люпин, нужно узнать про особенности агротехники данной культуры. Стоит понять, как правильно посадить это растение и проводить достойный уход за ней в условиях сада или приусадебного участка. Описание основных сортов и видом поможет выбрать подходящие растения для своего сада.
Название цветка люпин
Относится к семейству бобовых, по разным странам он распространился из Южной Америки. Название люпин получил совсем не случайно.
Люпин чрезвычайно интересен тем, что в зависимости от комфортности окружающей среды он может жить как однолетник, двулетник или многолетник.
Название цветка люпин произошло от латинского слова «люпус» – волк, отсюда и волчьи «бобы», в противоположность настоящим бобам, за присутствие в семенах горьких, ядовитых веществ. В Европу многолетний люпин многолистный был завезен из Северной Америки в начале ХХ века.
Свое название этот цветок получил в честь волка за свою устойчивость к любым условиям, причем единственный минус люпина заключается опять же в его выносливости. Даже в качестве однолетника всего за 1 сезон его куст успевает разрастись до невероятных размеров, потерять форму и даже забить находящиеся в пределах досягаемости цветы, поэтому люпины нужно вовремя подравнивать или продергивать. Также следует помнить, что рядом друг с другом следует сажать только цветы одного оттенка, иначе растение за достаточно короткий период времени перепылится и, смешав оттенки соцветий, потеряет привлекательный вид.
Посмотрите растение люпин на фото, где показана вся его внешняя привлекательность:
Как выглядит цветок люпин: описание травы и фото
Если неприхотливость травы люпин является главным аргументом при её покупке, то это растение будет практически вне конкуренции, так как его способность жить даже на самой скудной почве просто удивительна. По живучести люпин может посоревноваться даже с сорняками.
Растение имеет мощный стержневой корень, крупные пальчато-раздельные листья и длинную цветочную кисть с красивыми цветками. Некоторые сорта люпинов имеют цветочную кисть до 1 м длиной, другие, наоборот, множество коротких и широких соцветий. Окраска цветков – от белой и желтой до розовой, красной и фиолетовой. Есть двухколерные люпины, у них прекрасное сочетание различных окрасок: белой с синей, синей с желтой, оранжевой с ярко-красной.
Люпин очень полезен для почв. На его корнях образуются небольшие шаровидные вздутия, в которых содержатся бактерии, способные забирать азот из воздуха и обогащать им почву.
Рассматривая цветок люпин на фото и в описании, понимаешь, что эта культура достойна занимать лучшие места в декоративном саду:
Корни люпина проникают в землю на глубину более 100 см, сильно взрыхляя почву. Запаханная зеленая масса люпина образует перегной, обогащающий почву питательными веществами и улучшающий ее структуру. При разложении зеленой массы в почве кислотность ее снижается. При выращивании однолетнего люпина зеленое удобрение скашивают осенью или весной и запахивают на глубину 18 см.
Бобы люпинов при созревании высыхают, и семена с треском разбрасываются во все стороны от растения и прорастают.
Цветет люпин в средней полосе в начале июня. После срезки отцветающих стеблей у растений образуются новые побеги, которые могут продлить цветение до глубокой осени. Люпин хорошо развивается и цветет 3–4 года, после чего рекомендуется заменять старые растения молодыми сеянцами. Люпин можно высаживать группами на газоне или вместе с другими растениями (расстояние между растениями – 40 см). С люпинами хорошо сочетаются ирисы, лилии, дельфиниумы и флоксы.
Посмотрите, как выглядит люпин на фото, где продемонстрированы практически все декоративные свойства растения:
Размножение люпинов семенами: как посадить
Допускается не только размножение люпинов семенами, но и с помощью вегетативных способов. У люпина стержневой корень, поэтому он не размножается делением корневища, да и пересадку переносит только в очень раннем возрасте. Но возможно размножение люпина вегетативно (чтобы сохранить понравившийся оттенок или цвет). Для этого ранней весной появившиеся побеги отделяют вместе с кусочком корневища и отсаживают. Летом можно брать на черенки отрастающие боковые побеги, образующиеся в пазухе листа (пасынки).
Перед тем, как посадить люпин семенами, следует тщательно подобрать сорта и виды. Распространяется люпин, как правило, самосевом. Растения, на которых время от времени появляются синие соцветия, следует удалять, потому что дикий синий люпин – родоначальник всех разно-цветных гибридов и, переопыляя культурные сорта, он непременно возьмет в потомстве верх, а потому в дальнейшем все сортовые люпины постепенно одичают.
Условия выращивания цветов люпина и уход за ними
Условия выращивания люпин не сложные, поскольку он неприхотлив, но лучше всего растет на суглинистых, слабокислых почвах. Уход за посадками заключается в прополке и рыхлении. Узнать больше про выращивание люпина и уход за ним можно далее на странице, где даны простые и эффективные советы по агротехнике культуры.
На второй год люпины подкармливают перед цветением: на 10 л воды разводят по 1 ст. ложке сульфата калия, суперфосфата и «Интермага» для цветов и декоративных культур, расходуя по 3 л на куст. Во время начала цветения подсыпают древесную золу по 2–3 ст. ложки под куст.
Обычно при выращивании цветы люпинов, посеянные семенами, зацветают лишь на 2-й год, но есть серия скороспелых многолетних сортов – смесь Лу-лу, которая, будучи посеянной в открытый грунт в апреле, зацветает уже через 13–15 недель. Люпины можно высаживать на заднем или среднем плане миксбордеров или рабаток, на клумбах, отдельными растениями или группами, вдоль границ участка. Схема посадки 70х70 см. Его можно срезать на букеты, но в воде стоит он не больше недели.
У растения практически нет вредителей, а из болезней его поражает мучнистая роса в дождливое холодное лето, и очень редко люпин заболевает вирусной болезнью – мозаикой. Такое растение следует уничтожить вместе с корнями и комом земли. А против мучнистой росы можно использовать «Фитоспорин» или ничего не делать вовсе. Обычно мучнистая роса появляется уже после цветения, в конце лета, а потому можно просто срезать растение по уровню почвы, не оставляя пеньков. Обычно же листья и стебли вообще не убирают. Люпин – растение зимостойкое, зимует без всякого укрытия.
Виды люпинов (с фото)
Виды: всего в мире насчитываются не менее 200 видов люпина. Наиболее популярны в России следующие многолетние виды:
Люпин белый (обладает настолько мощной корневой системой, что способен укрепить ползущий песчаный склон, цветет долго и ярко);
Люпин желтый (также легко приспосабливается к песчаной почве, кроме того, идет на корм для домашних животных);
Люпин синий, узколистный (один из наиболее быстро развивающихся видов, обладает твердыми стеблями, а его отличительной особенностью является устойчивость к низким температурам);
Люпин садовый (обладает яркими цветками насыщенного пурпурного или голубого цвета).
К наиболее популярным люпинам-однолетникам относятся:
Люпин карликовый (зацветает уже через 10 недель после высева семян, подходит для составления букетов);
Люпин украшенный (отличается сложной двухцветной окраской: существуют фиолетово-голубые и бело-розовые варианты).
Люпин многолистный (Lupinus Polyphyllus Lindl.) В США этот вид люпина называют большелистный люпин.
Встречается в западных и северо-западных районах Северной Америки. Растет на берегах рек, на лугах и обочинах и других нарушенных местообитаниях. В России натурализовался и встречается в таежной зоне европейской части.
Короткоживущее многолетнее или двулетнее травянистое растение высотой до 1,5 м. Листья пальчатосложные, на длинных черешках, с 9–15 узколанцетными листочками.
Стебель и листовые черешки покрыты редкими, короткими волосками. Чашечка и молодые листья – серебристым опушением.
Цветки синие, реже розовые и белые, собраны в многоцветковые верхушечные прямостоячие соцветия длиной до 35 см.
Плод – опушенный боб. Семена овальные, сплюснутые, почти черные. Есть многочисленные садовые формы и сорта гибридного происхождения с цветками однотонной (темно-красные, оранжевые, красные, белые, рубиново-фиолетовые, бело-розовые и другие) и двуцветной окраски.
Во многих странах этот вид люпина высаживается как «зеленое удобрение» (промежуточная культура) на культурных полях и используется как фураж. Почвы, где он растет, обогащаются азотом и могут использоваться другими растениями. Алкалоид люпанин, который содержится во всех органах люпина, вреден для овец и крупного рогатого скота. Некоторые племена индейцев Северной Америки скармливают растение лошадям в лечебных целях.
Многолистный люпин лучше высаживать на открытых солнечных местах. Может расти на любой садовой земле, даже бедной песчаной, но успешнее всего развивается на суглинистых слабокислых почвах. В связи с тем, что у старых экземпляров корневая шейка поднимается над поверхностью почвы на несколько сантиметров, средняя часть куста постепенно отмирает, а боковые розетки обособляются. Поэтому для сохранения декоративности и продления жизни, растения окучивают. Чтобы люпин цвел до глубокой осени, засохшие соцветия надо регулярно срезать, пока не образовались семена.
У растений отрастают новые побеги и формируются соцветия, которые распускаются в конце лета. Высокие растения, расположенные на открытых ветропродуваемых участках, надо подвязывать к опоре.
Размножается семенным путем и вегетативно (боковыми розетками и черенками). Семена высевают прямо в грунт весной, как только сойдет снег. Растения зацветают на следующий год в начале мая. Можно также сеять под зиму в конце октября – начале ноября, после первого заморозка – тогда растения зацветают в августе следующего года. Глубина заделки семян составляет 1,5–2,5 см. Чтобы гарантированно сохранить окраску понравившихся экземпляров, проводят вегетативное размножение. Лучше размножать с помощью боковых розеток, образующихся у взрослых, но не старых растений. На черенки весной нарезают прикорневые розетки, которые развиваются из почек в основании стебля; а летом – боковые побеги, образующиеся в пазухах листьев.
Посмотрите все эти виды люпинов на фото, где видны характерные для них черты и отличия:
Сорта люпина с фото и названиями
Представленные далее сорта люпина с названиями и фото помогут определиться с выбором посадочного материала.
Люпин белый сорта Благородная девушка – любимый неприхотливый, эффектно цветущий многолетник. Листья очень красивые, цветки чисто белые, собраны в соцветия до 35–40 см длиной. Высота растения – до 100 см. К почве не требователен, место должно быть хорошо освещенное. Очень декоративен в одиночных и групповых посадках.
Люпин сорт Лулу-рассел. Новинка, миниатюрные люпины высотой до 50 см, листья красивые. Цветки собраны в кистевидные соцветия разной окраски: белой, желтой, голубой, розовой, красной. Цветет в июне, июле. Очень хорош для бордюров, рабаток. Семена высевают в апреле, мае в открытый грунт на постоянное место. Расстояние между растениями 25 см, всходы появляются на 25-й день.
Люпин Фейерверк — смесь окрасок. Любимые эффектные цветы. Растение высотой 100–120 см. Листья красивые, пальчато-сложные, на длинных черешках. Кистевидные соцветия красного, белого и желтого цвета. Обильное цветение в июне. Используют для бордюров, рабаток, миксбордеров.
Растение предпочитает солнечные участки. К почвам не требовательно, хорошо растет на любой садовой земле. Семена высевают в апреле – мае в открытый грунт на постоянное место, выдерживая расстояние между растениями 20–25 см. Всходы появляются на 25-30-й день.
Посмотрите все эти сорта люпина на фото, где продемонстрированы самые удивительные декоративные свойства культуры:
Как используют полезные свойства люпина
В Китае люпин считается национальным символом и ему приписывают различные мистические свойства. Согласно народным поверьям присутствия этого цветка не выносят злые духи, и, завидев его изображение, они в страхе покидают дом. Вот почему люпин так часто изображают на посуде и других предметах домашнего обихода. То, как используют люпин, зависит от страны его произрастания.
Применение в лекарственных целях: люпин сопровождает человека достаточно давно – еще древние римляне и жители Античной Греции выращивали его, правда, больше ради семян, которые употребляли в пищу.
Семена люпина действительно очень полезны, так как в них содержится необходимое человеку вещество – бета-каротин. Кроме того, в них есть и питательные масла, и волокна, и другие полезные компоненты. Горсть семян люпина, съедаемая раз в неделю, способна снизить риск онкологических заболеваний.
На этом список полезных свойств люпина не заканчивается: они отлично подходят для профилактики ожирения, промышленным способом их добавляют в продукты для диабетиков и аллергиков. Применяют свойства люпина и в косметической промышленности (его экстракт добавляют при варке мыла), и в медицинской (его вытяжка содержится в лечебных пластырях).
Выращивание люпина как сидерата (зеленого удобрения): как сажать
Один из лучших сидератов – люпин, так как после него можно выращивать практически все культуры, и особенно требовательные к азоту. Даже на бедных почвах зеленое удобрение люпин накапливает много зеленой массы – до 300–400 кг на сотку. Люпин как удобрение существенно повышает плодородие суглинистых и супесчаных почв, целиком заменяет навоз, способствует раскислению почв.
Но самое главное для нас свойство люпина – образовывать симбиоз корней и клубеньковых бактерий, благодаря чему на 10 м2 площади, засеянной этой культурой, может накапливаться до 2 кг азота. К тому же на корнях люпина, как правило, живут микроорганизмы, которые превращают нерастворимые фосфаты в доступную для растения форму.
Люпин обладает глубокой, хорошо разветвленной корневой системой, благодаря чему разрыхляет почву и поднимает минеральные вещества ближе к поверхности. Выращивание люпина как сидерата хорошо структурирует и дренирует почву на глубину до 2, а многолетние цветы – до 8 м, повышая ее воздухопроницаемость и влагоемкость.
Большинство люпинов содержат алкалоиды, благодаря чему проявляют фитосанитарные свойства, отпугивая медведку, личинок майского жука и других почвообитающих вредителей. Меньше всего алкалоидов у люпина белого и желтого, которые можно использовать на корм животным. Синий люпин в культуре не используется. Существует много сортов люпина с различными характеристиками, а некоторые многолетние люпины используют как декоративные растения, которые хорошо сочетаются в смешанных посадках с хостами, ирисами, лилиями, дельфиниумами, астильбами.
Выращивание сидерата люпина возможно проводить в течение 7–8 лет, скашивая зеленую массу 2–3 раза за сезон. Оптимальный «удобрительный» эффект люпина получается, если скашивать его в начале цветения. В этом случае содержащийся в листьях и стеблях азот еще не преобразовался в протеины семян. С другой стороны, наибольшая зеленая масса у люпина нарастает в период формирования цветков и цветения, а максимальное количество азота накапливается, когда завязываются стручки. В этот момент люпин надо скосить, измельчить и использовать в мульче. Если этого не сделать вовремя, стебли затвердеют и будут медленнее усваиваться почвой.
Перед тем, как сажать люпин как сидерат, стоит знать, что посеянный в конце лета, он защищает почву от водной и ветровой эрозии. Может быть использован для задержания снега и уменьшения промерзания почвы, что способствует большему накоплению влаги. Один из лучших сидератов для освоения и рекультивации легких слабокислых почв.
Это холодостойкое растение можно сеять в конце апреля, а в южных районах – и вовсе ранней весной, как только оттает почва. Однолетний люпин быстро набирает большую зеленую массу, так как цветет уже в июне. А вот цвести-то ему как раз и не надо давать, чтобы не расходовал запас питательных веществ на образование бутонов и цветов. В момент выдвижения цветоноса его надо перекопать вместе со всей зеленой массой и корнями на глубину штыка лопаты. Клубеньковые бактерии будут еще долго жить на остатках корней и продолжать запасать в почве азот, а биомасса зеленой части люпина обогатит почву питательными веществами и одновременно послужит хорошим разрыхлителем плотной почвы. Сразу же после перекопки надо снова посеять люпин, который в условиях теплой осени успеет вырасти до стадии бутонов. В это время его надо снова перекопать либо дать ему перезимовать, если вы посеяли люпин многолетний. После трех подряд посевов люпина с последующей перекопкой даже глинистая почва становится черноземной.
Относительно люпина еще один важный момент. Люпин обладает способностью изменять кислую реакцию почвы на нейтральную, так что является естественным раскислителем почв.
Люпин – самое распространенное зеленое удобрение – обладает способностью хорошо усваивать трудно-растворимые соединения фосфора, которые многим растениям недоступны. Имея мощную корневую систему, люпин перекачивает в пахотный горизонт вещества, извлеченные из глубоких слоев почвы. Запаханные растения разлагаются, после чего содержащийся в них фосфор становится доступным всем растениям. Точно так же гречиха обогащает почву фосфором и калием, овес – калием, сераделла – кальцием. Мощная корневая система люпина пронизывает почву, делает ее более рыхлой.
В последние годы обнаружено еще одно очень важное свойство этих растений. Установлено, что люпин, обладая высокой устойчивостью к кислотности, в процессе роста сдвигает реакцию среды от кислой к нейтральной. В этом отношении люпин резко отличается от клевера и люцерны, которые положительно влияют на почву лишь в том случае, когда она не имеет излишней кислотности.
Среди используемых сидератов можно выбрать культуры с хорошо развитой глубокой корневой системой, которая разрыхлит подпахотные слои почвы (люпины, кормовые бобы, подсолнечник, гречиха, фацелия, горчица, рапс, сурепица).
Многолетний люпин: посадка сидерата
Если почвы кислые, лучше выращивать многолетний люпин, посадка которого лучше сочетается с выращенной рядом гречихой. Их можно сеять смесью на одну грядку, за короткий срок они дают достаточное количество зеленой массы. Бобовые культуры сеют сразу после уборки ранних овощей и картофеля, то есть в июле-августе. Во время вегетации их необходимо часто поливать и один раз внести суперфосфат (2 столовые ложки) и сульфат калия (1 столовую ложку) на 1 м2.
Если почвы кислые, то перед посадкой сидерата люпина под перекопку участка добавляют доломитовую муку, известь-пушонку или мел из расчета 1–1,5 стакана на 1 м2.
Перекапывают и заделывают зеленую массу на глинистых и суглинистых почвах под зиму на глубину 10–12 см, на песчаных – на 15 см.
Красивые пальмовидные крупные листья делают куст люпина нарядным, а разнообразные по окраске, конусовидные соцветия из многочисленных цветков придают ему некоторую торжественность. Цветут люпины в июне – июле длительно и роскошно. Отцветающие цветоносы следует срезать под самый корень, не оставляя пеньков, так как они полые и попадающая в них вода может вызвать загнивание корневища. Если не давать растению осемениться, то оно зацветает повторно в августе.
Гибридные сорта отличаются от дикарей высотой и плотностью соцветия, раскрывающегося до самой верхушки. Есть очень красивые сорта:
Малинового цвета: Карминеус, Графиня;
Различные розовые, например, Розеус.
Альбус, Гейзер, Белый рыцарь – белого цвета;
Подсвечник – желтого цвета;
Рубинкениг – рубиново-фиолетового.
Есть интересные двуцветные сорта. Но самые невероятные расцветки появляются из семян при переопылении гибридных люпинов между собой. Люпины – высокие растения (около 100 см), но в последнее время селекционерами созданы и малыши, например низкорослый сорт (50 см) Минарет.