Что такое кегля алкоголь

Как пиво влияет на организм и здоровье?

Как пиво влияет на здоровье? У меня от него обязательно вырастет грудь и живот? Есть ли безопасная норма?

Пиво — это алкогольный напиток. И его главная проблема — в этаноле, который в любом случае влияет на здоровье. Похоже, совсем безопасной дозы алкоголя не существует.

Судя по метаисследованию в журнале «Ланцет», даже небольшой процент алкоголя в крови может увеличить риск для здоровья и преждевременной смерти. Известно, что риск повышается у тех, кто выпивает по 100 граммов алкоголя в неделю — это восемь бокалов по 250 миллилитров легкого пива. Но риск есть и для меньших доз.

Как этанол влияет на организм

Этанол, он же этиловый спирт, присутствует в любом алкогольном напитке. В пиве из зерна он ферментируется так: дрожжи подсаживают в раствор из зерна и воды, где они поедают содержащийся в зерне сахар, размножаются, выделяют углекислый газ — в результате появляется этанол. Чем больше сахаров съедят дрожжи, тем крепче будет пиво.

После того как мы выпиваем пиво, этанол в течение 5—10 минут всасывается в кровь: 20% — через стенки желудка, 80% — через тонкую кишку. Пик его концентрации в крови наступает через 30—90 минут.

Потом большая часть алкоголя расщепляется в печени на воду и углекислый газ. Оставшиеся вещества выводятся через почки, пот и легкие — именно поэтому в алкотестер предлагают подышать.

Влияние алкоголя на организм — журнал Консультативного совета Новой Зеландии по вопросам алкоголяPDF, 438 КБ

Печень может расщепить определенное количество алкоголя в час, и обычно это стандартный напиток, содержащий 14 граммов чистого алкоголя: 360 миллилитров пива 5%, 150 миллилитров столового вина или 44 миллилитра крепкого алкоголя вроде водки или виски. 14 граммов — это не безопасный, а низкий уровень риска алкоголя для здоровья.

Что такое стандартный напиток — Национальный институт исследований злоупотребления алкоголем и алкоголизма, NIAAA

Когда концентрация алкоголя в крови становится больше, чем его может метаболизировать печень, возникает опьянение. Но на это ощущение влияет много факторов помимо количества алкоголя.

Способность печени метаболизировать алкоголь. Она зависит от генетических различий, возраста, пола и этнической принадлежности. Например, у женщин концентрация алкоголя в крови будет выше, чем у мужчин, которые выпили то же количество. Все потому, что у них в организме меньше жидкости для распределения алкоголя. А у представителей некоторых этнических групп, например инуитов, другие уровни фермента печени алкогольдегидрогеназы, АДГ, который отвечает за расщепление алкоголя.

Телосложение. Тяжелые и мускулистые люди с большим количеством жира и мышц в среднем могут переработать большее количество алкоголя без ощущения опьянения.

Наличие пищи в желудке. Пища разбавляет алкоголь, замедляет его всасывание в кровоток и прохождение через тонкую кишку.

Концентрация алкоголя в напитке и скорость выпивания. Чем крепче содержимое стакана, тем быстрее впитывается алкоголь. А чем быстрее мы пьем, тем быстрее пьянеем.

Частота употребления алкоголя. Тому, кто пьет часто, со временем нужно больше алкоголя, чтобы почувствовать опьянение. Правда, в хронической стадии алкоголизма наступает обратная толерантность: человек пьянеет даже от небольших доз. Обратная толерантность наступает, когда печень перестает производить нужное для расщепления алкоголя количество фермента АДГ.

Как победить выгорание

Как алкоголь влияет на здоровье

Повторим: 14 граммов чистого алкоголя в сутки — это не безопасный, а наименее рисковый уровень алкоголя для здоровья. Но не для всех: дети, старики, беременные и люди с хроническими заболеваниями могут и не справиться. Именно поэтому в клинических рекомендациях учитывают абсолютно всех людей и делают вывод, что нет абсолютно безопасной доли алкоголя. А еще алкоголь часто вкусный, поэтому может быть сложно остановиться на одном бокале.

Вот как именно этанол влияет на здоровье, если употреблять его больше, чем может переработать печень:

В одном большом исследовании шведские ученые изучали связь между алкоголем и депрессией. Работу проводили в три этапа: 10 441 человека исследовали с 1998 по 2000 год, 8622 человека — с 2001 по 2003 год, еще 5228 человек — в 2010 году. Причем за 5000 человек наблюдали на всех трех этапах в течение 10 лет. Вот к каким выводам пришли ученые:

В общем, надо держать в голове, что алкоголь — это опасно. Если не начинали пить, то и не стоит, но если выпиваете — иногда и чуть-чуть позволительно. Иначе зачем это все. И демонизировать спиртные напитки тоже не нужно.

Какие есть мифы про пиво

При том что пиво, как любой алкоголь, — это потенциальная опасность для здоровья, про него существует много странных мифов. Разберем все, чтобы бояться только реальных угроз.

✅⛔️ Из-за пива растет живот. И да и нет. Не существует какого-то особого типа ожирения под названием «пивной живот». Ожирение классифицируется по преимущественному расположению жировых тканей и причине возникновения.

Так, существует верхнее, нижнее и смешанное ожирение. Верхнее, оно же андроидное, или абдоминальное, — это когда жир собирается в верхней части тела: на животе, шее, лице. Нижнее, или гиноидное, периферическое, — в нижней: на бедрах и ягодицах. Смешанное — это когда жировые ткани распределяются по телу относительно равномерно.

Еще точно неизвестно, от чего именно зависит тип распределения жировых отложений. Сейчас считается, что преимущественно от генетической предрасположенности и пола, а не от вида еды или напитков.

По причине возникновения ожирение делят:

Но во всех случаях набор веса связан с устойчивым положительным энергетическим балансом, когда потребление энергии с едой длительно превышает ее расход. То есть вес всегда растет, если есть больше, чем сжигать. Но причины, по которым это происходит, могут быть разными.

Энергетический баланс и ожирение — журнал Американской кардиологической ассоциации

От чрезмерного употребления пива действительно можно набрать лишний вес — это будет алиментарным ожирением. Но складки не обязательно появятся на животе — они могут быть в тех частях тела, к отложению в которых у вас есть предрасположенность.

Алкоголь краткосрочно стимулирует аппетит. Поэтому, чтобы не было лишнего веса, нужно учитывать калорийность сопутствующих закусок и самого напитка. Например, в 355 миллилитрах крепкого русского имперского стаута Old Rasputin 303 калории. Никаких других сверхспособностей, чтобы вырастить специальный пивной живот, у алкоголя нет.

⛔️ Пиво разрыхляет мышцы. Нет. Я не нашел источник этого странного мифа. Но зато отыскал обратное спортивное объяснение: пиво в небольших количествах может быть изотоником. Изотоник — это напиток, который помогает поддерживать баланс воды и электролитов в организме: кальция, магния, натрия и калия.

При физических нагрузках мы теряем много воды и электролитов. Кровь становится гуще, из-за чего сердцу становится сложнее гонять ее по телу и доставлять к работающим мышцам. Если не следить за водным балансом, то могут снизиться выносливость, сила и когнитивные способности, появиться судороги и скачки сердечного ритма.

Правда, не всё пиво помогает поддерживать водный баланс и восстанавливать силы. В нескольких небольших исследованиях сравнивали типичный лагер с 5% алкоголя, безалкогольное пиво, изотоник и воду. Лучше всего справился изотоник: через 5 часов в организме осталось 42% жидкости. Чуть менее эффективно — безалкогольное пиво и вода: 36 и 34% соответственно. Худший изотоник получился из обычного пива: оно удержало только 21% воды. Из этого можно сделать вывод, что безалкогольное пиво — лучший изотоник, чем вода.

Из-за этого восстанавливающего свойства для марафонцев и спортсменов стали варить специальные сорта. Например, Бостонская пивоварня сварила специальный сорт с добавлением соли и кориандра. А пивоварня Athletic Brewing целиком специализируется на безалкогольном пиве для спортсменов.

Пивные полифенолы и менопауза — журнал «Окислительная медицина и клеточное долголетие»

Мы не знаем, как точно бисфенол А в низких дозах влияет на организм человека. Есть несколько исследований на животных, которые показывают, что бисфенол может влиять на женское и мужское бесплодие, приводить к преждевременному половому созреванию, провоцировать возникновение гормонозависимых опухолей и некоторых метаболических нарушений вроде синдрома поликистозных яичников. Но судя по актуальным рекомендациям управления по контролю за продуктами и лекарствами США, которые основаны на сотнях исследований, бисфенол в том количестве, которое используется в производстве современной упаковки, безопасен.

Металлический привкус в пиве — это дефект, который проявляется в процессе варки из некачественных дрожжей, зерна, неправильной подготовки воды или некорректного обращения с пивным оборудованием. Но вовсе не из-за аллюминиевых банок.

Что с безалкогольным пивом

Если убрать этанол, то, по всей видимости, пиво становится безопасным для здоровья и неплохим изотоником в спорте.

Но к сожалению, это не работает для беременных и кормящих, потому что даже в безалкогольном пиве остается 0,5% алкоголя и даже это может повлиять на развитие плода и привести в дальнейшем к непропорциональной анатомии, проблемам с ростом и обучением.

Кроме того, безалкогольное пиво не подходит алкозависимым людям, потому что вкус и запах может сработать для них спусковым крючком и стать причиной срыва.

Что в итоге

Пиво может быть вредным из-за содержащегося в нем алкоголя. Несмотря на то что, по некоторым данным, умеренное употребление алкоголя защищает от депрессии, лучше не начинать, если не пьете.

От пива может вырасти живот, но это будет не какой-то особенный пивной живот, а обычный. Так бывает, если есть и пить больше, чем сжигать.

Пиво не разрыхляет мышцы, а, наоборот, может помочь в спорте, потому что поддерживает водно-солевой баланс. Безалкогольное пиво справляется с этой задачей лучше алкогольного.

В хмеле действительно содержатся кислоты, по строению похожие на женские половые гормоны. Но их так мало, что на рост мужской груди они не влияют.

Металлический привкус в пиве — дефект при варке, если использовать некачественное сырье. Алюминиевые банки тут ни при чем.

Безалкогольное пиво безопасно, но не для всех — беременным, кормящим и алкоголезависимым пить не стоит.

Что делать? Читатели спрашивают — эксперты Т⁠—⁠Ж отвечают

Источник

Пивной напиток кегля

Состав пива

Технология любого пенного напитка регламентируется ГОСТом. Если состав не соответствует стандартам, продукция не может называться пивом. В состав его должны обязательно входить вода, хмель и ячменный солод. Этот закон был принят еще в 1516 году.

Сегодня не существует единого рецепта пенного напитка, разница в составе зависит от страны-производителя, бренда и свойств. В европейских странах пенное делают из ячменя, а в других государствах его могут заменять пшеницей. Однако основные компоненты всегда присутствуют в перечне ингредиентов. По закону РФ в состав должны входить:

Вся остальная продукция, которая не соответствует ГОСТу, не является пивом. Правда, наличие надписи «Сварено по ГОСТу» еще не говорит о натуральности напитка.

Существуют также правила максимальной крепости. Так, в продукте не может содержаться более 7 градусов спирта. Все, что превышает этот порог, можно отнести к напиткам.

Крафтовое пиво варят на маленьком производстве по собственным рецептам. Иногда производителям приходится продавать продукцию нелегально, ведь даже незначительное изменение в составе сорта и любые отклонения от нормы нужно регистрировать. Изготовители включают в эту категорию знаменитые сорта пенного, добавляют новые ингредиенты в существующие рецепты. Однако большинство любителей пива и различных пивных напитков считают, что качественную продукцию можно попробовать лишь в Бельгии и Германии.

Напитки на основе пива

Создателями этих напитков считаются французы, которым не по душе был горький вкус настоящего пива. И тогда кто-то предложил разбавить его лимонадом в соотношении 1 к 1. Такой состав очень понравился публике, и ему дали название «Панаше». Он и сегодня очень популярен во Франции. Вскоре известность «Панаше» обошла всю Европу.

За пределами Российской Федерации такие напитки появились уже очень давно. Они пользуются особой популярностью и очень распространены. Сегодня в Германии предпочитают «Бисмарк», который делается из шампанского и пенного. В Австрии и Швейцарии любят «Red Eye», для его приготовления смешивают пенное с томатным соком. В Австралии пьют «Dirty Water», который получают путем смешивания пива, рома и колы.

Состав, который не соответствуют ГОСТу, конкретно пивом называться не может. В состав такого напитка обычно входит специальное пиво, которое сначала обесцветили, а затем изменили его вкус с помощью ароматизаторов, консервантов и других добавок. Таким образом, крафтовые продукты тоже можно отнести к подобным напиткам, ведь оно содержит всевозможные добавки. Это не говорит о том, что оно плохого вкуса или качества, просто его состав не всегда соответствует ГОСТу, это лишь особенность законодательства России. Стаут Guinness, который производится для российского рынка, также нельзя назвать пивом. Ламбик из Бельгии у нас не считается пивом, а в стране, где он изготавливается, является таковым.

По закону напиток на основе пива также не должен содержать боле 7% спирта. Основу его составляет пенное, 40% приходится на воду. Пивной напиток в отличие от настоящего пива содержит следующие компоненты:

Такой состав может быть цветным или прозрачным, все зависит от того, какие компоненты входят в него. На вкус он не такой горький, как пенное, его аромат слабее. Обычно чувствуется сторонний привкус используемого сырья. Это могут быть плоды ягод, ароматические добавки.

Некоторые производители для насыщенного вкуса добавляют специальные ингредиенты, которые также позволяют сэкономить на изготовлении продукции. Зная, чем отличается пиво от пивного напитка, различить их очень просто. Нужно посмотреть на указанные на этикетке данные ГОСТа и другие технические условия производства.

В большинстве случаев ничего натурального в слабоалкогольных коктейлях нет. Эта продукция изготовлена безо всякого оборудования и далека от норм ГОСТа. Сегодня практически у каждого производителя есть бренды, которые согласно российскому законодательству называют пивными напитками.

Что выбрать

Сегодня популярность коктейлей на основе пива набирает обороты. Несколько интересных рецептов напитков:

Название на этикетке не должно быть основополагающей при выборе алкоголя. Важно обращать внимание на состав, известность марки, цену, способ хранения и реализации. Стоит внимательно относиться к выбору пиву и лучше покупать его на розлив. Стеклянные бутылки и банки не сохраняют истинного вкуса и аромата.

Специалисты рекомендуют выбирать «живое» пиво, которое хранится не более 70 часов и продается в специализированных магазинах. В этом напитке содержатся полезные витамины, которые благоприятно воздействуют на работу организма. В любом случае каждый потребитель сам вправе выбирать, что ему покупать.

Состав пивного напитка

В принципе – любой. Главное, что в нем обязательно были следующие ингредиенты: хмель, пивные дрожжи, вода. Факультативно – пивное сусло, но количество добавок при этом может достигать 80%. Такими компонентами могут быть:

Разница между пивным напитком и пивом

Кроме требований по составу, пиво еще должно попадать в ограничения по крепости: содержание этилового спирта в сброженном продукте не может превышать 7%, соответственно, крафтовые сорта повышенной крепости также относятся к категории «пивных напитков».

Резюмируя, можно подытожить, что основные отличия пива от пивного напитка заключаются в составе и крепости: все эти нормы прописаны в ГОСТ Р 55292-2012 и выложены в свободный доступ.

Еще раз подчеркнем, что пивной напиток не обязательно хуже пива – он просто не соответствует «классическому» определению, при том, что на деле может быть и вкуснее, и качественнее, и даже полезнее.

Надпись на этикетке «пивной напиток» не может быть характеристикой качества продукта, равно как и название «пиво», при покупке нужно ориентироваться на другие факторы: цену, известность марки, состав.

Что такое кега

Длительное время пиво хранили и перевозили в деревянных бочках, что придавало напитку дополнительные вкусовые оттенки. Определенная часть гурманов и сейчас предпочитают такой вариант, но он доступен лишь ограниченному числу любителей. Для остальных в начале 20-го века пивная компания «Крупп» изобрела металлическую тару, название которой пошло от английского слова «бочонок» — kag.

Металлический пивной бочонок получил мировое распространение лишь спустя несколько десятилетий — в 1964 году, после изобретения англичанами фитинга, который позволял удобно разливать из него напиток. В дополнение к удобству розлива пиво в металлической таре сохраняло максимум вкусовых качеств, удлинялся срок хранения.

Преимущества кег

На сегодняшний день пивная кега самая популярная тара для хранения и транспортировки многих видов напитков. Преимуществами упаковки являются:

После деревянных бочек пивная кега стала производиться из алюминия, а в последнее время самой популярной стала тара из стали. Благодаря встроенному фитингу сохраняется полная герметичность внутри емкости, жидкость без ущерба может находиться в сжатом состоянии и при этом не подвергается разрушающему действию ультрафиолетовых лучей. Для удобства погрузки и перемещения кега снабжена ручками, также переноска тары осуществляется специальными тележками.

Конструкция

Пивная кега сконструирована просто и представляет собой две одинаковые полуколбы, которые сваривают в единое целое. Капсула в верхней и нижней части снабжена кольцами, делающими ее устойчивой, они же создают дополнительную защиту от повреждений. Конструкция позволяет соединять кеги между собой при вертикальной загрузке. В верхнюю часть емкости вставляется фитинг для забора жидкости из герметичной тары. Фитинг оборудован длинной трубкой, посредством которой из емкости происходит забор жидкости, а внутрь нее поступает газ.

Пивная кега выпускается из нержавеющей стали, полиэтилена, полиуретана. Емкости из металла более надежны, но портят напольное покрытие и обладают большим весом. Тара из полиэтилена и полиуретана легкая, не повреждает никакие поверхности, но быстро ломается. Все современные кеги снабжены специальным клапаном, который саморазрушается, если в емкости достигнуто максимальное внутреннее давление, что предохраняет бочку от взрыва.

Виды кег и размеры

На российском рынке востребованы несколько видов емкостей.

Кега пивная размеры и объем имеет следующие:

Объемы

Пивные кеги разделяются на виды по объему:

Емкости объемом до 20 литров чаще всего используются для всевозможных вечеринок и снабжены упрощенным механизмом для подачи пива, больше напоминающим кран. Самые большие 100-литровые кеги поставляются в чешские пабы. В Россию они попали вместе с импортными сортами пива.

Довольно часто возникает вопрос о том, как открыть пивную кегу, особенно если тара попала в домашнее хозяйство и представляет определенный интерес с точки зрения ее дальнейшего использования. Умельцы знают несколько способов вскрытия емкости, но все они травмоопасны и часто приводят к серьезным увечьям.

Пластиковые кеги

Стремление упростить доставку пива к потребителю заставляет пивоваренные компании искать более универсальную тару. И такая была создана — это пэт-кега. Первым производителем была компания PolyKeg, которая выпустила одноразовые емкости в трех объемах – на 20, 24, 30 литров. Повторное использование по прямому назначению не предусмотрено, тару после опустошения выбрасывают. Пластиковая кега пивная выпускается в классификации T-Type, H-Type, BT-Type.

Не отставал от европейского и отечественный производитель, представив на рынке термокегу. Она состоит из двух емкостей разного размера, внутреннее пространство между которыми заполнено полиуретаном. Схематично она похожа на термос со специальным краном, заполнение и установка крана производятся в заводских условиях, что гарантирует герметичность. Объем отечественных термокег от 10 до 25 литров, кеги пивные 50 литров пока не выпускаются.

Преимущества и недостатки одноразовых кег

На сегодняшний день производители только осваивают этот вид емкостей. Пивные кеги пластиковые имеют меньшую стоимость, значительно уменьшенный вес, для производителя и продавца нет необходимости учитывать возвратную тару и беспокоиться о ее сохранности. Подача пива из емкости осуществляется специально разработанным фитингом, который также изготовлен из пластика.

Некоторые производители указывают, что пластиковая тара попадает на линию разлива стерильной, в то время как металлическим емкостям приходится проводить санитарную обработку.

К минусам многие относят возможное взаимодействие пластика и напитка, что неизбежно испортит вкусовые качества и небезопасно для здоровья. Утилизация стальных и пластиковых кег одинаково проблематична, но существует разница в цене переработки стали и пластика для дальнейшего использования.

Перейдут ли производители на использование пластиковой тары, зависит от потребительских предпочтений. В условиях рынка основным постулатом считается, что потребитель всегда прав.

Металлические кеги

Металлические кеги — основная возвратная тара предназначенная для транспортировки и хранения крафтового пива. На данный момент, если говорить о европейских кегах, вы чаще всего можете встретить пивные кеги немецкого(Blefa, Thilmann, Schafer), бельгийского(Comet) и французского(Maisonneuve-KEG) происхождения.

Все они попадают в Россию зачастую уже будучи б/у, так как новые кеги довольно дороги. К тому же в европейских странах срок хождения кег ограничен 5 годами, в то время как у нас срок эксплуатации пивного кега ограничивается лишь здравым смыслом владельца. Именно поэтому все пятилетние кеги отправляются прямиком на просторы СНГ, к общему удовольствию как продавцов так и покупателей. В России имеют хождение в основном два типа кег: это DIN и Euro, изредка можно встретить FINN KEG, PLUS KEG, Schlank-Keg.

При желании, можно купить или продать б/y кеги в Санкт-Петербурге или других городах России, практически любого типа.

Кеги типа DIN

Кеги типа DIN бывают:
50л (13,21гал) – высота: 600мм., диаметр: 381мм
30л (7,93гал) – высота: 400мм., диаметр: 381мм
20л (5,29гал) – высота: 310мм., диаметр: 363мм

Так же стоит помнить, что кеги типа DIN бывают двух типов:
DIN 6647-1(допустимое давление до 3 бар)
DIN 6647-2(с допустимым давлением до 7 бар)

Кеги типа EURO

Кеги типа EURO имеют точно такой же литраж, разница лишь во внешем виде, они больше в диаметре и соответственно ниже в высоту.

Кеги типа EURO бывают:
50л (13,21гал) – высота: 532мм., диаметр: 408мм
30л (7,93гал) – высота: 365мм., диаметр: 408мм
25л (7,93гал) – высота: 327мм., диаметр: 395мм
20л (5,29гал) – высота: 216мм., диаметр: 395мм

Кеги типа FINN KEG

FINN KEG встречается в России значительно реже двух вышеперечисленных типов. Узнать его легко по лвум обечайкам сверху и снизу из ударопрочного полиэтилена.

Кеги типа FINN KEG имеют следующие размерные характеристики:
ТИП F10P — 10л диаметр, мм: 229; высота, мм: 365; Вес КЕГа, кг +/- 5%: 3,8
ТИП F15M — 15л диаметр, мм: 303; высота, мм: 334; Вес КЕГа, кг +/- 5%: 6,0
ТИП F20М — 20л диаметр, мм: 303; высота, мм: 403; Bес КЕГа, кг +/- 5%: 6,5
ТИП F25М — 20л диаметр, мм: 303; высота, мм: 474; Вес КЕГа, кг +/- 5%: 7,0
ТИП F30М — 30л диаметр, мм: 303; высота, мм: 545; Вес КЕГа, кг +/- 5%: 8,3
ТИП F30D — 30л диаметр, мм: 363; высота, мм: 400; Вес КЕГа, кг +/- 5%: 8,6
ТИП F30N — 30л диаметр, мм: 390; Овысота, мм: 365; Вес КЕГа, кг +/- 5%: 8,9
ТИП F30S — 30л диаметр, мм: 390; высота, мм: 353; Вес КЕГа, кг +/- 5%: 8,0

Кеги типа PLUS KEG

PLUS KEG это тот же DIN кег, только полностью заплавленный в пористый полиуретан. Зачем это делается? Плюсов довольно много. Снижение шум, защита кега от повреждений, возможность выполнения полиуретановой оболочки в различной цветовой гамме, возможность нанесения на нее фирменного логотипа, также полиуретан замедляет температурное воздействие на пиво. В такой кеге пиво медленее нагревается. Однако стоит такой кег дороже чем обычный и соответственно в России встречается весьма и весьма редко.

Размеры PLUS KEG “SCHAFER” (Германия):
50л (13,21гал) – высота: 600мм., диаметр: 395мм Вес КЕГа, кг +/- 5%: 12,3
30л (7,93гал) – высота: 400мм., диаметр: 395мм Вес КЕГа, кг +/- 5%: 9,5
20л (5,29гал) – высота: 330мм., диаметр: 395мм Вес КЕГа, кг +/- 5%: 9,0
Максимальное рабочее давление: 3 бара.

Кеги типа Schlank-Keg

Кеги стандарта Schlank-Keg реже всего встречающийся тип кег в России. Производятся компанией FRANKE. Имеют два подтипа.
Schlank-Keg 235:
10л диаметр, мм: 235; высота, мм: 318; вес, кг: 3,9
15л диаметр, мм: 235; высота, мм: 453; вес, кг: 4,9
20л диаметр, мм: 235; высота, мм: 570; вес, кг: 5,7

Schlank-Keg 278
10л диаметр, мм: 278; высота, мм: 276; вес, кг: 4,7
15л диаметр, мм: 278; высота, мм: 365; вес, кг: 5,5
20л диаметр, мм: 278; высота, мм: 450; вес, кг: 6,7
25л диаметр, мм: 278; высота, мм: 532; вес, кг: 6,5
30л диаметр, мм: 278; высота, мм: 600; вес, кг: 7,1

Пластиковые кеги

Сейчас все большую популярность набирают пластиковые кеги, поэтому мы не будем обходить их стороной, а расскажем и про них. У нас чаще всего можно встретить одноразовые кеги PolyKeg.
Существует 3 типа пластиковых кег: T-Type, H-Type и BT-Type. Все они представлены кегами 20, 24 и 30 литров.

T-Type:
20л – высота: 411мм., диаметр: 302мм., вес: 1.2 кг.
24л – высота: 470мм., диаметр: 302мм., вес: 1.25 кг.
30л – высота: 556мм., диаметр: 302мм., вес: 1.40 кг.

H-Type:
20л – высота: 405мм., диаметр: 298мм., вес: 0.7 кг.
24л – высота: 463мм., диаметр: 298мм., вес: 0.75 кг.
30л – высота: 553мм., диаметр: 298мм., вес: 0.90 кг.

BT-Type
20л – высота: 427мм., диаметр: 302мм., вес: 1.65 кг.
24л – высота: 478мм., диаметр: 302мм., вес: 1.70 кг.
30л – высота: 574мм., диаметр: 302мм., вес: 1.85 кг.

Автор статьи: Георгий Сергеевич Иванов

Круговорот кег в природе

Кег для пива – тара возвратная. При соблюдении требований к эксплуатации может быть в обороте до 30 лет. Емкости легко ремонтируются, чем и объясняется столь продолжительное использование.

Чтобы купить кеги производитель пива обращается напрямую к производителю кег или к продавцу кег в регионе. Дистрибьюторы пива и розничные магазины в основном заказывают у специализированных компаний, занимающихся продажей пивного оборудования для разливных магазинов.

О конструкции. Из чего же, из чего же…

Кег может изготавливаться из нержавеющей стали, полиэтилена. Тара из полиэтилена легкая, не повреждает поверхности, но быстрее изнашивается. Не выдерживает такого количества оборотных циклов, как стальная. Емкости из стали более надежные и долговечные. Материал прочный, подходит для длительного использования и транспортировки, устойчивый к агрессивной среде напитка.

Металлический кег состоит из двух полуколб, соединенных между собой сварным швом. В верхней и нижней части кеги имеют выпуклые кольца, которые держат форму кега, позволяют его перекатывать и защищают поверхность от повреждений. В верхней части бочонок по центру имеет горловину – отверстие с резьбой для установки клапана (фитинга). Через фитинг пиво заливают и через него же разливают. Именно фитинг обеспечивает герметичность кега. На верхней и нижней части кега предусмотрены защитные кольца-обечайки. В верхних обечайках расположены отверстия — ручки для переноса кег. Обечайки могут быть стальные, полиэтиленовые или полиуретановые. Последние менее прочные, восстанавливать такие кеги сложно и дорого. Сервис ПЭТ-колец гораздо проще, на заводах кольца усаживаются на корпус внатяг, без сварки и склеивания. Плюс ПЭТ и полиуретановых обечаек в их дизайнерских возможностях. Кег можно забрендировать, окрасив обечайки в фирменные цвета, нанести логотипы, название торговой марки. А еще они создают меньше шума при транспортировке.

Стальные обечайки самые прочные, надежные и долговечные.

Объем и типы кег

На нашем континенте в основном представлены кеги объемом: 10, 15, 20, 25, 30 и 50 л.

Крупнейшими производителями являются европейские фирмы Thilmann Portinox, Schafer, Franke Blefa. Рынки Азии тоже не дремлют, активно развивается производство кег в Китае. Основными рынками сбыта для азиатских кег выступают США и страны Азии. В России производители разливают напитки в кеги европейских производителей. Наиболее востребованный объем 30, 50 л. В Европе 20, 30 л.

Типы кег

На рынке можно выделить три группы кег по материалу изготовления: металлические, металлические с полиуретановым покрытием, пластиковые.

В России чаще используются металлические кеги типов DIN, EURO, FINN, PLUS KEG c полиуретановым покрытием.

Менее востребованные форматы — SLIM, RSR (Rubber Steel Rubber), ECO KEG.

Кеги DIN легко отличить они высокие и узкие. Тип EURO наоборот – ниже и шире.

FINN KEG отличается от всех обечайками из полиэтилена в верхней и нижней части емкости.

А PLUS KEG полностью одеты в полиуретановую оболочку, которая обеспечивает сплошную защиту при эксплуатации и дольше сохраняет температуру напитка. ECO KEG обладает улучшенными эксплуатационными характеристиками — эргономичные пластиковые обечайки, устойчивое дно и др.

Есть еще кеги Kornelius объемом 18, 19 и 20 л, которые очень любят домашние пивовары-любители. Отличительной особенностью таких кег являются специальные фитинги и широкая горловина, которую можно открыть и легко вручную промыть кег изнутри.

ПЭТ-кеги одноразовые, не являются оборотной тарой, могут быть отправлены на вторичную переработку. Ключевые особенности пластиковых кег – это малый вес, дешевизна, экономия на логистических затратах. Одноразовые кеги набирают популярность в пиковый сезон продаж, когда оборотной металлической тары может не хватать. А еще они востребованы при продажах пива в удаленные от поставщика и дистрибьютора регионы, где возврат тары экономически не выгоден.

Объем ПЭТ-кег составляет 15, 20, 25 и 30 литров.

Штабелируемые, нештабелируемые

По способу складирования металлические кеги делятся на два типа. Первый тип штабелируется (размещается в несколько ярусов) только с использованием специальных поддонов-паллет. У других нижняя обечайка имеет специальную отбортовку, благодаря которой при установке кег одна на другую, они прочно стыкуются и образуют компактные штабели. Этот способ складирования более безопасный, поскольку предотвращает падение кега. Кег без пива тяжелый, а с пивом еще тяжелее.

Пивные фитинги

Именно фитинг обеспечил герметичность емкости и сохранность продукта, завершив превращение бочки в кег.

Через фитинг осуществляется подача газа в кег и извлечение напитка из кеги. Он состоит из трубки, идущей до самого основания емкости и клапана (корпуса) с наружной резьбой. Длинная трубка нужна для того, чтобы максимально извлечь пиво из кеги без остатка. Корпус и трубка соединяются между собой. На корпусе фитинга размещен клапан, который управляет потоком пива и газа. Через клапан газ проходит в кег и выталкивает пиво в пивную систему. Сегодня на российском рынке представлены фитинги A, D, G, M, S, U. В России наиболее востребован фитинг А, реже S, D, G, крайне редко U, M.

Советы по выбору от компании «Фарватер»

Кеги являются возвратной тарой, поэтому покупка б/у емкостей — это норма. Главное знать, на что обратить внимание при выборе.

Рекомендации по эксплуатации

Главное — не перепутать

Кега – тара оборотная, ее принимают, потом возвращают, и снова принимают. В этом круговороте новые кеги могут потеряться среди кег б/у. И это чаще случается в магазинах. Поэтому при поставке пива в магазины и розничные сети лучше покупать б/у. Чтобы защитить свои кеги от «чужих рук», можно использовать редкие фитингами – S, D, G.

1 Пиво в кегах

Слово «кег» происходит от шведского «kagg» и подразумевает металлическую емкость для хранения и перевозки слабоалкогольных и безалкогольных напитков. Чаще всего кеги используются для пива. Реже — для крепких спиртных напитков. Обычно кег изготавливается из прочной стали, что позволяет ему хранить в себе напитки, находящиеся под давлением.

На качественных заводах, работающих по строгим правилам, пиво разливается сначала в кеги, потом по стеклянным бутылкам. Пластмассовые бутылки и жестяные банки пользуются меньшей популярностью, чем стеклянная тара. Стекло, как и дерево, камень и прочие природные элементы, не обладает губительными свойствами.

Многие любители пшеничного напитка подметили, что баночное пиво обладает привкусом металла. На самом деле это эмаль, покрывающая банку, дает столь специфический привкус. В состав эмали входит смола, а также опасная разновидность производственного масла. Чтобы пиво, помещенное ж/б, сохраняло достойный вкус, в него добавляют различные консерванты. В отношении пива в кегах таких проблем не возникает. К счастью, Америка и Европа, производящие в огромном количестве пиво в банках, оставляют его на экспорт.

Но может возникнуть вполне логичный вопрос, не теряет ли свои свойства пиво, налитое в кег, ведь он тоже изготовлен из металла. Между производством кегов и банок существует принципиальная разница: кеги изготавливают в соответствии со всеми требованиями, а именно из хромированно-никелированной нержавейки. Самые лучшие модели изготавливаются путем глубокой вытяжки, что позволяет напитку контактировать всего с одним сварочным гладким швом.

Это обеспечивает возможность чистки как внутри, так и снаружи и гарантирует биологическую безопасность. Более того, это уменьшает вероятность коррозии и увеличивает прочность кега. Также это позволяет эксплуатировать его как можно дольше. В такой емкости пиво может храниться очень долго без потерь качества и вкуса. Наконец, в кегах отсутствует эмалированное покрытие, поэтому с пивом не происходит никаких химических реакций.

Особенности каждого из понятий

Как было сказано, состав регламентируется стандартами, поэтому продукт и должен соответствовать всем нормам, чтобы выйти на рынок с таким названием. Ещё одним отличием является то, что содержание этилового спирта не должно быть больше 7%. Исходя из этого некоторые наиболее крепкие сорта также попадают под категорию «пивные напитки». Товары каких компаний называются в России именно пивом? Это, например, Старый мельник или Amstel, Kozel или Клинское.

Напитки могут отличаться от классического пива по разным направлениям. Их изготавливают с добавлением непророщенного зерна (по требованиям же ГОСТа зерно должно быть пророщенным). Сэкономить это, конечно, поможет, но также и придаст необычный вкус, в Советском союзе подобные напитки отмечались специальными пометками, такими как «оригинальное».

Благодаря описанной выше особенности уже возникает подтверждение хорошего качества некоторых пивных напитков. Guinness использует при производстве своей продукции непророщенный жженый ячмень, за что пивом называться не может, однако обычно сомнений в доверии к этой марке не возникает.

Ниже предоставлен список других пивных напитков:

Немного о смесях и алкогольных коктейлях

Чем отличается пиво от пивного напитка выяснили, теперь пришло время сказать пару слов о смесях, в составе которых оно присутствует. В нашей стране люди стали пить подобные вещи не так уж давно, а на Западе такие коктейли уже много лет пользуются особой популярностью.

Идея создания смесей впервые пришла в голову французам, которым не нравился горький вкус обычного пива. Несмотря на влияние со стороны Германии, которая способствовала закреплению его во Франции, в стране всё же стали появляться напитки, имеющие в основе 50% пива и 50% шипучего лимонада. Название такому изобретению дали «панаше», он и по сей день пользуется спросом. Есть другие варианты, где вместо лимонада используется спрайт, и ко всему этому добавляется ягодный сироп, но это уже на любителя.

Как известно, самое лучшее пенное производится в Германии, именно эта страна приходит на ум после упоминания о нём. Одним необычным немецким творением является Der Radler, что при переводе на русский означает «велосипедист».

Продукт имеет интересную историю: в городе Мюнхене в 1922 году проходил тур велосипедистов, по маршруту спортсменов стояла небольшая таверна. Участники непременно хотели отведать пива, чтобы утолить жажду после долгой поездки, по этой причине запасы таверны стали уменьшаться. Хозяин лавки не растерялся и стал смешивать остатки с лимонадом, что не оставило равнодушными ни велосипедистов, ни других посетителей. Таким образом, появился новый коктейль с небольшим содержанием алкоголя (около 3%).

Ещё одной разновидностью является так называемое «женское пиво». Такой напиток отличает элегантное оформление, меньшее содержание алкоголя и более мягкий вкус. Многие производители пришли к идее создать подобный продукт, поэтому выбор довольно велик.

Как выбрать подходящий напиток

Во-первых, сразу смотрите на дату изготовления, чем меньше срок хранения пива, тем лучше. Оптимально будет брать его, если оно провело в банке около 1,5 месяцев, а в бутылке примерно 2,5 месяца, не больше. Почему это важно? При покупке даже самого дорогого и качественного, но долго лежащего на полке товара, вы рискуете получить меньшее удовольствие, чем от только что привезённого с завода средненького качества напитка.

Во-вторых, проверьте качество хранения пива. Если делаете покупку в магазине, то проверьте качество банки, чтобы на ней не было вмятин и деформаций. До того как сделать заказ, обратите внимание на кеги с пивом, они не должны стоять под душным прилавком, так как пенное должно храниться в прохладе.

В-третьих, в баре не лишним будет спросить у бармена, когда последний раз чистили трубки, в идеале работники должны делать это каждый день, чтобы избежать брожения дрожжей, из-за которых даже у отличного пива появится кислый вкус.

Вышеописанное не значит, что каждый раз вы должны следить за барменами и продавцами в магазине, но всё же иногда к подобным вещам присматриваться стоит.

Итак, в чем же разница между пивом и пивным напитком? Было сказано, что пиво — это что-то, соответствующее определённым требованиям, которые не делают его более или менее качественным. Делать качественный спиртной напиток — это обязанность, которая лежит на совести компании. Будьте внимательны при выборе. Приятного отдыха!

На днях на портале Profibeer и в других СМИ появилось обращение РАР от 30.03.2018 «Вниманию участников алкогольного рынка», в котором перечислены 17 организаций, «выдающих себя за производителей пива, пивных напитков, сидра и медовухи в отношении которых регулятором проводятся контрольные мероприятия».

Ситуацию прокомментировал Член Президиума «ОПОРЫ России» – Алексей Небольсин.

Изучив информацию на сайте РАР, что мы, впрочем, делаем ежедневно, обратили внимание на резко участившиеся в последнее время объявления о выявлении нелегального оборота пивоваренной продукции (в частности оборота пивных напитков). Соответствующие сообщения появляются почти каждый день и их география весьма обширна – от Крыма до Хабаровска.

С одной стороны, это позитивный момент – РАР наконец-то взялось за наведение порядка в этом сегменте, о чем мы ранее неоднократно их просили.

Также стоит отдать должное регулятору, что все проведенные контрольные мероприятия доступно и подробно освещены: представлены материалы видеосъемки и фото.

Однако учитывая, что активизация этой «борьбы» происходит именно сейчас, когда со дня на день Минфин должен определиться и выйти с предложениями по лицензированию и маркировке пивоваренной продукции, то это наводит на мысль, что все это сделано специально, с целью разогреть обстановку и подготовить общественное мнение и Минфин о необходимости ужесточения регулирования пивоваренной отрасли.

Хотелось бы обратить внимание на следующую ключевую, на наш взгляд, фразу, приведенную в обращении:

«Учитывая, что данная алкогольная продукция не маркируется, на этикетках указано несколько производителей и её отличие прослеживается только в буквенной маркировке на таре, организации-продавцы должны внимательно относится к полученным товарным-сопроводительным документам, так как продукция выпускается под очень распространенными торговыми марками (Blаzer, Bingo, Marty ray и др.), которую производят реальные легальные производители».

Из вышесказанного напрашивается вопрос – легальные производители чего? Да, это действительно легальные производители, но… слабоалкогольных коктейлей. Все они хорошо известны, их перечень есть и у нас и у регулятора.

Большинство этих организаций – это бывшие производители слабоалкогольных коктейлей, большинство из которых имеют лицензию на производство алкогольной продукции. Да, они выпускают легальные напитки – слабоалкогольные коктейли, произведенные на основе спиртовых растворов с добавлением различных красителей, но вот только называют они их пивными напитками, чтобы сэкономить на уплате акцизов, о чем мы также неоднократно предупреждали. Ранее они называли их сидрами и медовухами, а еще ранее – опять же пивными напитками. Но от этого суть не изменилась, они как были по факту слабоалкогольными коктейлями, так ими и остались, а в итоге обвиняют в этом пивоваров, которые на самом деле к этой деятельности не имеют никакого отношения.

Вполне вероятно, что на сегодняшний день после контрольных мероприятий РАР многие из них попытались замаскироваться под другие юрлица, как указано в обращении РАР. Однако, продукцию так быстро не замаскируешь.

Все эти «Блейзеры», «Бинго», «Марти Рэй», «Кегли» и др. производились, производятся и будут производиться до тех пор, пока им окончательно не перекроют кислород, а сделать это в два счета может регулятор. Но пока по непонятным для нас причинам этого не произошло. Хотя есть пример успешной борьбы с псевдосидрами в 2017 году. За год регулятор добился падения производства псевдосидров и пуаре на 200 млн литров, почти полностью зачистив этот сегмент. Однако эти же 200 млн литров перебежали в сегмент пивных напитков.

Причиной такой успешной зачистки стала жесткая формулировка определений «сидра» и «пуаре», данная в 171 ФЗ, которая в свою очередь определила позитивную судебную практику против незаконных производителей этих напитков.

Увы, добиться таких результатов в отношении медовух и пивных напитков пока невозможно, что и является причиной продолжающегося незаконного оборота. Пока в 171 ФЗ определения «пивной напиток» и «медовуха» допускают возможность добавления различных «вкусоароматических веществ», оборот таких псевдонапитков с лукавым акцизом будет продолжаться.

Вывод прост: внести в 171 – ФЗ понятия «пиво специальное» и «медовуха», в которых законодательно убрать возможность добавления ароматических веществ, позволяющих выпускать такие напитки до степени смешения схожие с другими алкогольными напитками, например, пивной напиток со вкусом «Джин-Тоника» или со вкусом «белого винограда».

Но в любом случае, введение лицензирования и маркировки пивоваренной продукции по причине якобы «разгула контрафакта» – абсолютно неоправданно. Эту ситуацию просто используют для аргументации в пользу введения лицензирования и маркировки, так как других аргументов попросту нет!

Хочется выразить глубокий респект Николаю Желагину за его заметку от 3 апреля 2018. Действительно, человек высказался «не в бровь, а в глаз». Хотелось бы видеть побольше бы таких публикаций в информационном пространстве.

Возвращаясь к теме, хотел бы «осадить» различных специалистов, которые направо и налево называют ИП-шников производителями алкогольной продукции, в том числе пивоваренной, и выступают за введение запретов на производство и торговлю алкогольной продукцией для ИП.

Уважаемые коллеги! ИП не имеют право производить алкогольную продукцию, в том числе пиво и пивные напитки, сидр, пуаре, медовуху. Производством алкогольной продукции могут заниматься только юрлица (ООО и ЗАО), а ИП имеют право только продавать пивоваренную продукцию в розницу, что соответственно они и делают, и несут при этом непосильные расходы на обслуживание системы ЕГАИС, дублируя эту информацию еще и в декларациях.

Источник